一、腊羊排火锅正宗做法？
1、羊肉买回来，冷水浸泡，泡出血水，主要去腥。
2、冷水下锅，放入羊肉，料酒，煮沸，去除煮沸的一层泡沫。
3、起锅烧油，爆香桂皮，八角，生姜，大蒜粒，加入羊肉翻炒至金黄色，翻炒过程，加入老抽上色，郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、加入一瓶啤酒代替清水，煮沸，装入压力锅，压10-15分钟。
5、出锅后加入适量白萝卜，在压2-3分钟，把羊肉的汤汁煮进萝卜。
二、丽江腊排骨火锅需放牛奶吗？
1.不需要放牛奶。
2.因为腊排骨火锅的汤是用腊排骨熬制而成，它本身的味道就已经非常的咸鲜可口了，再配上各种小菜，荤素搭配，味道更是一绝。
3.所以到丽江旅游的朋友们，一定要尝一尝丽江的腊排骨火锅，感受一下丽江的风土人情，吃火锅逛古城，别有一番风味哟！
三、丽江腊排骨火锅哪里做的最正宗？
1、山沟沟腊排骨火锅。
地址：金虹路北门街文庙巷（古城管理局岔路口正对面）。
2、香香腊排骨。
地址：束河古镇指挥部停车场右侧。
3、十年老字号腊排骨火锅店。
地址：光义街忠义巷38号。
4、阿婆腊排骨。
地址：北门坡玉缘路古城停车场入口对面紫云巷。
5、钰洁腊排骨。
地址：古城区象山东路农贸市场内。
四、丽江哪里的腊排骨火锅好吃又划算？
1、阿婆腊排骨(旗舰店)
阿婆腊排骨是很有云南农家特色的一家腊排骨火锅店，这家店在当地有很多分店，去了丽江一定要尝尝。虽然他家店面不大，但是一般到了饭点就坐满了人，生意非常火爆。腊排骨火锅是丽江美食的代表之一，吃起来汤底味道鲜香，腊排骨蘸上他店里搭配的辣椒粉，不仅好吃，还不油腻。
人均：78元
地址：五一街兴仁上段(老古城派出所对面)
三、2、有一锅黑山羊腊排骨火锅
有一锅黑山羊腊排骨火锅算是丽江比较有名的一家店了，很多当地人都在推荐的一家火锅店，腊排骨火锅是他家的一大特色，这是一家环境很好的店，宽敞舒适，汤很鲜美，五花肉，羊肉，配菜都很新鲜，还可以一边烤肉，一边吃火锅，非常不错，关键是价格也不算贵，很划算。
人均：98元
地址：新院巷23号(小吃街旁)
四、3、老妈乡腊排骨火锅
腊排骨是丽江的特色，腊排骨火锅是到丽江一定要吃的，老妈乡腊排骨火锅在当地已经开了很多年，算是一个老品牌了，口碑好，人气高。这家店的腊排骨火锅不仅好吃，价格还很实惠，一般两个人吃90多块钱左右，菜品多，分量足，关键是还有丽江美食鸡豆凉粉和炸乳扇等美味。
人均：50元
地址：祥和路138号(古城南门转盘旁、嘉兴超市正对面)
五、NO4食全酒美·十年老字号腊排骨火锅
食全酒美是一家地道的老字号火锅店，在当地也是很有名的吃纳西族美食的地方。这家店很有特色，典型的纳西小院，环境很不错，菜品也很多，味道正宗。这家店的厨师都是很专业的，价格和服务也很好，锅的种类也不少选择很多，鸡和排骨是必吃的，蘸上蘸料一起吃，味道相当不错。
人均：67元
地址：忠义巷38号（木府西南100米）
六、NO5香香腊排骨总店
香香腊排骨是非常不错的一家腊排骨火锅，他家的菜品分类非常足，老板也很热情，满满的一锅腊排骨，相当给力。做出来的腊排骨味道非常正，提供的素菜很多，比如水性杨花和土豆条，青菜等等，都是很新鲜的感觉，还有丽江美食丽江馍馍，两个人78块钱就可以吃饱，值得推荐。
人均：45元
地址：东阳路束河古镇老指挥老夫子客栈斜对面
五、丽江腊排骨哪家好吃，丽江腊排骨推荐，丽江美食？
说起丽江的美食，火锅是一个不可不提的亮点。腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅等众多种类的火锅店遍地开花，且丽江的火锅店开的很有特色，基本都是集中营业，串联整条街。1、腊排骨火锅 选自放养在雪山高原中的纳西族猪肉，经腌制后风干而成。丽江腊排骨火锅很有名，距离古镇不远的象山市场里，几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里。当汤色纯白、排骨软糯而不离骨的火锅一端上来，相信定能横扫你的味蕾！ 钰洁腊排骨 推荐理由：象山市场是“腊排骨一条街”，这里据说是最正宗的丽江腊排骨店之一。一进门先上一大锅腊排骨，涮着青菜就这么消化满满一锅美味，还真挺惬意。不过就餐环境有些不敢恭维，但味道确实不错，慕名而来的朋友还是可以尝尝鲜的。 地址：古城区象山东路农贸市场内
六、丽江野山药腊排骨火锅的配方和制作？
1，腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底，加土豆，山药，茨菇，青菜，西红柿等时令蔬菜制作而成，咸鲜味为主，配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用，荤素搭配营养丰富老少咸宜。
2，在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制，腌出血水后（4至五天）于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。
3，猪骨棒，前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~
七、丽江古城哪儿能够吃到正宗腊排骨火锅？
丽江古城最正宗的腊排骨火锅那肯定首推（阿婆腊排骨）了。现在古城里面只是有五个分店。打开导航搜路线去离你最近的就行。需要早点去，排队的人太多。
八、腊排骨火锅
腊排骨火锅：品味中国美食的经典之选
大家好！今天我要和大家分享的是中国美食的经典之选——腊排骨火锅。作为中国传统菜肴的代表之一，腊排骨火锅以其浓郁的味道和独特的风味吸引着无数食客。
腊排骨火锅的起源
腊排骨火锅起源于中国南方，尤其在湖南、广东、广西等地非常流行。腊排骨是一种以猪肋骨为主要原料，加入多种香料和腌制技艺制成的传统美食。火锅则是中国餐饮文化中的瑰宝之一，以其独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名于世。
腊排骨火锅是将腌制好的腊排骨与各种新鲜的蔬菜、豆腐、粉丝等食材一起放入锅中烹煮，再用鲜美的蘸料蘸食。这种烹饪方式保留了腊排骨的独特风味，同时又能吸收锅底汤汁的鲜香，使得整个火锅的口感更加丰富多样。
腊排骨火锅的特点
腊排骨火锅有着独特的特点，使得它成为中国美食中备受推崇的经典之选。
1. 风味独特
腊排骨火锅的腌制过程中加入了多种香料，如大葱、姜、八角、丁香等，使得排骨具有浓郁的香味。腌制后的腊排骨入味均匀，吃起来鲜嫩多汁，带有一股淡淡的甜味，令人回味无穷。
2. 营养丰富
腊排骨是一种富含蛋白质和多种营养元素的食材，具有补血养颜、益气壮阳的功效。同时，腊排骨中的胶原蛋白对于皮肤的保养和关节的健康有着显著的作用。
3. 烹饪简便
腊排骨火锅的制作过程相对简便，只需将腌制好的腊排骨和其他食材放入锅中煮熟即可。这种烹饪方式非常方便快捷，适合忙碌的现代人。
腊排骨火锅的食用方法
腊排骨火锅的食用方法也是多种多样，可以根据个人口味进行搭配。
1. 涮食法
将腌制好的腊排骨放入锅中烫熟，然后配以各种新鲜的蔬菜、豆腐等配料一同涮食。这种方法保留了腊排骨的原汁原味，搭配的蔬菜和豆腐能为火锅增添口感。
2. 炖煮法
将腌制好的腊排骨和各种食材一同放入锅中炖煮，使得腊排骨的味道能更好地渗透到汤中。这种方法烹饪时间较长，能够使得腊排骨更加入味，汤汁更加鲜美。
3. 炒食法
将腌制好的腊排骨切块后，与蔬菜、豆腐一起炒制，增添一些调味料和香料，使得腊排骨的味道更加浓郁。这种方法炒制出的腊排骨鲜香可口，适合做为主菜搭配米饭。
结语
腊排骨火锅作为中国美食的经典之选，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅能够满足人们对于美食的口腹之欲，还能够增加人们对于传统文化的认同感。无论是与家人朋友共享美食，还是作为招待客人的佳肴，腊排骨火锅都将带给人们美味与快乐。
如果您对中国美食感兴趣，不妨尝试一下腊排骨火锅，品味中国传统美食的独特魅力！祝您好味道！
该博客文章是以格式回复的，其主题是中国美食经典之选——腊排骨火锅。腊排骨火锅是中国南方，尤其是湖南、广东、广西等地非常流行的美食。它是将腌制好的腊排骨与各种新鲜的蔬菜、豆腐、粉丝等食材一起放入锅中烹煮，再用鲜美的蘸料蘸食。腊排骨火锅具有风味独特、营养丰富和烹饪简便的特点，是热爱美食的人们的理想选择。此外，博客还介绍了腊排骨火锅的食用方法，包括涮食法、炖煮法和炒食法。腊排骨火锅不仅满足了人们对美食的追求，还增加了对传统文化的认同感。无论是与家人朋友共享，还是招待客人，腊排骨火锅都会给人们带来美味与快乐。邀请读者尝试并品味这道经典中国美食的独特魅力。祝您好味道！九、丽江腊排骨起源？
丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。
十、昆明哪里的丽江腊排骨火锅比较好吃？
昆明机场附近有一家味道非常的不错，就是不便宜。新南站旁边那有有家味道非常的不错、我去吃过也还不错。其他地方好象没有。