一、猪骨头火锅？
材料：番茄、猪大骨、姜片、花椒、八角、桂皮、葱花 做法：
1、姜切片，然后烧一锅开水把姜片下锅，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用
2、另煮一锅开水，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出
3、捞出的番茄表皮已经脱落，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感，然后把去皮的番茄切成小块待用
5、锅内下少量的底油，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时，加入大量的清水后把汤烧开。
6、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开，加入桂皮、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟
7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味，然后再转为小火再慢炖30分钟左右，加入少量的味精便可以出锅了，最后再撒上一点葱花点缀一下即可。
二、骨头火锅调料配方？
骨头火锅的制作
火锅关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。下面介绍几款常见的骨汤汤底的制作方法：
1、猪骨高汤： 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品， 还可以作为基础味来调味。
2、鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
3、牛骨高汤：牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
4、熏骨高汤： 熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。
5、肉骨香汤： 肉骨香汤制作方法，将肉骨洗净剔除多余脂肪，放入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中煮2个小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品，具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。掌握以上几种骨汤汤底的制作方法，就可以在煲汤时灵活运用，煲制各种美味可口的汤品了。
希望我的回答对你有帮助
三、酱骨头火锅做法？
1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。
2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。
3.再放适量老抽或酱油上色。
4.盖上锅盖，置于火上烧开。
5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。
6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。
7.加少许味精，即可装盘。
四、骨头火锅的骨头来源？
一般是去冷冻市场批发的
五、驴骨头火锅的做法？
原料：鲜驴肉500克，冬瓜大块400克。
调料：A料（葱、姜、蒜各30克，圆葱、八角各20克，辣椒段15克），花雕酒18克，秘制香料粉20克，牛肉末25克，混合油120克，驴骨头汤400克，特制调味汁40克，香菜1克。
秘制香料粉配方：八角100克，桂皮70克，小茴香35克，香叶、花椒各30克，草果20克，白蔻、良姜、白芷、砂仁、丁香各15克，荜拨、香茅草、甘草、肉蔻、陈皮各10克洗净，晾干磨成粉，炒香即可。
混合油配比：鸡油30克，熟猪油60克，花生油25克。
特制调味汁配比：东古一品鲜酱油、美极鲜味汁、生抽、老抽、味精、盐各5克，鸡粉8克。
驴骨头汤制法：将5千克驴骨洗净血水下入凉水中，大火烧沸，小火加热3小时．再大火加热10分钟即可。
制作方法：
（1）将驴肉切成大块．入沸水锅中，加花雕酒9克，焯水；冬瓜入沸水锅中焯水，捞出控水。
（2）锅上火，入混合油、牛肉末烧热，下入A料煸炒出香，下入花雕酒9克，加入驴骨头汤、驴肉，用特制调味汁调味，小火炖制60分钟出锅保存。
（3）起菜时将其加热，放入冬瓜块撒香菜末，上桌即可。
六、西红柿黄骨头火锅做法？
1将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用
2食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。
3黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。
4豆皮切丝铺在火锅底
5将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器
6火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精 、盐，洒上香菜，即可上桌。
七、清汤牛骨头火锅做法
1、食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙、
2、制作步骤
步骤一：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
步骤二：香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
步骤三：大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
步骤四：锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可
八、牛骨头火锅怎么形容？
牛骨头火锅是一种以牛骨头熬制出浓郁的汤底，再配以新鲜的牛肉、蔬菜、豆腐等食材的火锅。下面是一些形容牛骨头火锅的词语：
1. 醇香浓郁：牛骨头熬制的汤底具有浓郁的牛骨香味，让人闻之即食欲大开。
2. 口感鲜嫩：火锅中的牛肉经过短时间的涮煮，保持了鲜美的口感，嫩滑细腻。
3. 清爽不腻：牛骨头火锅的汤底清澈透明，不油腻，吃起来清爽爽口。
4. 营养丰富：牛骨头富含胶原蛋白和营养成分，有助于滋养皮肤、滋补身体。
5. 配料多样：牛骨头火锅的食材丰富多样，除了牛肉，还可以有各种蔬菜、豆腐等搭配，增加口味层次和营养均衡。
6. 温暖滋味：一口热气腾腾的牛骨头火锅，让人感受到温暖和满足。
总而言之，牛骨头火锅以其醇香浓郁的汤底、鲜嫩口感、营养丰富的特点，成为人们冬季聚餐的首选之一。
九、麻辣骨头火锅的做法？
主料4人份
水1500毫升
家乐浓汤宝（猪骨浓汤）2块
辅料
豆瓣酱100克
干辣椒20克 大葱50克 姜20克 蒜头20克 花椒20克
步骤1
备好食材
步骤2
豆瓣酱剁碎，干辣椒切成小段
步骤3
锅中入油
步骤4
加热后加入豆瓣酱和干辣椒炒出香味
步骤5
放入6碗水（约1500毫升），煮沸后加入2块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝
步骤6
继续加入大葱、姜、蒜头、花椒
步骤7
待火锅煮沸后加入涮料，如羊肉、牛肉、牛百叶、牛肉丸、菌菇等。
十、武汉牛骨头火锅做法？
武汉牛骨头火锅是武汉地区的特色美食之一，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。下面是制作武汉牛骨头火锅的具体步骤：
所需材料：
- 牛骨头 1kg
- 牛肉片 300g
- 牛筋 100g
- 牛杂 150g
- 花菜适量
- 冬瓜适量
- 豆皮适量
- 荞麦面适量
- 面筋适量
- 黄豆芽适量
- 冬粉适量
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生姜适量
制作步骤：
1.牛骨头清洗干净，加入清水煮沸煮20分钟，去除脏水备用。
2.备料：将葱姜蒜切末备用。将花菜、冬瓜切片备用。将牛肉片、牛杂、牛筋清洗后切片备用。
3.炒料：油热后倒入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒，再加入干辣椒一起翻炒出香味。
4.加水：倒入煮好的骨头汤，加适量的水，煮开。
5.加佐料：加入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味，加入花菜、冬瓜片煮3分钟。
6.泡菜：将泡好的豆皮、黄豆芽、冬粉加入锅中翻炒，再加入牛骨头汤煮沸后取出备用。
7.处理肉料：将牛肉片、牛杂、牛筋放入锅中焯水，过程中不断捞去浮沫，在焯水的同时加入生姜片提味备用。
8.食材焯水：将荞麦面、面筋焯水备用。
9.出锅：将处理过的食材倒入热锅中，加入泡好的葱段，旺火下小炖5分钟，稍微开一点小火即可。
最后，武汉牛骨头火锅色香味美，是一道非常好吃的美食，您可以根据自己的口味加减配料和调料，制作出独具特色的火锅。