一、炖牛板筋？
主料3
牛板筋 一整根约1斤半
五花肉约 3两
辅料
大葱 4-5小段
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
孜然 适量
孜然粉 适量
香叶 适量
步骤1
生姜切片和大葱切段
步骤2
买板筋的时候可以让老板帮你切成这样的小段，加入沒过板筋约1厘米的水，要用高压锅
步骤3
再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱。高压锅上汽压阀炖约25分钟，如果要吃得有嚼头些20分钟就可以了！
步骤4
另起炒锅把五花肉煸出油到半干后加约一饭碗水烧开后，把高压锅里炖好的板筋倒入炒锅中，加入三四片香叶，适量辣椒，适量孜然粉大火烧开撇去浮沫后转中小火炖约40分钟
步骤5
约30分钟时加入几辦整蒜
步骤6
约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了
烹饪技巧
穆斯林朋友可以用稍微肥一点的牛腩代替五花肉！
二、北京特色牛板筋火锅
今天要为大家介绍一道来自北京的特色美食——牛板筋火锅。
1. 牛板筋火锅的由来
牛板筋火锅源自于北京的传统小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。这道火锅的特点是使用牛板筋作为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，煮熟后味道鲜美，口感Q弹。它是北京地方特色美食的代表之一，也是许多人聚会时的首选。
2. 牛板筋火锅的制作材料
要制作一锅美味的牛板筋火锅，我们需要准备以下主要食材：
- 新鲜牛板筋：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清汤：适量
- 蔬菜（如豆芽、菠菜等）：适量
3. 牛板筋火锅的制作步骤
制作牛板筋火锅的步骤如下：
- 将牛板筋用清水冲洗干净，放入沸水中焯水煮熟，去除浮沫。这样可以去除牛板筋中的杂质，使口感更好。
- 煮熟的牛板筋捞出后切成适当大小的块状备用。
- 将生姜切成末，大葱切成段。
- 锅中加入适量的清汤，放入切好的生姜末、大葱段和适量的花椒煮开。
- 将切好的牛板筋放入锅中煮沸。
- 加入适量的豆瓣酱和料酒，调入适量的盐，煮熟后即可食用。
4. 牛板筋火锅的吃法
牛板筋火锅可以搭配各种蔬菜一起食用，增加口感的多样性和营养的丰富度。大部分人喜欢将牛板筋和蔬菜放入火锅中煮熟，然后蘸食酱料食用。蒜泥、花生酱、香菜等都是较为常见的蘸酱。同时，可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加火锅的辣味。
5. 牛板筋火锅的营养价值
牛板筋火锅富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等多种营养物质。牛板筋富含胶原蛋白，能够滋养皮肤和保持关节的健康。同时，牛板筋还含有丰富的蛋白质，对于增强肌肉力量和维持身体健康很有帮助。
此外，牛板筋火锅中的蔬菜也提供了各种维生素和矿物质，对于人体的营养均衡非常重要。
6. 结语
牛板筋火锅作为北京的特色美食，味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。制作牛板筋火锅并没有太高的难度，只需要准备好食材并按照步骤进行操作，就能在家中享受到这道美味。不仅如此，牛板筋火锅的营养价值也使其成为一道健康美食。希望大家能够尝试制作牛板筋火锅，体验其中的美味与传统文化。
这篇博客介绍了一道来自北京的特色美食，牛板筋火锅。牛板筋火锅是一道口味独特、营养丰富的北京传统小吃。文章详细介绍了牛板筋火锅的由来、制作材料、制作步骤、吃法以及营养价值。对于喜欢美食的人来说，制作牛板筋火锅并品尝其美味将是一次愉快的体验。同时，这道火锅还能满足人们对于健康与营养的需求，成为一道不可忽视的美食选择。希望读者能够尝试制作牛板筋火锅，并领略其中的美味与文化魅力。三、牛板筋炖多久？
把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。
四、牛板筋火锅制作方法
牛板筋火锅是一道具有浓郁川味的经典美食，深受食客们的喜爱。它以其独特的口感和丰富的风味成为了许多人的最爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的牛板筋火锅制作方法，让您在家也能轻松品尝到正宗的火锅风味。
材料准备：
1. 牛板筋：500克
2. 火锅底料：适量
3. 蔬菜配料：可根据个人喜好选择，比如白菜、豆芽、蘑菇等
4. 酱料调料：蒜蓉、辣椒油、生抽等
5. 食用油：适量
6. 清汤或高汤：适量
步骤指南：
步骤一：准备牛板筋
将牛板筋放入热水中焯水，煮至牛板筋变软糯后捞出备用。
步骤二：处理配菜
将蔬菜配料进行清洗，切成适合火锅食用的大小。
步骤三：烧烤牛板筋
将焯水后的牛板筋放入烧烤架上，用火烤制至表面微焦，增加牛板筋的口感。
步骤四：制作火锅底料
在锅中加入适量的火锅底料，加入清汤或高汤，搅拌均匀煮开，调入适量的调料，提升底料的味道。
步骤五：开启火锅模式
将火锅底料倒入火锅底部，开启火锅模式，等待火锅煮开。
步骤六：食材入锅
将牛板筋和蔬菜配料放入火锅中，煮至熟透即可食用。
步骤七：调制酱料
将蒜蓉、辣椒油、生抽等配料按照个人口味调配成酱料，搅拌均匀后可以蘸食材。
小贴士：
1. 牛板筋煮熟后需要焯水，可以去除血沫和异味，让牛板筋更加美味。
2. 牛板筋烧烤时可以加入适量的食用油，增加口感，但不宜过多，以免过于油腻。
3. 火锅底料和调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多辣椒油或辣椒粉。
通过以上几个简单的步骤，您就可以在家制作一道口感独特、风味浓郁的牛板筋火锅了。无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，都可以品尝到正宗的火锅美味。赶快动手试试吧！
五、番茄牛板筋火锅做法？
牛板筋火锅的用料：
牛板筋火锅做法牛腰窝2斤牛板筋2斤姜10片葱大半根蒜一头桂皮和小块陈皮1片花椒20粒白芷两片草果1个豆蔻1个丁香50粒黄酱3勺甜面酱1勺生抽3勺老抽3勺白糖1勺盐两勺蚝油3勺白胡椒20克十三香半勺孜然1勺料酒10勺白醋几滴西红柿3个辣椒看个人喜好
牛板筋制作步骤：
步骤一
泡过后，放葱姜，料酒，白醋点几滴焯水。由于板筋炖的时间长，所以我一锅都炖了，省的下次再炖。所以配料不是按上面的比例。
步骤二
水开撇沫，十分钟后捞出。切成喜欢的大小装盘备用水开撇沫，十分钟后捞出。切成喜欢的大小装盘备用
步骤三
切成小些薄些或切片。
步骤四
太多了并且熟烂的时间也不一样，所以我把牛肉和板筋分开炖。牛肉可以炒糖色加开水，也可以直接炖。炖时不需要放太多料，依次放入姜，葱，黄酱，甜面酱，耗油，生抽，老抽，糖（若炒糖色就不要再放了），十三香，孜然，盐，开锅后盖好，中途不要接盖，中小火，水一定要加够。牛肉1.5小时，板筋3.5小时。这是我本次的时间，大家根据自己情况掌握。
步骤五
炖好后上桌，码放好，开始炒料。我的是番茄和辣锅。西红柿切块，蒜切沫5至8瓣，葱切碎半根左右（最好葱白），姜7片。热锅凉油，五成热先煸姜，10秒后放蒜，10秒后放葱，10秒后倒入切好的西红柿转中大火烧开，沸腾后加入白糖一勺，白醋两勺，生抽两勺，再次烧开将牛板筋原汤加入烧开，然后倒入图中一边。洗后再次烧热锅倒入油，五成热煸香香叶，葱，姜，蒜，草果，丁香，花椒，辣椒。全程中小火，一分钟左右，闻到香味后加入耗油，重庆火锅底料（或郫县豆瓣酱），炒至5分钟。将另一边板筋和肉注入原汤，再将炒料倒入即可。
六、炖牛板筋的做法？
用料：
牛板筋1000克，干辣椒4个，姜5片
香叶5片，八角2个，花椒30粒
料酒5勺，盐适量，生抽适量，桂皮1块
蚝油适量，鸡精适量
步骤 1
新鲜的牛板筋两根，用凉水冲洗干净。
步骤 2
把脏的部分清理干净切除丢掉。
步骤 3
水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。
步骤 4
水开后放入洗净的牛板筋焯水。
步骤 5
煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛板筋用温水冲洗干净。
步骤 6
放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。
步骤 7
高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。
七、牛板筋炖什么好吃？
做法1：香辣牛板筋
准备食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，生抽1汤匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1汤匙
具体做法如下：首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后５０分钟左右就可以关火了，等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒，最后放炒熟芝麻一起拌匀，将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，将青椒切丝也放一起，搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。
做法2：酱焖牛板筋
准备食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣
具体做法如下：生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！
做法3：呛炒牛板筋
准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
做法4：麻辣凉拌牛板筋
准备食材如下：牛筋450克，青蒜50克，食盐1茶匙，八角2个，花椒1汤匙，麻椒15克，辣椒粉1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：牛板筋一条，泡在清水里去掉血水，高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时，牛板筋煮好后捞出来晾干，把牛板筋用手撕成小条，准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末，锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然，油烧热后关火，再把热油浇到小碗里，青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了！
做法5：孜然牛板筋
准备食材如下：牛板筋600克，食盐1茶匙，冰糖25克，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，老抽1茶匙，孜然2汤匙，白芝麻适量，五香粉1汤匙
具体做法如下：牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水，锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟，关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟，捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块，把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀，拌好后腌制一段时间再吃更好。
八、牛板筋火锅要煮多久？
牛筋是一种非常好吃的食物，我们一般不会直接买牛筋回来食用，一方面是因为它的价格是比较高的，另一方面是它对温度的要求是比较高的，比如说刚刚炒出来的牛筋如果不立即食用的话，它会变硬难以嚼烂，但是牛筋如果用来煮火锅或者是卤制的方式来食用的话，还是非常值得推荐的。那么，牛筋煮多久才能软烂呢？
如果是放在火锅里我们可以切薄一点，煮制的时间在10分钟左右，如果是卤制的话整块丢进去煮，大概需要30分钟左右的时间。
九、牛板筋炖白萝卜做法？
主料:
牛肉筋500克
白萝卜500克
牛骨头500克
辅料:
小葱10克
生姜10克
料酒30毫升
盐4克
牛板筋炖萝卜的做法步骤:
1.准备白萝卜，牛肉筋和骨头一起用清水泡清血水后洗净
2.把白萝卜去皮后切滚刀块，准备姜片和小葱
3.先把筋，骨冷水下锅，加入2片生姜和15毫升料酒焯水后捞起
4.之后倒入高压锅内，加入开水，再把小葱和姜片，料酒加入
5.通电后压30分钟
6.白萝卜冷水下锅煮开后捞起
7.等时间到排气后打开加入白萝卜再煮到萝卜熟软
8.之后加入盐调味后熄火出锅
9.盛入碗中撒上葱花上桌
十、独道牛板筋火锅 宽街店菜单
独道牛板筋火锅 宽街店菜单
最近，独道牛板筋火锅在宽街地区新开了一家分店。作为火锅爱好者，我立即前往尝试了他们的美食。这里的菜单丰富多样，提供了许多口味丰富的火锅食材。今天我将和大家分享我在这里的用餐体验，以及推荐一些必尝的菜品。
就餐环境
独道牛板筋火锅宽街店的就餐环境非常舒适。装修简洁大气，宽敞明亮的用餐区域让人感到宽松。桌上设有麻辣和清汤两种底料，可供顾客选择。店内还提供免费的茶水和小吃，让人有一种宾至如归的感觉。
菜单推荐
独道牛板筋火锅的菜单上有各种各样的食材可供选择。以下是我个人强烈推荐的几个菜品：
1. 鲜嫩牛肉片
独道牛板筋火锅以其鲜嫩的牛肉片而闻名。他们使用新鲜的优质牛肉，切片均匀薄嫩。入口即化的口感使人回味无穷。
2. 羊肉卷
如果你喜欢羊肉，一定要尝试独道牛板筋火锅的羊肉卷。他们的羊肉卷柔软多汁，搭配特制的蘸料，味道更加出众。
3. 新鲜海鲜
独道牛板筋火锅提供新鲜的海鲜食材，如虾、螃蟹、蛤蜊等。这些海鲜都保持了原汁原味，口感鲜美。与牛肉和羊肉搭配在一起，味道更为独特。
4. 牛板筋
作为独道牛板筋火锅的特色食材之一，牛板筋具有嚼劲十足的口感。它富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康有益。
优质服务
除了美食，独道牛板筋火锅宽街店也提供优质的服务。服务员热情友好，及时为顾客提供所需。无论是解答菜单上的问题，还是推荐适合口味的底料，他们总是尽力满足顾客的需求。
用餐建议
以下是我在这里用餐时的一些建议：
- 尝试不同口味的底料，根据自己的喜好选择。
- 适量品尝各种食材，保持均衡的营养摄入。
- 配合店内提供的蘸料和调味料，尽情享受火锅的美味。
- 注意个人卫生，遵守用餐礼仪。
总结
总的来说，独道牛板筋火锅宽街店是一家值得推荐的餐厅。他们提供丰富的菜单选择，聚焦于牛肉、羊肉和海鲜等美食。用餐环境舒适，服务热情周到。无论是与家人朋友一起用餐，还是单独品尝美食，这里都会让你留下美好的回忆。