一、油焖大虾火锅的做法？
1、准备食材：清水虾3斤；火锅底料1/4包；油焖大虾卤料包1包；生抽、老抽、蚝油适量；油、盐适量；啤酒大瓶；姜、葱段适量；干辣椒、花椒适量。
2、虾子买回来先剪掉头部大概2厘米，会拽出来一团黑色的东西一定要丢掉。然后刷干净，虾肉背面剪开。然后齐刷刷丢在盐水或者加了白醋的水里面浸泡。之后沥干备用。
3、锅中加油，放入火锅底料、干辣椒、花椒和生姜片，小火至底料全部融化。
4、加入洗干净的虾子翻炒，直到酱料均匀覆盖。
5、倒入啤酒，加入卤料包。
6、加入生抽、老抽和蚝油，稍微翻炒一下。
7、盖上锅盖小火焖。
8、大概焖20分钟到虾子全部变红。
9、放入大葱段，大火收汁
二、如何正确烹饪油焖大虾
了解油焖大虾
油焖大虾是一道以大虾为主料，搭配香辣酱汁，烹饪而成的传统菜肴。它以鲜美的虾肉和浓郁的调味品为特色，口感鲜嫩，味道香辣诱人。
烹饪油焖大虾需要注意的有多方面，其中包括虾的选材、烹饪时间等等。下面我们就来看看如何正确烹饪油焖大虾。
选购与准备
首先，要选择新鲜的大虾，它们应该有明亮透明的虾肉，没有异味。新鲜的大虾呈透明色，质地弹性好，口感鲜美。
在准备大虾的过程中，我们需要将虾去皮去脚，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。同时，准备调味料，包括生姜、葱、蒜、辣椒等。
开始烹饪
1. 将锅中加热，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入大虾，迅速煸炒均匀，使虾变色，煮熟即可。烹饪时间一般在3-5分钟左右，根据虾的大小和个人口感可稍作调整。
3. 在虾变色后，加入调味料，包括盐、料酒、辣椒、糖等，根据个人口味进行调节。继续翻炒，让虾肉均匀裹上调味料。
4. 最后，加入适量的清水，用中小火炖煮几分钟，让虾更好入味，汤汁收干即可。
食用建议
1. 油焖大虾味道香辣，搭配饭或者面食都非常美味。可以作为主菜或者下饭菜食用。
2. 在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些蔬菜或者豆腐等配料，增加口感和营养。
通过这篇文章，我们详细介绍了如何正确烹饪油焖大虾。希望这些信息对您有所帮助，如果有任何问题，欢迎随时提问。
感谢您的阅读！
三、麻辣小龙虾好吃还是油焖大虾好吃？
油焖大虾好吃很多。。。吃过湖南的口味虾和北京簋街的麻辣小龙虾。。。口味虾甩麻小三条街，油焖大虾甩麻小十条大街。。。不过最爱的还是蒸虾(๑> <๑）
四、油焖大虾酱料配方
曾经有人说过：“美食是一门艺术，每个人都可以成为大厨。”而对于烹饪来说，酱料的配方和调味非常重要。今天，我将向大家介绍一道经典的中国菜肴——油焖大虾，以及它的酱料配方。
油焖大虾
油焖大虾是一道广东菜，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。大虾经过油炸至金黄酥脆，再用特制的酱料翻炒，使虾肉充分吸收酱料的香气，口感鲜嫩多汁。
制作油焖大虾需要准备以下食材：
- 新鲜大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
接下来，让我们来看看制作油焖大虾的步骤：
步骤一：准备工作
1. 将大虾剥壳留尾，用清水冲洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：炸虾
1. 在炒锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
2. 将剥好壳的大虾放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
步骤三：炒制酱料
1. 清洁锅底，重新加热锅中的少量食用油。
2. 加入葱姜蒜末翻炒出香味。
3. 加入少量料酒提鲜。
4. 加入适量的酱油，再加入一些糖提升甜味。
步骤四：焖虾
1. 加入炸好的大虾，翻炒均匀使虾肉上色。
2. 调入适量的清水，加盖焖煮几分钟，使虾肉更加入味。
3. 最后加入适量的盐和味精调味。
经过以上几个简单的步骤，一道香气扑鼻的油焖大虾就制作完成了。油焖大虾的酱料不仅具有浓郁的香味，还能增添虾肉的色泽和口感。
油焖大虾酱料配方
现在，让我们来分享油焖大虾的酱料配方：
- 葱姜蒜末
- 适量的料酒
- 适量的酱油
- 适量的糖
- 适量的盐
- 适量的味精
根据个人口味，可以根据以上配方进行微调以达到理想的味道。
总结：
油焖大虾是一道具有广东特色的经典菜肴，它的酱料配方在烹饪过程中起到至关重要的作用。通过合理的配料和烹饪技巧，油焖大虾可以做到色香味俱佳，成为一道美味的佳肴。
希望大家在实践中能够掌握好油焖大虾的制作技巧，享受到纯正的中国美食。
这是一篇关于油焖大虾和它的酱料配方的专业长文。文章详细介绍了油焖大虾的制作步骤，以及其中的关键酱料配方。通过该文章，读者可以了解到如何制作一道美味的油焖大虾，并掌握调配酱料的技巧。希望读者能够通过实践，享受到这道经典的中国美食。五、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？
主料：大虾15只
调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量
调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克
做法：
1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁兑好
4.葱切段，姜切片
5.锅烧热放植物油，再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁，稍浓即可
六、油焖大虾酱料配方窍门
<>大家好！今天我想分享一下“油焖大虾”这道美味的中华美食。作为一个厨艺爱好者，我经常在家里尝试各种传统的中式菜肴，而油焖大虾是其中的一道经典菜品。
首先，让我们来了解一下油焖大虾的一些基本知识。油焖大虾是一道以新鲜大虾为主要食材的菜品，它以鲜美的味道和独特的口感而闻名。所谓“油焖”，即是将大虾用高温热油炸至外表变色，然后加入适量的酱料和配菜，再用中小火慢炖烹饪而成。这样一来，大虾就能够保持鲜嫩多汁的口感，同时吸收了酱料和配菜的丰富味道。
油焖大虾的酱料配方
油焖大虾的酱料是关键所在，它决定了菜品的口味和风味。下面，我将分享一下我个人制作油焖大虾酱料的窍门。
1. 虾酱
虾酱是油焖大虾酱料的核心成分，它能够增添菜品的鲜味和香气。选择新鲜的虾制作虾酱，将虾仁剁碎，加入适量的盐和糖进行腌制。腌制的时间应该控制在半小时左右，让虾酱能够更好地入味。
2. 豆瓣酱
豆瓣酱是油焖大虾酱料的另一个重要调料，它能够增添菜品的酱香味和微辣味。在制作油焖大虾酱料时，我们可以选择使用一些颗粒比较细的豆瓣酱，将其与虾酱混合使用，既能够保持酱料的鲜美口感，又能够让菜品更加入味。
3. 生抽和老抽
生抽和老抽是制作油焖大虾酱料的两种基本酱油，它们可以增添菜品的酱香味和颜色。在使用生抽和老抽时，我们需要根据个人口味来进行调整，让菜品味道更加适合自己。
4. 姜蒜葱
姜蒜葱是制作油焖大虾酱料的必备食材，它们能够增添菜品的香味和口感。在炖煮大虾时，我们可以将姜蒜葱切成细末或者丝状，然后与虾一同入锅炖煮，这样可以使菜品更加香味浓郁。
油焖大虾的制作窍门
除了酱料配方，制作油焖大虾的过程也有一些窍门。下面，我将分享一下几个制作油焖大虾的小窍门，希望能够对大家有所帮助。
1. 选购新鲜大虾
制作油焖大虾的关键在于选购新鲜的大虾，新鲜的大虾质地鲜嫩，口感更好。在购买大虾时，我们可以选择色泽鲜亮、体态丰满的大虾，同时要注意观察虾身是否完整、是否有异味。
2. 控制火候和时间
在烹饪油焖大虾时，我们需要控制好火候和时间，以保证大虾的口感和鲜味。在炸制大虾时，火候要适中，不宜过长时间，避免大虾变硬。在炖煮大虾时，我们可以用中小火慢慢炖煮，让酱料充分渗入大虾内部。
3. 加入适量的辅料
除了大虾和酱料外，适量的辅料的使用也是制作油焖大虾的关键。我们可以根据个人口味选择加入适量的蔬菜和调味品，如胡萝卜、蘑菇和香菜等，这样可以增加菜品的口感和营养价值。
4. 注意顺序和翻炒技巧
制作油焖大虾时，我们需要注意食材的加入顺序和翻炒的技巧。一般来说，我们可以先将姜蒜葱爆香，然后加入大虾翻炒，再加入酱料和辅料，最后用中小火炖煮一段时间，这样可以使菜品更加入味。
结语
油焖大虾是一道美味可口的中式菜品，它以鲜嫩多汁的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。通过合理调配酱料的配方和掌握一些烹饪窍门，我们可以在家中制作出一道道美味的油焖大虾，享受中华美食的乐趣。
希望大家通过我的分享，能够对制作油焖大虾有所了解，并能够在家里尝试制作出美味的油焖大虾。祝大家制作成功，愉快地享用美食！