一、无骨鸭掌火锅怎么做？
主料：鸭掌400克
辅料：虾仁360克,鸡蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克
调料：盐31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克
1. 鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；
2. 再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；
3. 取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；
4. 用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起；
5. 待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶；
6. 然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上；
7. 用武火蒸约4分钟，熟后过碟；
8. 用花生油起锅，下菜远加精盐2.5克炒至九成熟，隔起；
9. 再起锅，下菜远，溅入绍酒5克，芡汤，再加入湿淀粉10克，包尾油炒匀，取起围于鸭掌旁；
10. 浇芡，用花生油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤；
11. 调入味精、精盐1.5克、白糖、胡椒粉等味料；
12. 再加湿淀粉10克、麻油、包尾油，拌匀后淋于鸭掌上。
二、麻辣鸭掌火锅怎么做好吃？（汤锅）？
首先解冻好鸭掌、鸭掌破刀、去指尖料酒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、花椒、味精拌一起腌制鸭掌备用！
然后是炒制火锅料（市场上的包装火锅料）根据口味加辣椒、花椒！加水熬制其开锅、放入鸭掌继续熬制、中途记得加水、待鸭掌8、9分熟即可加入其它菜品、烫火锅开始
三、麻辣鸭掌火锅怎么做好吃?(汤锅)？
鸭掌 一斤 葱姜蒜 少许 干辣椒 四、五个 花椒 少许 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 一小勺 麻辣鸭掌的做法 鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）: )
四、海底捞鸭掌火锅几个鸭掌？
10个。比较有劲道，Q弹的那种，鸭掌要放辣锅里涮才好吃，放在其他锅里会腥。鸭掌火锅煮5-10分钟即可。在火锅汤水沸腾的情况下,将鸭掌放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟。
用去骨的鸭掌和火锅料包加水一起煮煮煮至鸭掌软糯。上桌之后先啃了鸭掌，满唇胶质。接着涮涮其他的配菜，肥牛来点，丸子来点，娃娃菜和炸豆皮必不可少。
五、酸萝卜鸭掌清汤火锅怎么做？
鸭掌洗干净放入火锅中，加盐，生姜片，料酒炖25分钟后，倒入酸萝卜再煮5分钟就可以刷火锅了。
六、鸭掌门的麻辣鸭掌火锅做法？
主料：鸭掌300克
调料：盐2克,味精1克,姜5克,酱油5克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,香油10克,辣椒(红、尖、干)10克,植物油50克
红油鸭掌的特色：
色泽红润，香辣脆爽，形态完好，上乘酒菜。红油鸭掌的做法：
1. 将鸭掌刮尽粗皮洗净，入沸水锅内氽几一捞出，倒掉第一次水
2. 鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸，煮至七成熟，捞出放凉水中浸凉
3. 用小尖刀沿着鸭掌粗骨划破，剔除粗骨，注意保持鸭掌的完整
4. 红干椒切碎，与茶油调和制成红油(先将茶油烧热，离火后稍降温，倒入红干椒末搅匀，待凉后即成红油)
5. 葱打成结，姜切成片
6. 鸭掌用碗盛上，放入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉
7. 码放盘中，用红油、芝麻油、酱油、蒜米、味精调成味汁，浇在鸭掌上即成
七、火锅鸭掌煮多久？
鸭掌火锅煮5分钟,可以将其煮熟并食用
八、鸭掌火锅煮多久？
鸭掌火锅煮5-10分钟即可。在火锅汤水沸腾的情况下，将鸭掌放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白。鸭掌为运动之基础器官，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳低脂食品。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
九、鸭掌火锅店名？
以下是一些可能适合鸭掌火锅店的店名，供您参考：
1. 鸭掌飘香火锅店
2. 鸭掌人生火锅店
3. 鸭掌情缘火锅店
4. 鸭掌传奇火锅店
5. 鸭掌天堂火锅店
6. 鸭掌盛宴火锅店
7. 鸭掌独步火锅店
8. 鸭掌时光火锅店
9. 鸭掌之味火锅店
10. 鸭掌美馔火锅店
希望这些店名可以为您提供一些启发，祝您的鸭掌火锅店生意兴隆！
十、重庆香鸭掌火锅店
重庆香鸭掌火锅店
介绍
在重庆这座火锅之都，有着数不尽的火锅店。然而，有一家火锅店却因其独特的特色而备受瞩目，那就是重庆香鸭掌火锅店。
重庆香鸭掌火锅店以其新颖的火锅概念迅速赢得了食客们的喜爱。它不仅提供传统的辣味火锅，还加入了特色的香鸭掌作为配料，给人耳目一新的感觉。
特色菜品
重庆香鸭掌火锅店以其独特的菜品吸引了众多食客。以下是一些必尝的特色菜品：
- 香鸭掌火锅：这是重庆香鸭掌火锅店的招牌菜品。鲜嫩的鸭掌与辣味火锅完美融合，带来绝美的口感体验。
- 麻辣牛肉火锅：嫩滑的牛肉片搭配麻辣浓香的火锅底料，辣而不燥，口感十足。
- 鲜虾火锅：选用新鲜的大虾，搭配清淡的虾汤底，展现出虾的鲜美，令人回味无穷。
- 四川酸菜鱼：将四川特色的酸菜与鲜嫩的鱼肉相融合，酸辣爽口，开胃又下饭。
舒适环境
重庆香鸭掌火锅店不仅在菜品上下功夫，对于舒适的用餐环境也毫不马虎。宽敞明亮的用餐区域，温暖舒适的灯光，让食客们可以尽情享受美食的同时感受到家的温馨。
店内还配备了先进的空调系统，确保夏日用餐时的清凉舒适，让食客们留下美好的用餐记忆。此外，服务员们也经过专业培训，热情周到的服务让人倍感宾至如归。
顾客评价
让我们来听听一些食客对重庆香鸭掌火锅店的评价：
“非常好吃的火锅！香鸭掌是一种绝妙的创意，给火锅增添了独特的香味。”
“环境很好，装修别致，服务员态度非常友好。菜品新鲜，口味鲜美，推荐给大家！”
从食客们的评价中可以看出，重庆香鸭掌火锅店以其独特的菜品和出色的服务，赢得了众多食客的认可和喜爱。
地址和营业时间
重庆香鸭掌火锅店位于重庆市渝中区龙湖时代天街购物中心。营业时间为周一至周日，上午11点至晚上9点。
如果您是重庆火锅爱好者，或者想要尝试一种与众不同的火锅体验，那么重庆香鸭掌火锅店绝对值得一试！
以上是关于重庆香鸭掌火锅店的一些介绍。重庆香鸭掌火锅店以其独特的火锅菜品和优质的服务在重庆享有盛誉。通过结合香鸭掌和辣味火锅，该店创造了独特的味道，让食客们体验到与众不同的口感。除了美味的菜品，店内还提供舒适宜人的用餐环境和热情周到的服务，让食客们尽情享受美食的同时感受到家的温暖。如果你想要品尝一种不同寻常的重庆火锅，重庆香鸭掌火锅店将是一个不错的选择！