一、火锅浑汤怎么办？
火锅浑汤直接加白开水，在火锅店一般吃火锅，吃着吃着汤就浑了，汤就少了，他们给你早就备好的底汤，所畏底汤就是骨头汤，再给你加上一些。
二、火锅老油浑汤怎么办？
火锅浑汤有很多原因
1、底料炒的很嫩容易浑汤。
2、红油拉的太嫩也容易浑汤。
3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。
4、高汤问题。
5、外地（重庆四川）朋友吃火锅煮菜一次太多，火太大，服务员没有调火加汤。
6、淀粉类菜品煮太多。 诸多原因都会引起浑汤，真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。
三、火锅浑汤怎么解决？
锅锅底易浑汤，浑汤后锅底报废，造成了不必要的损失。经过研究发现，造成浑汤原因和火锅调料：鸡精、豆瓣、辅料、香料、锅底超值等有关，应注意以下几点：
一、辅料豆瓣火锅锅底的炒制，豆瓣必不可少，其中以火锅豆瓣最佳，火锅豆瓣的小麦面粉会导致火锅锅底浑汤，在使用豆瓣进行火锅调味时要注意。选用淀粉含量较少豆瓣制作火锅调味，即可避免锅底浑汤。
二、香料的使用有的香料如：火锅增香膏、鸡肉膏、牛肉膏、高汤膏、高汤粉等，有的原料会导致火锅锅底浑汤，这些是可以通过选择不同的香料来解决浑汤问题的。
三、鸡精的使用鸡精的配发不同，一些火锅简单的配方易使锅底浑汤，鸡精复合调味料之中的淀粉含量太高也会导致锅底浑汤，所以在火锅鸡精之中尽量少加或不加淀粉类的原料。目前，有些鸡精不适用于火锅调味也要考虑火锅汤底浑汤这一问题，可以针对性研发真正适用于火锅的火锅鸡精是理所当然的。
四、火锅不浑汤的秘诀？
火锅想要不浑汤，在煮菜的顺序上有讲究。要先煮肉菜，中间可以放入一些耐住的比如豆腐魔芋等，肉菜煮完后在煮蔬菜，最后煮土豆粉条等淀粉类的，切记所有食材都丢进去一锅煮。
五、火锅为什么会浑汤？
火锅浑汤的原因：
1、辣椒煮制时间过长，辣椒煮绒了，火力不够炒制时间过长，炒绒了。
2、锅底中淀粉重，锅底的调味类产品，比如鸡精淀粉重了土豆、山药、藕片的大量煮制腌制类菜品用了大量淀粉。
3、牛油质量不过关，所以尽量买好牛油 辣椒水分过高导致去籽率低，糍粑辣椒里面有大量的辣椒籽，锅底中辣椒籽多了也会荤汤。 豆瓣、豆豉类产品比例过重，如果没有炒香炒干，汤底发黑不说，很容易荤汤。
4、锅底油水比例水少不怕，如果火力大了水分蒸发过快也容易荤汤，所以加汤很重要。 锅底油少了，吃的过程中把油带走过多。
5、大量煮菜，做一次性锅底荤汤的几率是肯定大于做老油的，做老油的锅大，一般至少是40到42的锅。容量大，烫煮的菜品多也无妨。 锅小但火力又大的情况下大量煮菜，且长时间不捞出也容易荤汤。 烫煮淀粉含量重的菜品过多，所以经常说先吃荤菜后吃素菜。
6、火力过猛 一般建议中小火烫煮菜品，大火容易跳汤和快速让水分蒸发。 火力过猛很容易在大量烫煮菜品后荤汤。扩展资料用料主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能做火锅主料。火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川崎蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
六、火锅一煮就浑汤怎么办？
一，熬煮底料的操作方式有误
火锅底料，看似炒制方式很简单，但其实技术含量很高，一来炒料的时候要把握好火力，火力过猛，炒糊了，炒制时间过长，炒软了，都容易导致浑汤，另外，会不会浑汤跟炒料时的油温也有一定的关系，如果炒料时油温过低，也可能导致炒出来的底料煮着煮着就浑汤了。
二，原料选取不当造成的
火锅底料之所以浑汤，跟原材料的选取有很大的关系。豆瓣、牛油都是重庆火锅常见的原料之一，但是各个火锅店所选取的品质却不一，有些火锅店牛油质量较差，豆瓣的淀粉含量较高，都会导致炒出来的底料浑汤，同时豆瓣、豆豉这些原料比例过大，也是火锅易浑汤的常见原因之一。
三，食客下菜的顺序也可导致浑汤
一般来说，在吃火锅前我们会先点上几份小吃，享受一下休闲的片刻，而后就开始涮烫毛肚、鸭肠这些即熟的食材，享受爽脆带来的快乐。先荤后素，仿佛是火锅界达成的一种共识，但是有些朋友却反其道而行之，总是先煮一些易糊汤的菜，比如土豆、粉条，下锅久煮，汤就开始浑浊起来，进而对口感产生了一定的影响。
七、火锅油为什么会浑汤？
火锅浑汤的原因：
1、辣椒煮制时间过长，辣椒煮绒了，火力不够炒制时间过长，炒绒了。
2、锅底中淀粉重，锅底的调味类产品，比如鸡精淀粉重了土豆、山药、藕片的大量煮制腌制类菜品用了大量淀粉。
3、牛油质量不过关，所以尽量买好牛油 辣椒水分过高导致去籽率低，糍粑辣椒里面有大量的辣椒籽，锅底中辣椒籽多了也会荤汤。 豆瓣、豆豉类产品比例过重，如果没有炒香炒干，汤底发黑不说，很容易荤汤。
4、锅底油水比例水少不怕，如果火力大了水分蒸发过快也容易荤汤，所以加汤很重要。 锅底油少了，吃的过程中把油带走过多。
5、大量煮菜，做一次性锅底荤汤的几率是肯定大于做老油的，做老油的锅大，一般至少是40到42的锅。容量大，烫煮的菜品多也无妨。 锅小但火力又大的情况下大量煮菜，且长时间不捞出也容易荤汤。 烫煮淀粉含量重的菜品过多，所以经常说先吃荤菜后吃素菜。
6、火力过猛 一般建议中小火烫煮菜品，大火容易跳汤和快速让水分蒸发。 火力过猛很容易在大量烫煮菜品后荤汤。
八、火锅浑汤是什么样子？
1 火锅浑汤是一种浑浊的汤料。2 火锅浑汤通常由多种食材和调料煮熬而成，因此呈现出浑浊的外观。其中可能包括肉类、海鲜、蔬菜等各种食材，以及各种调味料和香料。浑汤的颜色可能会因所用食材和调料的不同而有所变化。3 火锅浑汤的浑浊外观不仅仅是因为其中的食材和调料混合在一起，更重要的是这种浑汤能够将各种食材的味道融合在一起，使得整个火锅的口感更加丰富和美味。因此，选择火锅浑汤可以让你在享受火锅的同时，尽情品尝各种食材的美味。
九、急急急，火锅浑汤，怎么解决？
火锅浑汤有很多原因
1、底料炒的很嫩容易浑汤。
2、红油拉的太嫩也容易浑汤。
3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。
4、高汤问题。
5、外地（重庆四川）朋友吃火锅煮菜一次太多，火太大，服务员没有调火加汤。
6、淀粉类菜品煮太多。
诸多原因都会引起浑汤，真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。
十、火锅底料浑汤怎么处理？
火锅底料浑汤是因为烹调过程中蔬菜、肉类、调味料等各种食材的汁液混合而成的，不仅味道浓郁，而且富含营养。处理浑汤的方法有多种，例如可以先过滤去除杂质，再鲜肉片和蔬菜等食材放入汤中煮熟，提高味道和营养价值；或者将浑汤焯水过一下，去除血沫和浮油，再加入各种辅料煮熟即可。总之，无论是哪种处理方法，都要确保食材的新鲜度和卫生质量，避免影响消费者的食用安全。