一、旋转小火锅清汤底料配方？
1、第一种：先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
2、第二种：将鸡肉，鸭肉，猪肚子，猪骨，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
3、第三种：将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜。
二、旋转小火锅清汤锅里面都放什么？
主料：（5人份）毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，麻油、蒜泥各50克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。 辅料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克 调料/腌料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。 制作过程： 1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。 2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。 3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
三、旋转小火锅如何创业？
没经验的还是首选加盟吧，实体考察下大一点，有实体店的品牌
千万别网上乱找，坑多
实话讲，加盟比自己做成本要高出不少。主要是有成熟的品牌效应和运作模式，手把手教会，从前期选址到后期独立运营，正规加盟店都有保证。
愿意自己干的话，也可以私聊，我免费教你。
提前说明，前期别提意见建议，不懂的可以问，就按照我说的做，后面你学会了，爱咋咋地
四、旋转小火锅菜单？
1. 禽肉类：
- 鸡肉
- 鸭肉
- 鹅肉
- 鸡翅
- 鸡血
- 鸭血
- 肠
- 肫
- 肝
- 鸡爪
- 鸭掌
2. 水产类：
- 鲫鱼
- 草鱼
- 鲤鱼
- 鳝鱼
- 泥鳅
- 河蟹
- 河虾
- 海蟹
- 海虾
- 水发海参
- 水发墨鱼
- 水发鱿鱼
- 水发鱼肚
- 鱼唇
- 鱼翅
- 鲜贝
- 带鱼
- 水发海带
3. 蔬菜类：
- 白菜
- 菠菜
- 茼蒿
- 豌豆苗
- 莴笋
- 卷心菜
- 土豆
- 莲藕
- 茭白
- 冬笋
- 春笋
- 白萝卜
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 冬瓜
- 丝瓜
- 鲜豌豆
- 四季豆
- 菜花
- 金针菜
- 蘑菇
- 香菇
- 平菇
- 金针菇
- 黄豆芽
- 绿豆芽
- 豆腐
- 豆腐干
- 香菜
- 香蒜
- 葱
- 空心菜
- 荸荠
4. 汤底：
- 麻辣汤底
- 清汤汤底
- 番茄汤底
- 骨汤汤底
- 海鲜汤底
5. 调料：
- 盐
- 鸡精
- 海鲜酱油
- 辣椒油
- 芝麻酱
- 豆瓣酱
- 蒜泥
- 葱花
- 香菜
6. 饮品：
- 啤酒
- 果汁
- 碳酸饮料
- 茶水
五、旋转小火锅攻略？
1.烫煮食材的顺序，除了考虑到口感外，还要保证整个吃火锅的过程不断档，无需等待食材便可下筷。
2.先荤后素
素菜比较吸油，先吃素菜容易辣到胃，先吃点荤菜垫底就不那么伤胃。素菜吸油的特点容易影响锅底的风味，影响后面涮烫类菜品的口味。素菜通常价格比荤菜便宜，就算最后吃不了浪费一点，也可以接受。
六、旋转输送小火锅种类
旋转输送小火锅种类大全
近年来，小火锅越来越受到人们的喜爱，成为了饮食界的一种流行趋势。其中，旋转输送小火锅更是备受关注。这种火锅不仅能够满足我们的美食需求，还能够为就餐过程增添一份趣味和互动性。本文将介绍一些热门的旋转输送小火锅种类，帮助您挑选适合自己口味的美味。
1. 电动旋转输送小火锅
电动旋转输送小火锅是一种创新型的火锅设备，它通过电机驱动将底部的火锅盘旋转起来，将食材和底料分离运输。不仅能够省去传统大锅里搅拌的麻烦，还能够使食材均匀受热，增加火锅的口感和美味度。这种小火锅广受欢迎，大多数火锅店都有提供。
2. 旋转输送带小火锅
旋转输送带小火锅是一种借鉴了流水线原理的设计，将食材和底料放在一个移动的输送带上。当顾客需要取用食材时，只需将锅底上的按钮打开，食材就会移动到相应位置。传统的捞取食材的方式已成为过去，顾客可以自己选择喜欢的食材，既卫生又方便。
3. 旋转传送带小火锅
旋转传送带小火锅与旋转输送带小火锅类似，但它的设计更简洁、实用。顾客只需坐在座椅上，等待食材通过旋转传送带运输到自己面前。这种小火锅特别适合家庭聚餐或朋友聚会时使用，不但能够增加氛围，还能给大家带来愉快的火锅体验。
4. 自助旋转输送小火锅
自助旋转输送小火锅是一种结合了自助餐和旋转输送小火锅的创新型火锅形式。顾客可以根据个人口味选择食材和底料，然后将食材放在旋转的小火锅里煮熟即可。这种火锅方式不仅能够满足个性化需求，还能够锻炼我们的动手能力和创造力。
5. 二合一旋转输送小火锅
二合一旋转输送小火锅是一种将两种不同口味的底料放在同一个火锅盘内，通过旋转输送将食材分别输送到不同的底料区域，实现两种不同口味的火锅同时享用。这种小火锅适合那些喜欢多种口味火锅的人，能够满足他们不同的口味需求。
6. 家用旋转输送小火锅
家用旋转输送小火锅是专门为家庭使用设计的一种小火锅设备。它的体积较小，适合放置在餐桌上使用。家庭成员可以坐在一起，通过旋转输送的方式取用食材，增加了亲密感和互动性。这种小火锅是家庭聚餐时的理想选择。
如何选择适合自己的旋转输送小火锅
在选择适合自己的旋转输送小火锅时，需要考虑以下几个因素：
- 品牌信誉：选择知名度高、信誉好的品牌，能够确保产品的质量和使用寿命。
- 功能特点：不同的旋转输送小火锅具备不同的功能特点，根据个人需求选择适合自己的。
- 价格：价格也是一个需要考虑的因素，根据自己的经济承受能力选择适合的价格区间。
- 尺寸和容量：考虑自己的用餐需求和存放空间，选择合适的尺寸和容量。
总之，旋转输送小火锅种类繁多，每一种都有各自的特点和优势。选择适合自己的小火锅不仅能够满足口福，还能够增加与家人或朋友的互动乐趣。希望本篇文章能够对您有所帮助，让您在选择旋转输送小火锅时更加得心应手。
七、旋转式小火锅加盟,怎么样啊?
建议您不要没有选择性的加盟。如果不选择性的加盟，有可能会掉进陷阱里 ，必须高度警惕火锅特许连锁的陷阱，以免上当受骗。济宁千盛餐饮之前我朋友买过开了一家店，不论售后还是产品质量都很好
八、想加盟个旋转小火锅需要多少资金？
我是做小火锅的，集团公司有两个家门品牌。大的全国2000家，河南山东店比较多80%。安徽、山西这去年开了直营店。小品牌全国400家
小火锅加盟费用，预算少的 5万左右（不算房租和装修）开了几十家，超过500家，加盟费用会上涨。
主打品牌这个，预算一般在15-20左右（除房租和装修）
其他品牌，包括我们合作的。各个价位都有，比方我们一个加盟店，自己做品牌，刚开始不要加盟费，就挂个他们的门头，30平左右，总预算才7万多点。皮包公司也有不要钱的，总预算30居多，你可以多了解几家
九、旋转小火锅热量？
1700千卡。
旋转火锅有旋转和回转的设备是开设旋转旋转火锅的设备。火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食，历史悠久。
十、开旋转小火锅？
店是一个不错的创业选择，需要注意以下几点：
1. 选址：选择人流量较大的商业区或者繁华的街区，同时考虑周边餐饮店的分布情况，尽量避免竞争过于激烈的地方。
2. 店面装修：旋转小火锅店的装修要简洁、明亮、卫生，可以采取现代化的装修风格，以吸引年轻人的注意力。
3. 食材管理：食材的新鲜程度和品质是旋转小火锅店生存的关键，必须严格把控食材的采购、储存、加工等环节。
4. 服务质量：服务员要热情、周到，能够及时解决顾客的问题和需求，同时要注重店内的卫生情况，为顾客提供舒适的用餐环境。
5. 价格策略：根据店面的定位和目标客户群体，制定合理的价格策略，同时要考虑到竞争对手的价格情况，进行适当调整。
6. 营销策略：可以通过打折优惠、会员制度、推广活动等方式吸引顾客前来消费，同时可以利用社交媒体等平台进行宣传和推广。
总之，开旋转小火锅店需要认真考虑各个方面的因素，做好充分的市场调研和商业分析，制定科学合理的经营计划。