一、杭州好吃的火锅?
哥老官重庆美蛙鱼头火锅,海底捞火锅,川味观毛肚火锅,贤合庄卤味火锅,颜路边摊火锅,不万能先生市井火锅,牛很鲜潮汕牛肉火锅,巡山令酸汤牛肉火锅,满满初牛不忘初心,臻货海鲜就要蒸着吃
二、杭州最贵的火锅?
杭州最贵的火锅店难以确定,因为价格可能随着时段、地区、菜品等因素变化。然而,根据参考信息,以下是一些较高档的火锅店:
1. 海底捞:海底捞作为全国知名火锅品牌,价格相对较高。在杭州,海底捞的价格区间大致在每人 100 元至 200 元之间,具体费用还需加上菜品、调料等费用。
2. 川味观:川味观是杭州一家受欢迎的火锅店,其麻辣味道备受好评。价格方面,川味观人均消费在 80 元至 120 元之间,具体费用还需加上菜品、调料等费用。
3. 老码头火锅、御荣府火锅:这两家火锅店都属于正宗四川成都火锅,价格相对较高。人均消费大致在 100 元至 150 元之间,具体费用还需加上菜品、调料等费用。
以上价格仅供参考,实际消费可能因个人点餐选择而有所不同。如果您想了解更多关于杭州火锅店的价格信息,建议您查阅相关团购网站、餐厅官方信息或拨打电话进行咨询。
三、怎么找到正宗的沧州火锅鸡配方?
配方这种东西。。。好的应该都不卖吧。。。
再说有配方也没用,还得自己调味道,一个地方一个口味,不是一个配方走天下的。。。
我有个客户是搞这个的,名字就不提了,之前干了两年赔了两年,自己调了两年味道才干火,所以吧,这个找配方感觉是不靠谱的。
感觉上来说,找个大厨应该都能调出来不错的味道,如果不愿意费这个劲,还不如直接加盟
有需要可以找我,我介绍客户加盟还有提成可以拿,哈哈哈哈
以上,瞎聊一点,
正经说两句,涉足餐饮,需谨慎,门槛低水很深,旺店的因素有很多,没有做过餐饮的建议找几个餐饮圈的朋友多学习,最忌一拍脑门就干餐饮,切记切记,我最近接了几个餐饮店,用事实告诉你,干得不好一天赔1万很正常,到时候哭都来不及,
餐饮学问大,琐事繁多,谨慎一点为好
四、正宗火锅吃法?
吃火锅正宗吃法都遵循先荤后素的习惯,但从营养上来说,先素后荤更健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,煮得越久释放得越多。所以最好先涮豆制品和菌藻类,煮十五分钟以上,吃起来比较健康,同时还能提高汤底鲜味。烫一些青菜类吃,再涮肉,荤素均衡,营养健康。
五、油炸火锅的正宗做法?
步骤1准备食材:草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2草鱼洗净切小块。
步骤3千张切丝。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6小葱切葱花。
步骤7干辣椒切段。
步骤8首先起锅倒油,油温6成热,放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料,小火炒出香味。
步骤9然后加入适量清水,大火煮沸,再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐,搅拌均匀。
步骤10接着倒入鱼块,大火煮沸转小火,焖煮15分钟。
步骤11最后盛入碗中,撒上葱花即可。
六、鱼肚火锅的正宗做法?
1.草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,抽出腥筋,用手将鱼肚内的黑膜搓掉,(黑膜、跟腥筋都要去掉)如果鱼较大可以从中间切开,或者切成段;
2.五花肉去皮,切薄片(入锅时放在最下面),干辣椒剪段,蒜薄皮用刀轻拍。
3.锅内放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼以及水
4.盖好锅盖,启动【收汁|红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行;
5.烹饪结束后,用鱼铲将鱼盛出,搅拌锅内剩余食材,淋在鱼身上即可
七、青叶火锅的正宗做法?
一、将豆芽、娃娃菜、金针菇、西红柿、青椒、大蒜苗清洗干净,备处理。
二、将娃娃菜的每个叶片分开,金针菇用手撕开,西红柿切片,青椒斜切,大蒜苗竖切,备用
三、在锅中倒入适量的油,并小火加热至有稍微的青烟为止,以去除菜油味,并用油将锅内全用油淋一篇。
四、铺蔬菜主料:先在锅底铺上一层豆芽,然后是娃娃菜、西红柿、金针菇(记住一定尽量铺匀,这样味道才均匀)。
五、加辅料:将青椒、大蒜苗、豆腐泡依次放入锅中,最后倒上盐、酱油、豆豉。
六、倒上一碗矿泉水,盖上锅盖,中火加热,直至蔬菜变熟为止,这样你就会闻见豆芽、娃娃菜、西红柿的香味。
八、火锅最正宗的做法?
牛肚火锅
锅底原料:
排骨汤800毫升,干辣椒50克,葱段10克,姜片8克;涮煮原料:毛肚条250克,牛肉片100克,金针菇50克,去皮莴笋50克,豌豆苗50克,蒜苗50克,油麦菜50克
调料:
豆瓣酱50克,辣椒面10克,桂皮5克,花椒5克,草果3个,八角4个,香叶3片,冰糖10克,食用油50毫升,料酒20毫升,醪糟50克
做法:
1.把所有的蔬菜都洗净切好,待用。
2.红汤锅底的做法:用油起锅,放入姜片、葱段、花椒。加入桂皮、香叶、草果、八角。翻炒半分钟至香味飘出。倒入豆瓣酱,翻炒均匀。放入辣椒面、干辣椒。倒入排骨汤,搅匀。调大火,加入醪糟。放入料酒、冰糖。煮约2分钟至锅底沸腾。调小火,加盖,焖40分钟至锅底入味。
3.汤底倒入电火锅中,待用。
4.最后一次放入食材,边煮边吃即可。
四川火锅
原料:
火锅底料25克,江米酒20g克,白糖25g克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,芝麻油少许;陈皮少许;八角少许;桂皮少许;草果少许;丁香少许;姜5片; 蒜6瓣;牛油250克
做法:
1.将油放入锅中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。
2.将剩下的材料同老汤放入锅中煲滚,再煮上自己喜欢的食物即可。
九、花菜火锅的正宗做法?
用料
花菜1颗,腊肉1小块,麻辣香锅火锅调味料1包,姜3片,葱1段,蒜苗1根,干辣椒3个。
步骤
1、先把花菜摘成小朵,洗净后浸泡在菜盆里,倒入1勺盐,多泡一会;
2、把腊肉冲洗干净,切成片,不需要特别薄, 把蒜苗斜切成段;
3、烧热炒锅,倒入适量油,温热后放入腊肉片,炒出油来,把腊肉炒至透明即可;
4、倒入葱片、姜片、干辣椒,炒出香味,依自己喜欢的口味把火锅底料放到锅里;
5、翻炒至略融化,倒入泡好沥干水分的花菜,一直翻炒,让花菜断生变软,最好炒出焦香;
6、放入蒜苗炒香提鲜,就可以盛盘啦!
十、驴肉火锅的正宗做法?
用料:驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。
做法:
1.准备好驴肉,把驴肉干净切块,胡萝卜也洗干净切小块,还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
2、锅里放水,倒入驴肉,倒入料酒,煮开后舀出浮末。
3、然后捞出驴肉沥水备用,炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。
4、然后下入驴肉翻炒,少加一点料酒继续翻炒。
6、加水,放盐、鸡精、胡椒少许,大火煮开小火慢炖半个小时。
6、然后下入胡萝卜大火煮熟。
7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了,特别鲜嫩好吃。