一、狗肉火锅都用了那些配料？
原料：黄狗1条约15公斤。 配料：绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。 做法： 1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟； 2、大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可； 3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝（以保持火锅的独特风味），码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳； 4、把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用； 5、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
二、火锅配料有哪些？
火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的自制的火锅调料，这样不仅适合自己的口味，而且还可在调料中找到乐趣呢!
（一）正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等
（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料
（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料
（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可
（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳
（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅
三、月饼的配料有那些？
月饼的配料以及制作方法如下：需要提前准备好的材料包括：粘米粉50克、糯米粉适量、澄粉适量、牛奶200克、莲蓉500克、炼奶适量、白糖适量、玉米油适量。
一、首先盆中放入准备好的粘米粉，糯米粉，澄粉，牛奶，用筷子拌匀。
二、直到拌成面糊状。
三、拌匀后上锅，大火将水煮开蒸半小时。
四、半小时后拿出挂碎，放旁边静置。
五、然后把锅加热，放入糯米粉，炒至金黄色盛出。
六、等待冷却会用手揉成一块面团。
七、接着把准备好的面团和莲蓉分成大小均匀的小团。
八、戴上一次性手套，用手把面团赶开。
九、包入准备好的莲蓉。
十、然后模具上粘点糕粉。
十一、将包好的面团放入模具中，使劲按压一会。十二、固定后取出，这样月饼就已经做好了。
四、海鲜火锅锅底配料有哪些
海鲜火锅锅底配料有哪些
火锅是中国美食文化中不可或缺的一部分。而在众多火锅种类中，海鲜火锅无疑是最受欢迎的。作为一道美味又营养丰富的火锅，海鲜火锅的锅底配料选择至关重要。今天，我们将一起来了解海鲜火锅锅底最常用的配料。
1. 高汤
作为海鲜火锅锅底最常用的配料，高汤具有鲜美浓郁的特点，能够更好地提升海鲜的鲜味。高汤通常由海鲜（如虾、螃蟹）、猪骨和多种鲜香蔬菜熬制而成。这种锅底香气扑鼻，让人食欲大增。
2. 清汤
相比于高汤，清汤更为清淡，更能突显海鲜的原味。通常清汤以鸡骨或者鱼骨熬制而成，颜色清亮，口感清爽。清汤锅底适合想要品尝海鲜本身味道的人，尤其适合天热时食用，吃着清爽的清汤海鲜，倍感清凉。
3. 辣汤
海鲜火锅中的辣汤是许多人心中的最爱。一锅红亮辣汤，令人垂涎欲滴。辣汤的辣味和麻味能够很好地提升海鲜的风味，让人吃得津津有味。辣汤的制作一般采用多种辣椒、花椒、姜蒜等调料，口感麻辣刺激，非常适合喜欢辣味的人。
4. 三鲜汤
三鲜汤是海鲜火锅锅底中的经典之选，它能够兼顾清淡和鲜美的口感。一般情况下，三鲜汤由虾、鱿鱼和蔬菜混合熬制而成。这种锅底口感丰富，香气四溢，海鲜味浓郁。无论是喜欢海鲜还是喜欢清淡口味的人，都能够尽情地享受三鲜汤带来的美味。
5. 豆腐汤
豆腐汤作为火锅锅底的一种经典选择，无论是海鲜火锅还是其他种类的火锅都少不了它。豆腐汤的制作一般使用豆腐、蔬菜和鸡骨、猪骨等熬制而成。豆腐汤的口感丰满细腻，能够凸显海鲜的柔嫩口感，让人回味无穷。
6. 酸菜汤
酸菜汤是一种具有浓厚酸味的锅底配料，为海鲜火锅增添了一份特殊的风味。酸菜汤通常由酸菜、辣椒、豆瓣酱等熬制而成。口感酸辣开胃，能够中和海鲜的鲜味，让味蕾得到更多的刺激。
7. 虾汤
对于喜爱虾的人来说，虾汤无疑是最好的选择之一。虾汤以鲜虾为主要材料，搭配一些蔬菜和调味料，制作出鲜美可口的锅底。虾汤的特点是香味浓郁，锅底的颜色也呈现出鲜红色。同时，虾汤的口感丰富，既有虾的鲜味，又有蔬菜的清香，非常适合虾的忠实粉丝。
8. 乌鸡汤
乌鸡汤是一种比较特殊的锅底配料，一般适用于喜欢清炖口味的人。乌鸡汤的制作一般选用乌骨鸡熬制而成，口感鲜美滑嫩。乌鸡汤的颜色呈现深棕色，口感浓郁，能够更好地衬托海鲜的嫩滑口感。
总而言之，海鲜火锅是中国美食的一大亮点，而锅底配料恰恰是决定火锅口味的关键。无论是喜欢浓郁口味还是清淡口味的人，都能够从以上多种锅底选择中找到自己喜欢的口味。所以，下次您去品尝海鲜火锅时，不妨尝试不同的锅底配料，寻找最适合自己口味的美味享受吧！
以上是关于海鲜火锅锅底配料有哪些的相关内容。火锅文化作为中国传统美食的重要组成部分，无论是家常小火锅还是豪华大餐厅火锅，海鲜火锅都备受喜爱。而选择适合的锅底配料则是打造一道美味海鲜火锅的关键所在。希望您在享受美食的同时也能够感受到中国的火锅文化的独特魅力。五、烤鱼有那些配料？
烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼的做法：
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5、加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
六、卤味有那些配料？
做卤菜所需调料和制作方法如下：
准备材料：白蔻 一小把，桂皮 一块，八角 5个，草果 4个，香叶 十来片，冰糖 一把，小茴香 一把，白芷 6片，山奈 6片，陈皮 二十多片，沙姜 4块，辛夷花 四五个，辣椒 适量，姜 一块
1、准备好所有调料，洗净后放在盘中备用。
2、锅内放油，油热后放入冰糖炒糖色。
3、冰糖炒到变色冒泡的时候，加入热水。
4、加入热水后，把准备好的所有调料放入锅内。
5、调料煮开一会后，放入需要卤的食材就可以了。
七、羊肉火锅是怎么做的，需要那些配料？
材料：羊肉500克、豆泡100克、豆皮2张、粉丝100克、娃娃菜100克、香菇5朵、菠菜2棵、青菜50克、香菜50克、火锅料1袋、生姜1块、蒜瓣4个、水适量、米醋25毫升、橘皮适量 操作步骤： 1、锅中加清水，放羊肉，倒入米醋和橘皮一起煮。 2、煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中。 3、另取一个火锅专用锅放在电磁炉上，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料。 4、盖上锅盖，打开电磁炉，用小火煲汤2个小时。 5、程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮。 6、煮8分钟后加入娃娃菜、青菜。 7、煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可食用。
八、砂锅滑鲢鱼配料、配料有那些？
主料草鱼800g芹菜2根辅料油适量盐适量酱油1汤匙蚝油1汤匙鱼露少许鸡粉少许生姜1块蒜苗2根步骤1.处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水2.鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块3.鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻4.准备蒜苗、生姜、芹菜5.生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段6.锅内放入适量油烧热7.放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制8.煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀9.鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准10.放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊11.加上芹菜、蒜梗12.倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟13.焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可
九、火锅配料菜有哪些？
吃火锅可以放一些白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜等等，都是可以的。
十、卤大肉的配料有那些？
卤大肉佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等还有主料：五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，香料用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。
烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。