一、霸王牛骨火锅做法？
将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。
二、三鲜牛骨火锅做法？
【准备食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【准备配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【准备调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【具体做法】
【步骤1】将牛腿肉洗净，切成大小2cm厚的片，冷水下锅焯水，焯至变色时捞出沥干水分。
【步骤2】将牛蹄筋洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，盛出备用。
【步骤3】将牛肚用盐、白醋搓洗干净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
【步骤4】将焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗清水，小火煮一个小时，盛出备用。
【步骤5】将锅烧热，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荆沙酱，炒香。
【步骤6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤没过食材，大火烧开后转小火煮二十分钟，放入盐、白糖、味精、十三香，进行调味，即可出锅。
三、牛骨火锅正宗做法？
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牛骨洗干净备用
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烧一锅开水
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投入牛骨，煮开后转文火煲一个半小时
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清补凉洗净备用
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一个半小时后，牛骨营养充份化到汤里，成了浓浓的高汤，加入清补凉煮片刻。
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加入适量盐调味，将汤倒出来作为火锅底汤。
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麦菜
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菠菜、茼蒿菜
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金针菇、秋葵
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鸡腿菇切片
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怀山去皮切片
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金枪鱼骨切段
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蛤蜊泡水洗干净
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虾去须后从背部剪开去虾线
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所有的材料备齐，打开电陶炉，把牛骨浓汤烧开后就可以开始加入食材了
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先煮海鲜，海鲜的鲜味会融化到汤里
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然后再煮蔬菜，香浓的牛骨汤里夹着淡淡的海鲜味，妙不可言，边吃菜边喝汤吧。
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葱姜蒜切末拌沙茶酱当蘸酱，这一步骤忘记拍照片了
四、清汤牛骨头火锅做法
1、食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙、
2、制作步骤
步骤一：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
步骤二：香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
步骤三：大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
步骤四：锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可
五、武汉牛骨头火锅做法？
武汉牛骨头火锅是武汉地区的特色美食之一，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。下面是制作武汉牛骨头火锅的具体步骤：
所需材料：
- 牛骨头 1kg
- 牛肉片 300g
- 牛筋 100g
- 牛杂 150g
- 花菜适量
- 冬瓜适量
- 豆皮适量
- 荞麦面适量
- 面筋适量
- 黄豆芽适量
- 冬粉适量
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生姜适量
制作步骤：
1.牛骨头清洗干净，加入清水煮沸煮20分钟，去除脏水备用。
2.备料：将葱姜蒜切末备用。将花菜、冬瓜切片备用。将牛肉片、牛杂、牛筋清洗后切片备用。
3.炒料：油热后倒入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒，再加入干辣椒一起翻炒出香味。
4.加水：倒入煮好的骨头汤，加适量的水，煮开。
5.加佐料：加入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味，加入花菜、冬瓜片煮3分钟。
6.泡菜：将泡好的豆皮、黄豆芽、冬粉加入锅中翻炒，再加入牛骨头汤煮沸后取出备用。
7.处理肉料：将牛肉片、牛杂、牛筋放入锅中焯水，过程中不断捞去浮沫，在焯水的同时加入生姜片提味备用。
8.食材焯水：将荞麦面、面筋焯水备用。
9.出锅：将处理过的食材倒入热锅中，加入泡好的葱段，旺火下小炖5分钟，稍微开一点小火即可。
最后，武汉牛骨头火锅色香味美，是一道非常好吃的美食，您可以根据自己的口味加减配料和调料，制作出独具特色的火锅。
六、酱牛骨火锅正宗做法？
用料:牛肋排骨适量，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个，香菇两颗，盐适量，八角2颗，香叶两片，老抽一_勺，生抽勺，料酒两勺，醋半勺，陈皮适量，配菜选自己喜欢的。
1、牛肋排骨热水焯过去血水浮沫，捞出，准备土豆，胡萝卜，洋葱切好。
2、另准备一锅清水，入香料煮沸，倒入牛骨。
3、牛骨入锅烧开，撇去浮沫，小火煮1小时，下土豆，胡萝卜，洋葱，香菇小火电煮半小时。
4、可以端上电磁炉，准备好自己喜欢的配菜和蘸料全家开吃了。
七、牛骨头火锅怎样做法？
原料：牛桐骨 土豆 花椒大料 桂皮 香叶葱姜 米醋 料酒鸡精辅料：川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜（最后加入锅内）
制作流程：
1.先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净（这一步非常重要，以前我总发现汤发黑，主要是前期工作没做好，浸泡骨头和焯骨头，清理骨头必须认真，清理干净）
2.骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料 桂皮 香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋（利于钙的释放），放入适量料酒（去腥） 。
3.高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆（我用的是块，也有用条的）将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。如果自家做骨头汤话可以放鸡精，牛肉粉。也能达到一定的效果。
八、牛骨煮火锅的做法大全？
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。
2、辅料：芝麻5克。
3、调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。
4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
5、?准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。
8、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
9、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
10、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
九、酱牛骨火锅的正宗做法？
猪腿骨泡了2小时血水，然后焯下水。卤料包不需要放大多香料，我只放了常见的几种。大酱我用的豆瓣酱，用糖色和老抽上色。煮炖我用的是炒菜的铁锅，然后小火慢炖了1小时，香味慢慢出来了。炖的大骨肉软烂骨头香，大口肯起来非常爽。【所需食材】：猪大骨3斤，香葱3颗，生姜1大块，2头大蒜，香料（八角，香叶，桂皮，草果，花椒，干辣椒）。
冰糖15克，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，白醋1勺，食盐适量，食用油少许其实骨汤更营养，所以收汁不要全部收干，锅中留少部分汤汁，可以吃火锅。我就是中午做的酱大骨哦，剩下的汤汁晚上买了菜做火锅吃了，比火锅料好吃哈
十、麻辣牛骨头火锅的做法？
食材用料
牛窝骨 750克，豆腐干 10块，桂皮 1片，香叶 5片，蒜瓣 4瓣，郫县豆瓣酱 1大勺，生抽 2勺，料酒 2勺，红糖 半勺，八角 2个，花椒 1小撮，干辣椒段 1小把，姜 4片，老抽 半勺，醋 1勺
做法步骤：
1、牛窝骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。
2、牛窝骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。
3、砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛窝骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。
4、用筷子可以戳透牛肉即可关火。
5、八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。
6、郫县豆瓣酱1大勺备用。
7、锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。
8、加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。
9、连汤倒入炖好的牛窝骨，翻炒均匀。
10、加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干（约40分钟）。
11、起锅前沿锅边淋入1勺香醋即可