一、田鸡火锅做法？
主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣的人就别放了= =）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。
做法：
（1）田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
二、田鸡火锅的做法？
田鸡用盐料酒生姜腌制一个小时，起锅烧油，油热放入田鸡炸金黄捞出，另起油放入干辣椒花椒爆香，放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油，加水放盐生抽老抽醋，放入田鸡煮放喜欢的菜即可
三、田鸡火锅要煮多久？
答案是田鸡火锅一般煮五分钟就可以
四、正宗田鸡火锅的做法？
用料:
牛蛙 5只
洋葱 半个
葱 2根
香菜 2根
大葱 半根
泡椒酱 2勺
豆瓣酱 1勺
蒜头 2瓣
糖 1勺
耗油 1勺
生粉 尽量裹紧
酸辣田鸡火锅的做法步骤:
步骤 1 耗油左边，其他的右边
步骤 2 这是基础材料，牛蛙买回来洗干净血水切块，然后用盐和两勺子料酒泡1小时
步骤 3 牛蛙倒掉沉淀的水，然后加入生粉，生粉最好每个都裹的白白的，这样好炸（我是家里生粉没有了，而且不想浪费油用煎的）
步骤 4 锅倒油把牛蛙放进去，中火每边煎5分钟。
步骤 5 煎到这种微焦即可，如果生粉足够是金黄色的。
步骤 6 锅烧热倒油，放入洋葱，大葱，尖椒爆香
步骤 7 这时候把泡椒酱，豆瓣酱，蒜末，耗油，糖凉拌均匀然后加一点点水
步骤 8 洋葱出香味后，倒入牛蛙还有刚刚调配的酱料快速翻炒2分钟加入葱花和香菜，翻炒1分钟即可起锅。
五、酸辣田鸡火锅的做法？
用料:
牛蛙 5只
洋葱 半个
葱 2根
香菜 2根
大葱 半根
泡椒酱 2勺
豆瓣酱 1勺
蒜头 2瓣
糖 1勺
耗油 1勺
生粉 尽量裹紧
酸辣田鸡火锅的做法步骤:
步骤 1 耗油左边，其他的右边
步骤 2 这是基础材料，牛蛙买回来洗干净血水切块，然后用盐和两勺子料酒泡1小时
步骤 3 牛蛙倒掉沉淀的水，然后加入生粉，生粉最好每个都裹的白白的，这样好炸（我是家里生粉没有了，而且不想浪费油用煎的）
步骤 4 锅倒油把牛蛙放进去，中火每边煎5分钟。
步骤 5 煎到这种微焦即可，如果生粉足够是金黄色的。
步骤 6 锅烧热倒油，放入洋葱，大葱，尖椒爆香
步骤 7 这时候把泡椒酱，豆瓣酱，蒜末，耗油，糖凉拌均匀然后加一点点水
步骤 8 洋葱出香味后，倒入牛蛙还有刚刚调配的酱料快速翻炒2分钟加入葱花和香菜，翻炒1分钟即可起锅。
六、田鸡火锅怎么做啊？
主料：田鸡适量、青椒适量、红尖椒适量、姜适量、洋葱适量、蒜头适量
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
做法步骤：
1、把适量田鸡洗净切小，适量青红椒、适量洋葱切小块，适量蒜头，适量姜切小
2、坐沙锅，滴适量油
3、放适量姜丝蒜头爆香
4、放入适量青椒，适量红椒，适量洋葱块，翻炒出香味
5、调入适量盐
6、倒入适量田鸡块翻匀
7、盖上盖，出锅前滴适量酱油翻匀就可以了
七、二郎田鸡火锅怎么做？
二郎田鸡,挑战味觉麻辣极限,真正让您吃过难忘,回味无穷! 招牌就是田鸡了。上锅后先“集体啃田鸡”,“肉滑弹牙”,“够辣”“够入味”,加上“各式的配菜”,吃起来就一个字,“爽”。吃完了田鸡还可以“开火下其他火锅料”,随便吃吃真“过瘾”。??
广州大厨二郎田鸡培训内容：??
1.田鸡的挑选；2.田鸡的鱼的宰杀及前期处理3、鱼的腌制方法与调料的配制;3.田鸡的腌制方法与调料的配制;4.田鸡锅底的调制及各种味型的配方;5.田鸡成品的调配??
广州大厨专业技术培训中心-二郎田鸡培训
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八、三鲜田鸡火锅的家常做法？
准备好田鸡，先在锅中炒好，在放入火锅加入配料
九、求田鸡火锅的做法耐心解答下把？
田鸡火锅
制作材料：
主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣的人就别放了= =）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。
做法：
（1）田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
十、二郎田鸡火锅的配方是什么？高额求1-5WAN？
人家是秘制噢。
我推荐一种：主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣的人就别放了= =）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。