一、银川川椒百味火锅地址？
您好！川椒百味火锅在长城路与凤凰南街的交叉路口有，店面挺大，味道也不错，环境也很好
二、10火锅底料用多少川椒麻椒？
通常我们在做火锅底料的时候，都是按一锅放多少油配多少香辛料，而不是按辣椒的重量去配香辛料。
为什么要这样说呢，因为我们在生产火锅底料放的辣椒比例，我们在拿去生产火锅油，也许这个比例就不太适合。当然我知道很多厨师他只炒火锅底料，根本就很少去炒火锅油都是用的回收油。
相辛料在火锅底料中的配比也不是绝对的，比如说全牛油火锅。混合有火锅，清油火锅不同品类的火锅底料，香辛料的数量配比都会有变化。
一般来说100斤，用1到3斤的香辛料，当然，这只是说的绝大多数，我曾经也看到过有人100斤油就要用5斤香料的。还是那句话，小鸡尿尿各有各道，各有各的做法。没有最好的，只有最适合的，你的产品，顾客认可就可以。
三、川椒与川椒目的区别？
川椒和川椒目是两种不同的食材，它们的区别如下：
1. 植物物种不同：川椒是指一种植物的果实，学名为花椒；而川椒目则是另外一种植物，学名为川椒。
2. 形态不同：川椒的果实呈圆锥形，表面有许多突起的小颗粒，成熟时变为红色或紫色；而川椒目的果实较小，呈圆球状，通常为淡黄色或浅红色。
3. 风味和用途不同：川椒因为含有特殊的香气成分，具有麻辣、芳香的口感，常用于川菜、湖南菜等麻辣口味的烹饪中。而川椒目的口感清爽、微甜，通常被当作调味品使用，可以提升菜肴的整体口感和香气。
总之，川椒和川椒目是两种不同的植物，它们在植物物种、形态、风味和用途等方面都有所差异。需要注意的是，在不同的地区和文化中，它们的名称可能会有所差异。
四、五椒鸡火锅的正宗做法四川？
鸡洗干净，把油烧热，小火倒姜片，蒜片，花椒，干辣椒段转中火翻炒。再把鸡倒下去跟着一起炒，可加一点料酒去腥（没料洒，一般白酒都行）不停中小火翻炒，炒到鸡肉有点黄就倒半包底料下去再跟着一起炒，可以小火慢慢多炒一会儿.炒的久炒的进味儿，后面加水或加汤熬出的底汤才更香哈加水（或骨头汤，骨头汤会让汤料更香），如果觉得麻烦就加水.大葱切成这样哈，香菜不切，整根扔进去，加水后加入葱段和香菜，中小火盖上盖熬煮。一直中小火熬到鸡肉差不多耙了，就可以放其它你喜欢的菜了（第一顿少放一些菜），等菜煮好，就能起锅了香菜圆子就是香菜切碎加入猪肉末里，加一个鸡蛋，搅拌均匀即可。反正自己喜欢的菜都能加进去，但一定要先煮时间长的再煮时间短的菜哦，逐渐加入。不然经不起久煮的菜会煮烂。所有菜都煮好后就能起锅了哦。看看，是不是很有食欲啊。
最后再配上个素南瓜汤，简直太棒了。
骨头汤熬法：
棒子骨买的时候叫他给你砍断，拿回来洗干净放锅里煮开去掉煮出来的血水和泡沫（加一点姜片），但不要煮太久，煮久了骨头里的油都煮没了，熬出来的汤就不浓了
过了水的骨头重新洗干净，把骨头上的血水泡沫那些冲洗掉，这样熬出来的汤才白
骨头放进水里加姜片中小火熬，至少半小时以上哈，熬出来的汤就是骨头汤了，不用加盐哈，就白味，因为你要加在火锅底料里的，汤不能有盐味，不然咸了
熬好的骨头汤就可以在步骤第三步加进底料里了哈。
熬好的骨头汤你倒出来，再加水继续熬，熬好又倒出来和前一次熬的汤和在一起就行，这样骨头汤就多，可以反复熬两三次，别熬一次就扔了哈，骨头可以多熬几次的。
吃火锅也可以这样弄哈，火锅底菜是鸡，也可以是兔，随你，做法一样，如果是吃火锅，就最好用骨头汤，这样汤才有油，更好吃。吃火锅骨头汤可以多熬点，因为火锅一直煮，汤会变少，中途要加汤噻，就加骨头汤。
五、川椒是什么椒？
蜀椒别称川椒。
蜀椒，别名巴椒、汉椒、川椒、南椒、点椒，是一种中药材。椒红气味辛、温、有毒。椒目气味苦、寒、无毒。
花椒果实含挥发油0.7%(贵州产)、2～4%(甘肃产)、4～9%(广东产)。挥发油中含?牛儿醇、柠檬烯、枯醇等。果实尚含甾醇、不饱和有机酸等。
香椒子(东北产)的果实含艾草脑、佛手柑内酯。果实挥发油中主要成分为艾草脑，约占90%。果皮含佛手柑内酯及苯甲酸
六、川椒和川椒红的区别？
川椒为四川产各类辣椒总称，该类辣椒成熟后的颜色称川椒红。
七、靑川椒与川椒的区别？
靑川椒（青花椒）和川椒（红花椒）都是花椒的一种，它们之间的主要区别在于外观和味道。
1. 外观：
靑川椒（青花椒）的颜色为绿色，花椒颗粒相对较小，果皮表面有疣状凸起。
川椒（红花椒）的颜色为红色或暗红色，花椒颗粒相对较大，果皮表面有油腺。
2. 味道：
靑川椒（青花椒）的味道较清淡，带有淡淡的清香，麻味较轻。多用于强调清新香味的烹饪，尤其是凉菜、腌制食物和调制蘸水。
川椒（红花椒）的味道更浓郁，麻味较重，具有较强的香气。常用于红烧、卤制、炒菜等烹饪方式，尤其是需要突出辣味的菜肴。
总的来说，靑川椒（青花椒）和川椒（红花椒）的区别主要体现在外观和味道上。选择使用哪种花椒取决于你的菜品风格和口味需求。
八、剁椒火锅做法？
剁椒海鲜火锅的做法
1收拾干净，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成大片，将鱼片和鱼头放入碗中，加料酒、葱姜丝拌匀，腌渍一会；五花肉切片；墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净；白菜洗净切条；茼蒿菜洗净切2段；海带切条；金针菇洗净备用。
2锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
3倒入五花肉煸炒至出油。
4放入剁椒炒出香味。
5加入高汤、盐、少许鸡精烧开。
6将所有食材码入锅中，鱼头摆在中间，既美观又能使汤汁鲜美。
7将煮好的汤底倒入锅中煮滚，蘸料食用。
九、麻椒火锅做法？
1、首先将制作白汤，这里用的是鸡肉、猪排骨、猪大骨。洗干净后放在沸水中焯一遍，再用清水洗干净。
2、接着和姜片一起放入锅中，加水，用大火煮沸，捞去泡沫后改用小火煲出鲜味。
3、然后制作红汤，准备炒锅，倒油烧热，放豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香、姜片一起放入锅中炒，炒至辣椒变朱红后，倒入之前做好的白汤小火煮十几分钟即可。
十、泡椒火锅做法？
泡椒鱼火锅的做法步骤
鱼一斤 葱姜蒜若干 小葱香菜（或者青蒜）若干 生抽 醋 盐 自己喜欢涮的青菜菌类 蘑菇泡椒（准备出两份）干辣椒 小米椒 泡青菜 或者酸菜八角香叶郫县豆瓣酱
1.首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好
2.首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好
3.首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好
4.锅底铺大白菜或者芹菜 很随意
5.鱼随意改几刀 锅入油 5分稍热放两个八角 香叶（不用很多油不然很浪费） 下入鱼 鱼若没擦静 记得准备锅盖 下鱼同事马上盖盖子 不然会油花四溅的 双面煎炸一分钟 手持锅转 让油充分接触到鱼全身
6.直接倒进去锅里。
7.底油继底料（不用刷锅哦） 放豆瓣酱 盐少许生抽 可以放点鸡精 稍微加点水出红汁 倒进去锅里
8.再把剩下的配菜小葱香菜泡椒那些放在最上边 就可以了
9.加水上电磁炉 吃的时候沾点醋 味道更好哦