一、餐饮火锅服务流程
餐饮火锅服务流程：提供高质量的用餐体验
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，餐饮火锅行业逐渐成为人们日常生活中的重要组成部分。作为一种融合了食材选择、烹饪工艺和餐饮环境的综合性服务，餐饮火锅能够满足人们对美食和社交的需求，成为人们的首选。
然而，为了提供高质量的用餐体验，餐饮火锅服务流程至关重要。一个良好的服务流程能够保证食客们在用餐的过程中享受到优质的服务，同时为餐馆经营者提供了一个良好的经营基础。下面，让我们来了解一下餐饮火锅服务流程的几个关键环节：
1. 预订服务
餐饮火锅服务的第一步是接受预订服务。很多时候，由于餐馆座位有限，特别是在繁忙的用餐时间，提前预订可以确保食客们有座位可用。通过电话、在线订购或者第三方平台，食客们可以方便地预订座位。
2. 用餐环境
用餐环境是餐饮火锅服务中重要的一环，它直接影响到食客们的用餐体验。餐馆应该提供舒适、整洁的用餐环境，以及合理的座位布局，确保食客们有足够的私人空间。此外，餐饮火锅店还应该考虑音乐、照明和装饰等细节，创造出愉悦的用餐氛围。
3. 服务员接待
在食客到达餐馆后，热情友好的服务员接待是非常重要的。服务员应该及时引导食客入座，并主动提供菜单和过滤装置等必要的用餐工具。与此同时，服务员还应该向食客介绍当日的特色菜品和酱料选择，以及制定合理的推荐方案，帮助食客们在众多选择中快速确定用餐内容。
4. 点餐服务
点餐服务是餐饮火锅服务流程中的核心环节之一。餐馆应该提供清晰、规范的菜单，并为食客们提供详细的菜品介绍和价格信息。服务员应该耐心解答食客的问题，并根据他们的需求提供个性化的推荐。为了提高效率，一些餐馆还提供自助点餐系统，让食客们能够方便快捷地点餐。
5. 食材品质
作为餐饮火锅服务的核心，食材的品质至关重要。餐馆应该选择新鲜、优质的食材，确保其口感和营养价值。在传统火锅中，蔬菜、肉类和海鲜都是常见的食材。餐馆需要仔细挑选并储存这些食材，以确保它们的质量和安全性。
6. 烹饪工艺
烹饪工艺是餐饮火锅服务中的关键一环。餐馆应该拥有专业的厨师团队和高效的烹饪设备，以确保各种火锅菜肴的烹饪质量和口感。在烹饪过程中，厨师们需要严格控制火候和时间，保证食材的熟度和口感。此外，定制化的烹饪服务也越来越受到食客们的欢迎，他们可以根据自己的口味偏好和营养需求，自由选择食材和烹饪方式。
7. 服务质量
高质量的服务是餐饮火锅服务流程中不可或缺的一环。服务员应该耐心、周到地为食客提供所需，及时补充酱料和饮料等用餐物品，以及清理餐桌和餐具。服务员还应该及时满足食客的各种特殊需求，如改变菜品辣度、调整座位等。餐馆可以通过垂直管理、培训和激励机制等方式，确保服务质量的稳定和提升。
8. 结账结算
在用餐结束后，食客们需要进行结账结算。餐馆应该提供多种支付方式，如现金、刷卡、移动支付等，为食客们提供便利。结账过程中，服务员应该亲自确认账单的准确性，并及时为食客提供发票。此外，餐馆还需要合理制定退款和投诉处理流程，以维护消费者的权益。
总而言之，餐饮火锅服务流程对于提供高质量的用餐体验至关重要。通过合理的预订服务、舒适的用餐环境、热情友好的服务员接待、清晰规范的点餐服务、优质的食材品质、专业的烹饪工艺、高质量的服务和便捷的结账结算，餐馆可以为食客们提供满意的用餐体验，树立良好的口碑，并实现经营的可持续发展。
餐饮火锅服务流程，让我们一同追求用餐的美味和享受吧！
二、火锅餐饮服务流程
火锅餐饮服务流程的重要性
在如今社交媒体发达的时代，餐饮行业竞争激烈，吸引顾客并保持他们的忠诚度变得越来越有挑战性。对于火锅餐饮业来说，提供优质的服务是吸引顾客的关键因素之一。而火锅餐饮服务流程的规范化和专业化对于确保顾客满意度和营业成功至关重要。
火锅餐饮服务流程的核心要素
火锅餐饮服务流程是一系列的步骤和操作，旨在提供给顾客愉快和专业的用餐体验。以下是火锅餐饮服务流程的核心要素：
- 候位和预订：确保顾客在繁忙的时间段内也可以得到用餐的机会。火锅餐饮业在流行时常常人满为患，因此，有效的候位和预订系统对于提供良好的顾客体验至关重要。
- 接待和引导：火锅餐饮业的顾客通常需要一些指导和建议，特别是对于没有经验的顾客。热情友好的接待员应该提供食材选择和用餐方式的建议，确保顾客能够充分享受火锅美食。
- 点餐和服务：火锅菜单种类繁多，顾客常常会有选择困难。供应充足的菜品列表和明确的点餐流程可以避免订单混乱和延误。同时，热情高效的服务员应该始终保持对顾客的关注，并及时提供补充食材和饮品。
- 沟通和互动：火锅用餐是一个社交活动，需要顾客之间的互动和团队合作。员工应该鼓励顾客之间的交流，提供适当的沟通环境，并倾听顾客的需求和反馈。
- 结账和送别：顾客完成用餐后，结账和送别也是服务流程中重要的部分。准确和高效的结账系统能够减少排队时间，提升服务效率。同时，礼貌地送别顾客也是营造良好顾客体验的关键一环。
如何优化火锅餐饮服务流程
优化火锅餐饮服务流程可以增加顾客的满意度，提高服务质量和效率。以下是一些建议：
- 培训员工：提供专业的培训课程，确保员工了解火锅的历史，各种用餐方式，以及技巧和技术。员工应该善于沟通，热情友好，并掌握专业的菜单知识。
- 投资技术：引入现代技术，如预订系统、点餐应用程序和自动结账系统，可以提高服务质量和效率。这些技术工具可以减少人为错误和延误，释放员工更多时间专注于顾客服务。
- 收集顾客反馈：通过投放意见箱、进行满意度调查或定期与顾客进行沟通，了解顾客对服务流程的评价和改进建议。对于顾客的反馈应该及时采取行动，并持续改进服务流程。
- 关注细节：细节决定了顾客体验的品质。请确保餐具和设施的清洁，音乐的选择恰当舒缓，就餐环境的气氛舒适。细心关注这些小细节可以留下深刻的印象，让顾客乐于回访。
总的来说，火锅餐饮服务流程的重要性不可忽视。一个规范化和专业化的服务流程能够提升顾客满意度，增加复购率，并树立良好的品牌形象。通过培训员工，投资技术，收集反馈和关注细节，火锅餐饮业可以取得持续的成功和竞争优势。
三、火锅餐饮管理与服务流程
火锅餐饮管理与服务流程
作为中国人最热爱的美食之一，火锅在中国餐饮文化中占据着重要的地位。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，火锅始终是人们聚餐的首选。然而，一家成功的火锅餐饮店不仅需要美味的食材和独特的调料，还需要高效的管理和出色的服务流程。本文将介绍火锅餐饮管理与服务流程的关键要点。
1. 餐饮管理
餐饮管理是一家火锅餐饮店的核心。在管理方面，以下几个要点是至关重要的：
1.1 供应链管理
供应链管理是确保食材新鲜和质量可靠的关键环节。火锅餐饮店需要与可靠的供应商建立合作关系，并定期检查食材的质量。保持食材的新鲜和新鲜度是吸引顾客的重要因素之一。
1.2 菜单设计
火锅餐饮店的菜单设计需要考虑多方面因素。首先，菜单应该具有多样性，以满足不同人群的口味需求。其次，菜单的定价应该合理，能够满足消费者的需求同时确保利润。此外，考虑到健康饮食的兴起，提供健康食材和低卡路里的选项也是一个明智的选择。
1.3 工作人员培训
工作人员是火锅餐饮店服务质量的重要保证。他们需要熟悉不同菜品的制作过程和调料的配比，以及与顾客互动的技巧。因此，为员工提供培训和定期的技能提升课程非常重要，以确保他们能够提供专业和友好的服务。
2. 服务流程
除了优秀的餐饮管理，出色的服务流程也是火锅餐饮店成功的关键要素。
2.1 接待顾客
火锅餐饮店的服务流程应该从顾客进店开始。员工应该主动热情地迎接顾客，并引导他们入座。一些高端火锅餐饮店甚至会提供预订服务，以确保顾客能够得到理想的座位。
2.2 点餐过程
点餐是餐饮过程中的一个重要环节。火锅餐饮店可以提供传统的点菜模式，让顾客自主选择食材和调料。另一种方式是提供固定套餐，以方便快捷地满足顾客的需求。
2.3 食材供应和烹饪
一旦顾客点餐完成，火锅餐饮店的员工应该迅速提供所需的食材，并开始烹饪过程。对于一些高档的火锅餐饮店，还会提供服务员的烹饪服务，以确保食材烹饪得到最佳的口感。
2.4 服务质量检查
为了确保顾客满意度，火锅餐饮店应该有服务质量检查的流程。经理或主管应该定期检查顾客的用餐体验，并采取必要的纠正措施。
2.5 结账和送别
最后，火锅餐饮店的员工应该提供高效的结账服务，并礼貌地送别顾客。这是一个有礼貌和友好的送别，可以留下良好的印象。
综上所述，火锅餐饮店的管理和服务流程是决定其成功的关键要素之一。通过供应链管理、菜单设计和员工培训，火锅餐饮店可以提供美味而高品质的菜品。而通过合理的接待、点餐、食材供应和服务质量检查，火锅餐饮店可以提供出色的服务体验。将这些关键要点融入到火锅餐饮店的经营中，将会为店家带来更多的客户和成功的经营。
四、餐饮火锅店服务流程
餐饮火锅店服务流程的重要性
餐饮火锅店作为中国传统美食的代表之一，无疑在饮食文化中占据着重要的地位。而为了给顾客带来更好的就餐体验，餐饮火锅店的服务流程显得尤为重要。在这篇文章中，我们将探讨餐饮火锅店服务流程的重要性，并提供一些建议来改善顾客的满意度。
为什么服务流程如此重要？
服务流程是餐饮火锅店与顾客进行交流的重要环节。一个良好的服务流程能够提高顾客满意度，增加回头客，甚至引发顾客之间的口碑传播。相反，如果服务流程不到位，可能会导致顾客的不满，进而影响餐饮火锅店的声誉。因此，确保良好的服务流程是提升餐饮火锅店形象和销售额的关键。
优化服务流程的几个建议
1. 欢迎和接待
顾客到达餐饮火锅店时，一个热情的欢迎和专业的接待是至关重要的。服务员应该立即向顾客致以微笑和问候，并熟练地引导他们到座位上。在接待过程中，服务员应当表现出专业素养，及时回答顾客的问题，提供必要的帮助。
2. 提供详细菜单
一个详细的菜单对于顾客来说非常重要，它能够帮助顾客更好地了解餐饮火锅店的菜品和服务。餐饮火锅店应该提供清晰明了的菜单，包括菜单上所列菜品的详细介绍、价格以及特色推荐。此外，为了方便顾客选择，最好提供中英文菜单。
3. 快速上菜
在餐饮火锅店用餐时，顾客通常对于菜品的新鲜度和口感要求很高。因此，服务员应该尽可能地快速上菜，确保菜品保持热度和食材的新鲜。此外，服务员还应该在上菜时注重卫生，确保菜品的品质。
4. 恰到好处的服务
在餐饮火锅店，服务员的态度对于顾客的体验起着至关重要的作用。服务员应该始终面带微笑，倾听顾客的需求，注重个性化的服务。同时，服务员还应主动询问顾客是否需要加菜或者其他服务，以及提供相关的建议。恰到好处的服务能够让顾客感受到被关注和重视。
5. 付款和道别
当顾客结束用餐准备离开时，餐饮火锅店的服务流程也要做到恰到好处。服务员应该准确计算账单，并对顾客进行礼貌的道别。如果有需要，应提供付款的不同方式，方便顾客的付款。同时，在顾客离开之后，服务员还要确保所用餐具的及时清理和洗消。
总结
服务流程对于餐饮火锅店来说至关重要。一个良好的服务流程能够提高顾客的满意度，增加回头客，带来更好的口碑传播。为了优化餐饮火锅店的服务流程，我们建议在欢迎和接待、提供详细菜单、快速上菜、恰到好处的服务以及付款和道别等环节下工夫。通过落实这些建议，相信您的餐饮火锅店将能够满足顾客的需求，取得更大的成功。
五、餐饮火锅店的服务流程
餐饮火锅店的服务流程
餐饮行业是一个竞争激烈的行业，火锅店作为其中的一种特色餐饮形式，其服务流程尤为重要。一家火锅店能否吸引更多的顾客，关键在于其优质的服务流程。
1. 问候与接待
进入火锅店，顾客首先受到热情的问候和接待。餐厅员工需要礼貌地向顾客问好，询问顾客的就餐需求，并引导他们到座位上。在候位区域，餐厅员工应及时告知顾客当前的等候时间，以便顾客有选择是否等待的权利。
2. 点菜
顾客入座后，服务员应迅速递上菜单，并根据顾客的需求做出合理的推荐。服务员应具备对菜品的充分了解，能够解答顾客对菜品的疑问，以及根据顾客的口味和要求来推荐适合的菜品。
3. 服务说明
在点菜过程中，服务员应主动向顾客介绍店内的特色菜品、调料及各种辅助设施的使用方法，同时告知菜品的制作工艺和推荐搭配，让顾客对自己的选择有充分的了解。
4. 餐具摆放
在顾客点餐后，服务员应迅速为顾客摆放餐具，保持餐桌整洁、干净。餐具的摆放方式应当合理，让顾客在就餐过程中更加舒适，提高餐饮体验。
5. 快速上菜
火锅店的一大特点是食材的新鲜度和口感，因此，服务员应迅速将顾客点的菜品送至餐桌上。在此过程中，服务员需要保持食材的卫生和温度，并确保每道菜品的品质。
6. 关怀询问
在顾客用餐过程中，服务员应不时询问顾客的需求和感受，随时为顾客提供帮助和服务。对于需要加菜或是需要调整调料口味的顾客，服务员应及时响应和处理，以满足顾客的需求。
7. 结账与送行
顾客用餐结束后，服务员应主动送上账单，并根据顾客的支付方式进行结账。在送行过程中，服务员要再次向顾客表示感谢，并送上问候语以及诚挚的欢迎再次光临。
餐饮火锅店的服务流程对于顾客来说是十分重要的，《江南Style火锅店》作为一家专业的火锅品牌，一直以来都十分重视服务流程的优化。我们的每一位员工都接受过专业的培训，熟知服务流程的各个环节，可以为顾客提供热情、细致和高效的服务。
在服
六、餐饮服务流程总结？
1餐饮店服务员服务流程一迎接客人
服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作，把餐饮店用到的餐饮用具都准备好，打扫卫生，清理自己所在地区的一些死角，保证不会影响消费者的体验，然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客。
2.餐饮店服务员服务流程二引领顾客
接到顾客之后就要去引领顾客。服务员在引领顾客的时候，首先要确认一下顾客是否已经进行了订桌，如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见，为他们安排一桌空闲的餐桌。如果预订好了就可以直接带领他们入座。
服务员在引领客人入座的时候，一定要和客人保持适当的距离，太远就会让顾客感觉生疏，但太近又会让他们觉得有点不舒服，一般在1到1.5米之间比较合适。到了餐桌附近的时候，大家要用右手为顾客指示方向，在指示的时候不能只用一个手指，必须五指并拢，手心朝上说，这边请。
3.餐饮店服务员服务流程三协助入座
引领顾客到餐桌面前之后，就要协助他们入座。这个时候服务员要主动去为客人挪动桌椅，让顾客坐下。接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。
4.餐饮店服务员服务流程四毛巾服务
一般餐饮店都有毛巾服务。这个时候服务员就需要把小毛巾对角折成四折，整齐地放在毛巾盘里面然后给顾客递上去。在递的过程中一定要使用礼貌用语，微笑面对顾客。顾客在中途可能有需要换毛巾的情况，这个时候服务员就要观察他们的就餐情况，及时更换。在就餐的过程中，如果有的客人用过毛巾不再使用了，就可以过去撤走。
5.餐饮店服务员服务流程五茶水服务
上茶水的时候大家一定要注意水的温度要适当，不能是凉茶，不然会让顾客误会。还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主，女士优先的原则，在顾客右手边进行服务，服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶，右手去拿茶杯，差不多倒在八成左右就可以了。倒完之后要把茶壶放在备餐台上，茶壶嘴不要对着客人。
6..餐饮店服务员服务流程六递点菜单
客人在入座之后，服务员还要及时给他们点菜单，让他们进行点菜。在点菜的时候，首先服务员要检查一下菜单是否整齐，接着要把菜单放在客人的左侧，同时按照顾客的数量去把餐巾纸摆放好。
如果说客人不知道该点什么菜，或者是没有来过自家店铺的话，就可以先询问了解一下客人的口味，主动介绍菜品的特色，尤其是要推荐自己店铺里面的特色菜品，引导消费者消费。在推销菜品的时候，一定要把菜品的口味和数量都明确说清楚，以免上菜之后顾客不满意。
等顾客点餐确定后就可以把菜单及时报送给后厨，让他们做菜。
7.餐饮店服务员服务流程七酒水服务
一般来说，消费者在进店之后都会喝酒水或者是饮料，大家这个时候就要进行询问。如果说客人不知道该喝什么的时候，服务员就要主动去推荐。选定好之后，大家要认真填写酒水单，字迹一定要清楚。等拿到酒水之后，就要向客人介绍酒水的饮用方法，主动去送上杯具为他们服务。
8.餐饮店服务员服务流程八餐中服务
在就餐的过程中，服务员要在旁边观察客人的情况，看他们是否缺少什么东西，就比如一些人在就餐的时候会想要牙签，这个时候就要及时提供给他们。在上餐完毕之后，服务员还应该及时告知顾客菜上齐了，以免顾客不清楚，浪费就餐的时间。在就餐中，如果哪个菜已经吃完了，服务员就要把盘子撤走，如果发现菜品不够，就要询问他们是否还要加菜，以免影响他们的消费体验。
服务员在服务的过程中如果有事要离开自己所在的区域，就一定要找另外的服务员帮忙，不要长时间离开自己的岗位，不然顾客有事找不到服务员就会对店铺产生不好的印象。
9.餐饮店服务员服务流程九结账流程
客人就餐结束去买单的时候。大家要清点好酒水的数量，把没有喝过的酒水拿回收银台进行结账。服务员还要准确告诉客人的消费金额，如果消费者对哪里不满意，就要及时核对并和客人耐心讲解清楚存在的问题。
在买单时要明确收账的方式，具体的收费方式要以顾客为主，如果是现金结账，服务员需要两手接过现金，点清楚所收的具体金额去前台进行结账，签发账单过后，把零钱送回给顾客。如果顾客自行前往前台，服务员就需要在后面跟随，提供帮助。
10..餐饮店服务员服务流程十送客服务
在送客的时候，服务员要主动为客人挪开桌椅协助他们离座，提醒客人带好自己的随身物品，帮助他们进行检查，接着礼貌送走客人，欢迎他们下次再进店光临。送客后就需要对店铺内的卫生进行打扫，收拾台面，把前厅用品和餐具都分开整理好，送往规定洗碗的地区。这样送客流程才算是结束。
餐饮店服务员的十大服务流程就是上面介绍的这些。虽然说看起来多少有点复杂，但是在实际的操作中却没有这么的困难，不过有一些细节的地方还是需要大家好好把握。就比如说在推荐菜品的时候，一定要根据消费者的需求去进行推荐，而不是盲目推销。
七、餐饮服务开标流程？
开标流程为：
1、宣布开标纪律;
2、确认投标人代表是否在场;
3、公布接收投标文件情况;
4、 宣布有关人员;
5、 检查密封;
6、宣布开标顺序;
7、唱标;
8、 确认开标记录。
开标过程中主要注意错误及更正，唱标过程中如果投标文件中的报价出现算术错误，按照以下方法更正：
(1) 开标唱读内容与投标文件不一致的，均以公开唱标为准;
(2) 投标文件的大小写金额不一致的，以大写金额为准;
(3) 总价金额与单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准;
(4) 单价金额小数点有明显错位的，应以总价为准，并修改单价;
未宣读的投标价格评标时不予承认，对不同语言文本投标文件的解释发生异议的，以中文文本为准。唱标时出现的异常情况，应交由本项目评标委员会评审。
八、酒店餐饮服务流程？
餐饮服务流程是迎宾，对于初次见面的客人，要以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，再引客入座，再呈递菜单，记录和确认客人点的菜品，然后上菜，再然后清理盘碟，汤匙服务，添加酒水，最后送客离开，站在门口，等候客人离开。
九、餐饮各服务流程？
餐前准备
1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.
2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.
3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.
4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.
5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.
6.按点立岗定位 准备迎客.服务员工作流程: 1.迎客: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好. 2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单. 点菜: 3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名. 5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失. 2.下单: 6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决. 3.餐中服务
7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.
8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.
9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.
10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.
11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞. 4.收台
12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.
13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客
十、餐饮服务流程是？
餐前准备
1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.
2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.
3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.
4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.
5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.
6.按点立岗定位 准备迎客.服务员工作流程: 1.迎客: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好. 2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单. 点菜: 3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名. 5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失. 2.下单: 6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决. 3.餐中服务
7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.
8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.
9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.
10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.
11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞. 4.收台
12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.
13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客