一、片片鱼热量？
片片鱼的热量很低。因为片片鱼是一种鱼干，相比于鱼肉，鱼干的含水量更少，而水分是食物热量的主要组成部分之一。同时，鱼干的热量密度也较低，所以相同量的鱼干热量要比鱼肉低很多。据统计，100克片片鱼的热量约为370千焦（千卡），相对来说是比较低的。值得注意的是，片片鱼虽然热量低，但其蛋白质含量很高，是一种营养价值较高的食品。
二、家常菜片片鱼的做法
家常菜片片鱼的做法
对于喜欢吃鱼的人来说，家常菜片片鱼是一道经典美味的菜肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面就让我来介绍一下家常菜片片鱼的做法。
所需食材：
- 新鲜鱼片：500克
- 葱姜蒜末：适量
- 红椒、黄椒、青椒：各适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 色拉油：适量
步骤：
步骤1：将鱼片洗净，用盐和料酒腌制一段时间，让鱼肉更加鲜嫩可口。
步骤2：红椒、黄椒、青椒切成丝状备用。
步骤3：锅中放入适量的色拉油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
步骤4：将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，直至鱼片变色。
步骤5：加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，继续翻炒片刻。
步骤6：将切好的红椒、黄椒、青椒放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼片和蔬菜充分融合。
步骤7：用清水调成适量的淀粉水，倒入锅中快速翻炒，使鱼片和蔬菜都裹上一层薄薄的淀粉水。
步骤8：关火前，再炒均匀一分钟，使鱼片鲜嫩多汁，蔬菜熟透而不糊。
步骤9：出锅装盘，撒上些许葱花，美味的家常菜片片鱼就做好了！
家常菜片片鱼是一道色香味俱佳的菜品，即可以作为一道下饭菜，也可以作为一道主菜搭配米饭享用。制作时，可以根据自己的口味喜好适量调整调料的使用量，增加或减少一些蔬菜的份量，让菜品更加符合个人的口味。
此道菜品使用了鱼片和丰富的蔬菜，不仅有着丰富的蛋白质和维生素，还富含多种营养元素，对人体健康非常有益。而且制作过程简便，烹饪时间短，非常适合忙碌的现代人。
家常菜片片鱼的独特鲜香口感让它成为了很多人的最爱，在家庭聚餐和朋友聚会中都是非常受欢迎的一道菜品。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能为家人和朋友带来美味和快乐。
所以，让我们在闲暇的时候，品尝这道美味的家常菜片片鱼，一起享受美食带来的幸福！
三、泡菜片片鱼做法？
1、草鱼洗干净去掉头。
2、把鱼头位置冲前，鱼尾位置冲着自己，鱼肚冲左，左手按着鱼身子，右手拿刀在鱼的脊背上从上往下慢慢划开，再往左划，使鱼肉和鱼骨分离。鱼肉就片下来了。
3、另一面也是同样的方法，上面是鱼骨，下面是鱼肉。
4、左手按着鱼肉，右手把刀斜着拿慢慢片鱼片，注意不要划着手，第一刀不要断，第二刀再切断，形成蝴蝶状。
5、片好鱼的样子，很薄。像一个个蝴蝶。
6、鱼片放入盆中用清水冲洗干净控干水分。
7、鱼头斩成两半，鱼骨也都斩成段，除了鱼头不洗。鱼骨也用清水冲洗干净。
8、鱼片和鱼骨都加入少许的盐，白酒，姜片，葱段，用手抓匀腌制半个小时。
9、切葱段，姜丝，蒜片，小米椒切成粒，小葱切成段。
10、准备干辣椒，花椒粒。
11、酸菜是酸菜鱼调料里的，我只用了酸菜，其它没用。
12、鱼腌好后捡干净姜片葱段，加入适量的玉米淀粉，用手抓匀。
13、油热后放入葱姜蒜和一半的小米椒炒香。
14、倒入酸菜，多炒一会儿。炒出香味。
15、加入适量的开水。
16、水开后一个一个下入鱼骨，煮上3分钟左右。
17、关小火用筷子夹起鱼片一片一片的放入锅中，一定要铺平，看到哪有空隙就把鱼片放哪，放完后加入少许盐，鸡精，开大火盖上锅盖焖煮两分钟，期间不要用铲子翻搅，不然鱼成碎的了。
18、拿个大一点的盆，把鱼倒入盆中，放入葱段和剩下的小米椒。
19、热锅放油，油热后关火晾一会儿放入辣椒段，花椒粒炸香。
20、把油淋到鱼片上就可以了。
四、煮片片鱼做法？
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
五、片片鱼怎么片？
食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量
做法：1、准备好所需食材，先将鱼洗净，切片。
2、鸡蛋打个小口倒出里面的蛋清，加入料酒，放少许的盐，放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
3、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
4、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
5、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
6、起锅，冷油下锅，当油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香，加清汤煮沸几分钟。
7、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味，再加一小勺猪油。
8、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅享用。
六、酸菜片片鱼做法？
原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片
第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
第5步、酸菜切好
第6步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段
第7步、锅烧热下油、将花椒粒炒香
第8步、加入葱姜蒜、干辣椒炒香
第9步、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味
第10步、加入一碗水烧开
第11步、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟
第12步、加入葱花盛盘
第13步、另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味
第14步、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里
七、青椒片片鱼做法？
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
八、酸辣片片鱼做法？
主料：龙利鱼400g
辅料：柠檬1个、百香果1个、香菜3棵、蒜瓣3瓣、小米椒1
调料：生抽2勺、白醋2勺、鱼露1勺、白糖5克、淀粉3克、胡椒粉2克、盐3克、料酒1勺
做法步骤
1.调料汁配制：生抽2勺，白醋2勺勺，鱼露1勺，白糖5克，蒜末，辣椒碎，百香果，柠檬汁和柠檬片。
2.把龙利鱼肉切成厚片放入容器中，加入调料2中的调料搅拌均匀腌制15分钟左右。
3.锅内加入适量水，煮开后把腌制好的龙利鱼片焯水成全部变色即可捞出，放入提前准备好的冰水中过滤冷却后捞出。
4.放入大一点的碗中。
5.把调料汁倒入鱼片中，加入香菜段。
6.戴上一次性手套轻轻搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟即可。最后准备一个盘，把酸辣鱼片装入盘中。
九、汉中片片鱼做法？
准备材料黑鱼一条。(鲤鱼，草鱼都可以，我喜欢吃黑鱼。黑鱼没有刺)食用油，干辣椒10克，蒜苗两根，葱一根。
调味料：豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，蚝油，淀粉，胡椒面
步骤一：将鱼去鳞洗干净，切成两半，然后切成斜刀块儿。放入盆中。葱切段，加入盆中。再加盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，带个一次性透明手套，用手抓拌均匀，腌制两小时。蒜苗切花。
步骤二：将过烧热，倒入适量的油油热下。豆瓣酱，火锅底料，干辣椒段炒香加适量的水。
步骤三：水开，加入鱼片儿，加入鸡精煮十分钟。加少许盐。撒上蒜苗。即可装盘上桌，享受美味。
十、凉拌片片鱼制作？
1、鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。
2、加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。
3、汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。
4、烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。想要减肥的话这一步就可以开吃了，不减肥要吃得更香还可以再来点热油。
5、油烧到3成热，放入花椒。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火。
6、丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦