一、火锅知识火锅文化？
1、火锅文化起源于我国，又称我国火锅文化。它源远流长，有着很深的文化底蕴。火锅文化以它独特的烹饪方式、烹调技艺，有效地萃取了各种烹饪滋味，广受欢迎。2、火锅文化是一种独特的多部分文化，它不仅涉及传统美食如涮羊肉、串串香、饺子等，也包括火锅调料如花椒、酱油、韭菜等，以及火锅小吃如香锅菜、土豆丝、苔丝等。3、作为一种文化，火锅不仅在宴席中使人们合家欢乐，而且还有深厚的含义，如阳澄湖的团年锅，往往用来表达家庭凝聚力的加强；重庆的麻辣火锅寓意着“火辣辣”、“聚乐加油”以及热情好客等。4、火锅文化不仅凝结了我国人民喜怒哀乐的精神，也结合了各地饮食文化内涵，创造了不同的火锅文化形式，构建了火锅社会文化空间，为人们提供美味的饮食，同时也让人们在自由的社交空间里体验我国传统文化的温暖之情。
二、南方火锅和北方火锅的区别有哪些？
根据大众点评数据和度娘的一些资料，大致收集了全国各地的火锅，按地域分为南派和北派，感觉北派豪气吃肉，南派花样更多。
北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等，根据大众点评数据，全国火锅商户中超过14%是北派火锅。大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快。
南派火锅花样就多了，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。
川系火锅，重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系。数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅，仅仅是四川火锅就占据了3成。
四川人和重庆人对火锅的热爱不是盖的，在重庆，每5家餐馆里就有1家是火锅，无论端午中秋元宵七夕，只要聚餐首选就是吃火锅，如果不是因为早上火锅店不开门，估计他们能一天三顿吃火锅。菊花可还好……
粤系火锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。冬季严寒，围炉而食，广东称之为“打边炉”，菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富，清淡鲜美。
云贵系火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。
江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。
此外，湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类。
三、火锅和串串火锅的区别在哪里？
1、火锅比串串香更重油重辣，味道更浓郁重口，牛油多，串串味道比较丰富。
2、串串香的菜品是串签的，按签计费，火锅的菜品是摆盘的，按盘计费。所以串串店两个人能把全部菜品吃个遍，而在火锅店想吃完所有菜品，那起码也得十几个人才行了！
3、开一家规范的火锅店，投资要比亲民的串串香高不少。店铺规模就决定了火锅店的投入成本要比串串香高很多。
4、串串火锅把每种菜肉原料都穿成小串，连竹签子一起放入锅中煮，烫熟后再捞起来蘸味碟，多半是干碟子，再继续食用。火锅食用方式是将盘子里的菜肉原料放入火锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟，再继续食用。
而YOUNG百捞串串香采用优质的内蒙古牛羊肉+先卤后烫的特色吃法，搭配串串火锅的形式，做当下年轻人喜爱的火锅美食！
四、吃火锅没有火锅丸子叫不叫火锅？
当然还是叫火锅啊，吃火锅的时候，我们可以选择自己喜欢的配菜，就算没有丸子还有肉卷，还有蔬菜，也是非常好吃的，我个人就不喜欢吃火锅丸子。
五、陈火锅是成都火锅还是重庆火锅？
陈火锅属于老字号重庆火锅的鼻祖了
重庆火锅犹如雨后春笋遍布沈阳大地，爱吃火锅，有时爱吃辣的朋友们真切的福音啊，辣辣的，难忘
这家店第一次光临，路过几次都没有去过，深秋吃上一顿火锅多么幸福的事啊
这家店位置很好找，门口停车位也挺方便
进入店后服务员很热情的安排了座位，贴近门口，也不冷
听店员推荐点了一份鸳鸯锅，红油味道十足，锅底很丰富
肉类点了肥牛和羊肉，话说肥牛很好吃一些，口感比较劲道，没有碎肉渣
青菜拼盘中规中矩，最爱的小白菜，香菜，量很大
最赞的是沾料，入口醇香，回味无穷
六、在家吃火锅，你们都是如何购买火锅食材的？
淘宝，是个好东西......今天刚在家吃了入冬以来第N次火锅
又顺手去淘宝买了春节家里吃锅要用的食材，大致算了算这两个月大概花了两千多软妹纸
以及很多很多很多的甄选时间 这时间成本无法估算...
作为一个吃货能和其他吃货分享美食 是极开心的事
但声明因为涉及到购买 我只做个人推荐 还请大家慎重选择
除了新鲜蔬菜 鸭血之类的食材
大部分我是在天猫生鲜买的，它经常做活动，价格便宜，还配送到家
购买记录还有很多就不一一列举了，安利几款天猫生鲜里我觉得比较好吃的火锅食材
NO.1 阿根廷鱿鱼须
有腥味，要冲洗一下，但吃起来很新鲜，没有水发鱿鱼柴柴的感觉，很滑嫩
NO.2内蒙古羔羊肉卷250g
盒子上也没写牌子，这个名字和克数一起搜就能搜到，口感真心很好，能吃出来羊肉的味道，煮了也不会散开，应该是真羊肉卷
NO.3鲜美来虾滑
一定要买这个品牌，很多淘宝火锅食材批发店你都可以看到量贩装，是商用版的，无限接近豆捞店的口感
NO.4海霸王蟹味棒
比海欣的吃起来都是面粉的口感要好，鲜甜有韧性，不会煮一会就散开了。最近在浏览群店中还发现了一款叫大琦蟹柳的，说是日式蟹味棒，刚买了点，还没到货，好吃再跟你们说。
NO.5原膳加拿大北极甜虾
虾头轻轻吸吮起来不苦，还有满满的虾籽，我后来买的另外一个牌子200克的就不行，没这种好吃
除了清美豆腐（魔芋块），广西北海墨鱼仔，华英精切鸭肠和原膳南美白虾仁，味道不好，不会回购了，其他我在天猫买的其他大部分食材吃起来都是还是可以接受的，整体而言算不错了。
四川火锅里除了天猫生鲜里的常规食材，还有毛肚，黄喉，酥肉，麻辣嫩牛肉片，苕皮，鹅肠，猪脑，耗儿鱼，广式小腊肠等等特色菜品，太辣了想换换口味，点心还有红糖糍粑，红糖锅盔啥的。买齐了在家吃起来，就跟四川重庆火锅店感觉没差了。
这些食材上哪买呢，我上淘宝搜索里筛选发货地成都或者重庆的卖家，从中选择金牌卖家的店，再针对食材是否丰富，价格是否适中进行了对比，找出了这几家，排名不分先后哈
1.成都我老家火锅店
是一家只有39种食材，却有1312个销量的店。我上面说的四川火锅特色食材全都有，对比下来单品价格很便宜，还有新鲜的正宗九尺鹅肠卖，就是火锅店里38、48元一份几筷子就没了的那种。但是运费贵，川渝不晓得，其他地区不包邮，顺丰空运首重23一公斤，续重13一公斤，不管买多少都是买家承担，这运费让我伤心。
2.天天鲜成都海鲜火锅美食
全店涵盖了火锅菜品、海鲜、火锅底料、蘸料香油、烧烤食材，点心，西餐，种类繁多，鹅肠鸭肠嫩牛肉毛肚啥的自不必说，还有红糖锅盔，糍粑，叶儿粑等点心。除去川渝，其他地区顺丰空运不包邮，三公斤以下正常收费，首重23，续重13；超过3公斤最多只收50元运费，买多的话我觉得这家可以考虑，毕竟感觉原料要正宗些。
3.艺秋生鲜
重庆的卖家，销量11000多，我觉得最重要的除了火锅菜品丰富以外，就是他家的包邮政策，顺丰包邮，川渝80元起，大部分地区120元起，黑龙江、吉林200元起，对比上面两家，这个厉害了。
非川渝地区的朋友如果对运费方面迟疑，有两家店可以推荐给你们，除了坐标不是重庆、成都，售卖的品类没什么区别。
馋猫鲜生
销量5万多的金牌卖家，坐标湖北荆州，全国全场满100元顺丰包邮，截止目前内蒙古、青海、黑龙江、吉林、辽宁，海南，甘肃，云南，贵州都停发了，这些地区的朋友过了春节再买吧，或者考虑下别家。
安本旗舰店
评分4.9的天猫店，质量有保障，坐标上海，主打火锅食材，韩式烤肉和日式刺身辅之，有龙虾丸、蟹腿肉、特级鱼豆腐、腐皮虾卷等高档食材，有些商品价格稍高于其他店，但品类比较全，江浙沪皖运费15元，满268元四省顺丰包邮；其他地区首重23元，续重根据地区不同，价格不一。
如果朋友们对是否是金牌卖家不介意，这两家店分享给大家，都是新店，但价钱便宜
火锅食材大超市
一钻新卖家，企业店铺，费尽心思才搜到的，澳门豆捞丸子和白毛肚、黑毛肚，鸭肠、鹅肠的价格很便宜，都是品牌的，有包装，也不怕他有问题。只发江浙沪皖，满100起购买，300起包邮。非顺丰。
厨有材
在冲钻中，价格倒是优惠，川渝满88包邮，其他非偏远地区满150元包邮，中通快递，但2月7号起就要放假了，来不及买的朋友看看别家吧
另外大家吃火锅，肯定也喜欢涮肉卷吧，我就最喜欢羊肉卷了，突发奇想想尝尝正宗散养羊肉的味道，搜半天搜到了这家内蒙古产地直发的羊肉店，对比下来5斤一份装的比别家便宜20-30元，还有上脑肉片，甲级肉片，羊排，羊蝎子等其他食材可供选择
世腾购物
聚划算价228元一份5斤，月销3760笔的羊肉卷，有6172个评价，只有2个中评，还是针对快递的，说肉化了，其他全部都是这羊肉味道正，口感新鲜的评价。单品三斤起拍，五斤全国范围顺丰空运包邮。
（如果觉得内容对你有帮助，请给我个赞,我会当做鼓励继续写美食的，谢谢大家）
有很多朋友小窗我，让我推荐火锅底料，所以我写了一篇关于选购火锅底料的在我公众号里，
公众号：杂谈江南
七、部队火锅与火锅的区别？
部队火锅和火锅没有明显的区别，只是部
队火锅的做法简单，通常会在上面放一包方便面，
其他食材与火锅的差不多。
火锅，在古时叫“古董羹”，因食物放入沸水时发出的“咕咚”声音而得名，是中国独创的美食之一，是老少皆宜的美食。火锅现吃现煮，辣而香，油而不腻，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡有别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，是冬天最好的美食。
八、肥牛火锅和和牛火锅区别？
肥牛火锅指的就是牛肉的比较肥肉多的火锅，而牛火锅，他指的就是牛，身上一些比较瘦的部位的肉
九、自助火锅和火锅的区别？
自助火锅就是店家把火锅汤底，调好，配菜全部准备好，自己去选择，想吃什么就拿什么，但是要秉着不浪费的原则。收费基本按人均多少钱一位收费。而火锅就是，店家会提供菜单，你自己选你想吃的，然后店家准备好再上菜，吃完按照你吃的东西结算。这基本就是自助火锅和火锅的区别。
十、吃火锅时火锅怎么停？
一般桌角或者桌子侧面都有按钮的，不会也可以叫服务员帮助