一、广式鱼羊鲜火锅做法教程？
食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；
2、将蒜切末；
3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；
4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；
5、将食材捞出来，码在锅底；
6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；
7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；
8、锅烧热油；
9、淋在剁辣椒上即可；
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了
二、鱼羊鲜火锅的做法？
准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－
步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。
2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。
4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。
5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。
6.在羊肉中注入足量清水，加入当归、黄芪和胡椒粒，放入AH煲（可以用炖锅）中煲煮90分钟。
7.桂鱼洗净，在两侧各划两刀，加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。
8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中，倒入煮好的羊肉汤。
9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。
10.加入切成滚刀块的白萝卜，转大火煮沸后，转小火煲煮10分钟左右。
11.在汤中加入适量食盐，再煮十分钟，起锅前可调入少许鸡精（可不加）和白胡椒粉，再撒上青蒜叶或香菜即可食用。
三、鱼羊鲜火锅的正宗做法？
准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－
步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。
2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。
4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。
5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。
6.在羊肉中注入足量清水，加入当归、黄芪和胡椒粒，放入AH煲（可以用炖锅）中煲煮90分钟。
7.桂鱼洗净，在两侧各划两刀，加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。
8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中，倒入煮好的羊肉汤。
9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。
10.加入切成滚刀块的白萝卜，转大火煮沸后，转小火煲煮10分钟左右。
11.在汤中加入适量食盐，再煮十分钟，起锅前可调入少许鸡精（可不加）和白胡椒粉，再撒上青蒜叶或香菜即可食用。
四、顺德鱼羊鲜火锅的正宗做法？
食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；
2、将蒜切末；
3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；
4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；
5、将食材捞出来，码在锅底；
6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；
7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；
8、锅烧热油；
9、淋在剁辣椒上即可；
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了
五、川味鱼羊鲜火锅的做法？
1.鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。
2.加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
3.倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
4.把鱼茸装入裱花袋。
5.在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
6.紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
7.花心放入一颗枸杞子。
8.薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
9.从一边卷起。
10.用两根干粉丝插入固定。
11.莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
12.一直切到边。
13.然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
14.胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
15.摆入盘中。
16.其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
17.把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
18.准备好小料和沾酱。
19.烧开投入原料。
20.花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。
六、鲜椒鱼火锅做法？
主料：白鲢鱼
配料：鲜二荆条、鲜花椒、鸡蛋、芹菜、葱头、榨菜、泡豇豆、酸菜、豆豉、小米辣、香菜、葱花、芹菜末
配菜：毛肚、香菇、千张、金针菇、虾饺、鸭肠、冬瓜
调料：盐、姜、葱、料酒、豆粉、油、白糖、鸡精、味精、豆豉、猪油、色拉油、胡椒
做法：
1 二荆条 ，小米辣切成小颗粒，酸菜，泡豇豆切细，大头菜切细颗粒待用；
2 鱼宰杀后清洗干净，片成厚片码味待用；
3 锅内放油烧至五成热下二荆条，小米辣，姜，鲜花椒炒香加入高汤熬出味成锅底；
4 鱼用红苕淀粉，鸡蛋裹匀炸成浅黄色倒入锅底即可上桌煮食。
七、鱼羊鲜火锅用什么锅底？
最好用煮羊肉的汤，因为其他底料容易遮盖鱼羊自身的鲜味。
八、鱼羊鲜小炒做法？
主料:
羊排1000克 鲫鱼一条
辅料:
姜8克 大葱10克 花椒2克 香菜5克
调料:
盐适量 花生油适量 水800ml
1. 备料，姜切片，葱切段，香菜切小段。
2. 木烟锅中放油加热，将鱼煎至金黄捞出。
3. 鱼、排骨和所有配料放入锅中。
4. 加入800毫升水，选择【红烧肉】功能。
5. 收汁时阶段，捞出鱼，让其自动收汁，完成盛出撒入香菜即可。
6. 完成出锅
九、顺德鱼羊鲜做法？
用料
羊肉 500克
小鲫鱼 4条
萝卜 1根
姜 片
料酒 勺
盐 克
蒜叶 适量
胡萝卜 1根
鱼羊鲜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉冷水下锅放葱姜料酒绰水后捞出冲洗干净
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉放油锅煸炒只表皮发黄，烹入料酒去腥，倒入开水，加入两大块萝卜，两大块胡萝卜大火烧开，加入一把花椒，几片生姜，一个葱段，小火炖1小时
步骤 3
炖了约半小时后，煎鱼烧鱼汤，鱼汤烧白后把鱼捞出，汤倒入羊汤，此时差不多一小时。再捞出花椒，加入萝卜块，胡萝卜块，胡椒粉(多一点)烧开后再炖半小时左右，放入盐调味，撒上蒜叶即可出锅。
十、鱼羊鲜做法大全家常菜
鱼羊鲜：探索家常菜的多样做法大全
作为中餐文化中的重要一环，家常菜以其口味鲜美、制作简单而深受人们喜爱。在家中亲手做一道美味的鱼羊鲜菜肴，不仅能满足家人的口腹之欲，也可以展现厨艺的独特魅力。今天，我们一起来探索一下鱼羊鲜的多样做法大全。
1. 麻辣鱼羊鲜
麻辣鱼羊鲜可谓是川菜中的一道经典菜肴，其辣而不燥、麻而不腻的特点深受食客的追捧。制作麻辣鱼羊鲜需要准备以下食材：
- 新鲜鱼片
- 新鲜羊肉片
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 豆瓣酱
- 生姜
- 大葱
- 蒜瓣
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
首先，将鱼片和羊肉片分别用料酒、盐、生姜腌制片刻。接着，将锅烧热，倒入适量的食用油，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒出香味。然后，加入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的鱼片和羊肉片翻炒均匀。最后，加入适量的水，盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，用中小火炖煮片刻即可。
2. 酱香鱼羊鲜
酱香鱼羊鲜是广东地区的特色菜肴，其口感鲜嫩多汁、香气四溢，给人以独特的享受。制作酱香鱼羊鲜需要准备以下食材：
- 鲜鱼
- 鲜羊肉
- 酱油
- 料酒
- 生粉
- 葱姜蒜
- 香菜
- 蚝油
- 砂糖
- 鸡精
首先，将鱼和羊肉分别切成片，用酱油、料酒、生粉腌制片刻。接着，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将腌制好的鱼片和羊肉片放入锅中翻炒，待其变色后，加入蚝油、砂糖和鸡精调味。最后，加入适量的水煮熟，撒上香菜即可。
3. 清炖鱼羊鲜
清炖鱼羊鲜是一道鲜美可口、营养丰富的菜肴，以其清淡口味适合中老年人食用。制作清炖鱼羊鲜需要准备以下食材：
- 鱼
- 羊肉
- 猪骨
- 冬菇
- 红枣
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 清水
首先，将鱼和羊肉切块，猪骨、冬菇洗净备用。接着，将猪骨放入锅中焯水，去腥待用。然后，将所有材料放入炖盅中，加入适量的清水、盐和料酒调味。最后，放入蒸锅中用大火蒸煮2小时即可。
以上介绍的是鱼羊鲜的三种常见做法，每种做法都有其独特的风味，让人回味无穷。尝试着在家里亲手制作一道鱼羊鲜，不仅能够增添家庭的欢乐氛围，还能享受到美食的乐趣。祝您做菜愉快，家庭幸福！