一、自制羊肉火锅？
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先将买回来的羊肉处理干净，并用水浸泡2小时，中途换水两回。
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锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
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锅内放少许油（羊肉最好），加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放适量盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
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翻炒几分钟后加水煮开（一次性加足够量的水），再放入大葱段、桔子皮和几个红枣，小火一直焖50分钟。
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这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。
红汤羊肉火锅
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羊肉剁块，洗净。
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将火锅底料整袋放入锅中加热，化开后放入姜蒜、羊肉翻炒。
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待羊肉表面变色，马上倒入适量水，待水煮沸后，连肉带汤倒入高压锅，盖好盖子，开火加热。
（如果没有高压锅也没关系，适当延长炖煮时间至羊肉软烂即可。）
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听到高压锅冒气后，稍把火关小，让高压锅处于冒气的状态大约40分钟，然后关火。尝一下，如果羊肉还没有烂，就继续压一会，如果已经烂了就连汤带肉一起倒入电火锅，煮沸。
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这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。
二、羊肉火锅配菜？
吃羊肉火锅时候的配菜，我们可以准备一下品种
1.水发木耳，水发香菇以及水发笋丝
2.洗干净的生菜，叶子，青菜以及白菜和胡萝卜
3.各种各样的豆制品炸响铃，千张百叶，豆腐，腐竹
4.各种火锅丸子，牛肉贡丸，鱼，竹轮，甜不辣？
三、羊肉火锅调料？
主料：老母鸡1只（约4500克），羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。
辅料：当归10克，白芷3克，党参 100克，大枣40个，桂圆 20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克。
药料：八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克，干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个。
调料：精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克，，味溢匙羊肉精粉（某宝有售）30克。
制作：（1）将药料用白酒加清水500克浸泡约25—30分钟，捞出包成香料包。
（2）老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。
（3）锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。
（4）将熬好的白汤装入10个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入10个火锅盆内，上火烧沸约5—8分钟左右，即成
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四、火锅羊肉卷？
刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，把这么多的肉卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉。
2、然后放入冰箱冷冻室里，等到时间超过两小时以上即可取出。
3、 将羊肉去除塑料膜，等解冻一会儿，但不要全部解冻，用刀一片片往下削成薄片，羊肉卷就制作成功了。
五、羊肉火锅做法？
你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜！
六、萝卜羊肉火锅？
食材清单
羊肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 山药 半根 、 胡萝卜 1个 、 大葱 1段 、 姜 3片 、 大料 2个 、 香叶 1个 、 豆蔻 1个 、 草果 1个 、 花椒 10粒 、 盐、醋、料酒 适量
烹饪步骤
1，羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊也可以，带一点外膘最好。切成大块，备用。
2，羊肉块冷水下锅，飞出浮沫，温水冲洗干净，沥干水分。
3，平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下飞过水的羊肉块，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味。
4，预热一只砂锅，将烹过的羊肉放入砂锅中，加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加清水。
5，大火炖煮一锅至全开转小火。
6，炖煮一小时后，取出煮软的调味物。
7，白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
8，加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。
9，出锅前加盐调味，加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。
10，撒入青蒜或者小葱，即可出锅
七、羊肉火锅红酒
羊肉火锅是一道备受喜爱的传统中国美食，尤其在寒冷的冬季，一顿热气腾腾的羊肉火锅绝对是让人感到温暖舒适的享受。羊肉的鲜嫩口感，配上各种蔬菜和调料，再搭配一瓶精致的红酒，简直是完美的搭配。
羊肉火锅的历史
羊肉火锅在中国已有数百年的历史，最早起源于民间，后来逐渐演变成为一种大众化的美食。在不同地区，羊肉火锅的制作方法和口味也有所不同，但都保留着浓厚的地方特色。
羊肉火锅的制作
要制作一锅美味的羊肉火锅，首先需要准备新鲜的羊肉，最好选择优质的肩胛肉或羊腿肉，再加上鲜嫩的羊肉片和羊蝎子。同时，需要准备各种蔬菜、豆腐等配菜，以及特制的火锅汤底。
火锅汤底是羊肉火锅的灵魂所在，一锅鲜美的汤底能够让羊肉火锅更加美味。在煮羊肉火锅时，火候也非常重要，要保持汤底的鲜美，保持羊肉的原汁原味。
红酒与羊肉火锅的搭配
对于喜爱红酒的人来说，和羊肉火锅的搭配绝对是一大享受。红酒的浓郁口感和羊肉的鲜香口感完美结合，给人一种奢华的感觉。
在选择搭配红酒时，可以选择一些口感浓郁、单宁丰富的红酒，例如赤霞珠、西拉或梅洛等。这样的红酒能够平衡羊肉的脂肪，提升整体口感。
结语
无论是在寒冷的冬季还是在炎炎夏日，一顿美味的羊肉火锅配上一瓶精致的红酒，都能让人心情愉悦，感受到美好的生活。希望大家都能在繁忙的生活中，找到片刻的安逸和享受。
八、养生羊肉火锅
专业博客文章：养生羊肉火锅的烹饪与营养价值
在繁忙的现代生活中，越来越多的人开始关注健康饮食，而羊肉火锅作为一道营养丰富的美食，备受人们喜爱。特别是养生羊肉火锅，其独特的烹饪方式和丰富的营养成分，更是受到众多养生爱好者的追捧。在这篇文章中，我们将探讨养生羊肉火锅的烹饪方法以及它的营养价值。
关键词：养生羊肉火锅、烹饪方法、营养价值
首先，我们要了解养生羊肉火锅的主要食材。羊肉是火锅的主要原料，它含有丰富的蛋白质、维生素B1和B2、以及微量元素铁、锌等。此外，火锅的配菜也非常重要，可以根据个人口味选择不同的蔬菜、豆制品和肉类等。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以免破坏食材的营养成分。
接下来，我们来谈谈养生羊肉火锅的营养价值。首先，羊肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。此外，羊肉中的铁和锌等微量元素有助于补血、促进血液循环，对于冬季养生有很好的效果。同时，火锅中的蔬菜、豆制品等配菜也含有丰富的营养成分，与羊肉搭配在一起，能够起到营养互补的作用。
在烹饪养生羊肉火锅时，还有一些小技巧值得分享。首先，羊肉需要先用料酒、生姜等调料腌制一段时间，以去除膻味。其次，火锅的汤底也很重要，建议使用骨头汤或鸡汤作为底料，加入一些滋补中药如党参、黄芪等，以增强汤底的营养和滋补效果。最后，火锅的蘸料可以根据个人口味选择，但建议使用清淡的调料，以免影响羊肉本身的鲜味。
总的来说，养生羊肉火锅是一道营养丰富、美味可口的佳肴。在繁忙的工作之余，为自己和家人煮上一锅养生羊肉火锅，不仅能享受美食，还能滋养身体，提高免疫力。如果你想了解更多关于养生羊肉火锅的资讯，请继续关注我们的博客文章。
关键词：养生羊肉火锅、美食、营养、健康
九、请问羊肉火锅培训班有没有？
火锅学校可以去去找有知名度办学久的学校去学习，有专门的火锅短期课程。学火锅技术一般是将全套的火锅技术包括配套的底料配方等全部学会。其中底料就包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生菌汤锅底、番茄锅底、鸳鸯锅底等等，因而学费一般都不会低，特别是正宗口味的火锅，技术多，秘方之类的会廉价一些有的光底料炒制秘方就需要几万块钱。希望这个回答对你有点帮助。
十、羊肉火锅用什么火锅底料？
羊肉火锅底料有麻辣锅底，和清汤锅底，麻辣锅底吃起来香辣无比，还暖身子。羊肉麻辣火锅底料需要准备材料：牛油，花生油，干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，香菇，小茴香，料酒，盐，高汤，辣酱操作步骤：
1、将辣椒，葱，姜，蒜切好备用，将香料包好放入温水中泡10分钟后捞出备用。
2、起锅烧油，把牛油化开后再加入花生油，放入准备的葱，姜，蒜。葱，姜，蒜炸干后捞出再放入之前泡好的辣椒，花椒和香料小火慢熬15分钟，再放入辣酱和新鲜的辣椒，继续熬制。
3、再加入准备好的麻椒，冰糖，香叶，料酒，再用小火慢慢熬制20分钟，再放入之前捞出的葱，姜，蒜，熬制1分钟。
4、使用时在里面加入做好的高汤或烧开的清水，羊肉火锅底料就做好了，麻辣鲜香。