一、筒骨牛杂火锅做法？
一、主要原料
牛筒骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
二、做法
1、汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。
3、加入牛筒骨、萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
二、筒骨火锅的做法？
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1.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，切好，放入高压锅，加水（做火锅的水要多放点）
2.盖好电饭煲，按排骨键
3.准备豆皮
4.将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状，豆皮不容易入味的，粗了不行
5.银针菇洗好
6.萝卜洗好切片，尽量切薄一点
7.生菜洗好
8.准备好各种丸子
9.汤炖好了
10.加入火锅调料
11.锅烧热后倒适量的油
12.放入一半的火锅底料
13.将火锅料炒散
14.炒好后，放入排骨汤
15.放入适量的盐
16.汤煮开后倒入火锅中即可
三、筒骨火锅锅底调料？
调料：牛油2斤，色拉油1.5斤，生姜1两，大蒜2两，大葱2两3寸段。
做法：
1.用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
2.准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。
3.将另一只锅烧热，下牛油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热，把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
4.直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟，调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
四、筒骨牛杂火锅做法大全？
一、主要原料
牛筒骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
二、做法
1、汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。
3、加入牛筒骨、萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
五、筒骨火锅怎么做？
筒骨焯水捞出，再把筒骨加入锅，大火20分钟后，转文火40分钟到一个小时煮到汤发白浓郁。虾仁，加丸子，加蔬菜，菌菇等煮熟即可享用。
六、目鱼筒骨火锅做法？
材料：猪筒骨500克
辅料：目鱼干一只 ，姜片一片， 香叶一片。
调料：盐少许 ，白醋几滴 ，胡椒粉少许。
做法：
1、猪筒骨放入冷水过中焯烫后洗净。
2、目鱼用剪刀剪成粗条然后浸泡半小时以上备用。
3、将处理好的材料一一放入电炖锅中
4、加入适量的纯净水。
5、选择熬汤程序，煮2个半小时，出锅后加入调料。
七、筒骨汤火锅做法大全？
准备食材 －筒骨500g姜两小块火锅丸子三斤青菜两把菌菇三种油条豆腐、豆泡土豆、萝卜、豆芽莲藕－ 步骤 －1.筒骨斩块，冷水下锅，加入姜片，水开煮两分钟捞起。
2.锅中加入开水，将筒骨再入锅，大火20分钟后，转文火40分钟到一个小时煮到汤发白浓郁。
3.加入各类丸子，丸子浮起后加盐调味。
4.加入菌类，增加汤的鲜味，这时的汤底好喝到不行。最后将喜欢的各种配菜入锅煮熟。
八、筒骨火锅底汤做法？
筒骨火锅底汤主料：筒子骨、厚百叶、菌菇、鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米
筒骨火锅底汤辅料：葱、姜、料酒、牛奶、盐、耗油、香油、蒜、小米椒、芝麻
筒骨火锅底汤制作步骤：
1、筒子骨剁好洗净焯水，重新放入冷水锅中(水量稍多些要完全淹住筒骨)加姜葱、料酒大火煮开，转中火再炖约1.5小时。
2、 炖到筒骨上肉软烂时，加入两小勺牛奶使其更浓稠，适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮熟。
3、筒骨汤的汤底就酱就好了，鲜美清甜，满满的骨胶原。
九、特色筒仔骨火锅的做法？
1.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，切好，放入高压锅，加水（做火锅的水要多放点）
2.盖好电饭煲，按排骨键
3.准备豆皮
4.将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状，豆皮不容易入味的，粗了不行
5.银针菇洗好
6.萝卜洗好切片，尽量切薄一点
7.生菜洗好
8.准备好各种丸子
9.汤炖好了
10.加入火锅调料
11.锅烧热后倒适量的油
12.放入一半的火锅底料
13.将火锅料炒散
14.炒好后，放入排骨汤
15.放入适量的盐
16.汤煮开后倒入火锅中即可
十、目鱼蛏干筒骨火锅做法？
材料：猪筒骨500克
辅料：目鱼干一只 ，姜片一片， 香叶一片。
调料：盐少许 ，白醋几滴 ，胡椒粉少许。
做法：
1、猪筒骨放入冷水过中焯烫后洗净。
2、目鱼用剪刀剪成粗条然后浸泡半小时以上备用。
3、将处理好的材料一一放入电炖锅中
4、加入适量的纯净水。
5、选择熬汤程序，煮2个半小时，出锅后加入调料。