一、家常火锅做法？
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。
二、蒸汽鱼家常做法？
鱼剖好洗净，
正面剞波浪花刀，
反面剞小牡丹花刀，
然后用调料腌渍一下。
把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯
将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用
文火预热。切记是用文火
将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草
鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼
片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀
三、云南蒸汽鱼火锅做法？
蒸汽鱼火锅的制作方法
第一步：蒸气清理，低碳环保。高温蒸气清理砂锅，维持厨具的干净，环境卫生。
第二步：鲜鱼秘料，安全性明道头鱼杀后除内脏器官清理清洗，切成片备用。葱姜切成片，在添加妙厨老爹独门的调味品。等候下一步。
第三步：山泉水为汤，斗笠为盖各种各样调料先后放进砂锅中，并翻拌。在添加高品质纯净水，盖上斗笠，等候加温。
第四步：烟雾缭绕，确实蛮横霸道以达到170度的蒸气开展烹制，盖上斗笠。斗笠既能锁定煮熟商品需要的温度，又能适当排气管透气性，斗笠还能消化吸收走一部分食物的异味臭味，非常好的保存了石锅鱼的细嫩。3分钟后便能够关掉蒸气机器设备了。
第五步：石鱼共沸，三分即熟在鱼类煮开后，向着表面撒上满满的一层干油辣子壳、辣椒粉、麻椒等重味调味品，以高温热锅冷油淋之。
第六步：秘料生产加工，难敌引诱以高温热锅冷油淋以后，再撕掉妙厨老爹秘料浇上，慢慢拌和后，鱼类便能够服用了。并把芝麻油、白芝麻、花生仁粒、香莱、葱这些放到碗里配制好，立即舀锅中的料汁来兑。相互配合鱼类服用更优。鱼类快服用结束时，还能够添加连藕、青笋、黑木耳的蔬菜水果，果断可口的蔬菜水果，恰好能够解鱼之油腻感
四、火锅做法家常做法？
准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量
油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量
1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。
2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。
4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。
10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。
五、蒸汽肉的家常做法？
原材料：后腿肉300克，金针菇220克
配料：大葱1小节，黑胡椒粉2克，玉米淀粉5克，料酒10ML，精盐3克，生抽酱油15ML，十三香1克。
具体做法：
1：各式食材准备。
2：后腿肉洗净去皮，切小块。
3：剁成肉糜。
4：放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香。
5：朝同一方向搅拌。
6：再加入大葱末，黑胡椒粉。
7：再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
8：金针菇除掉根部，洗净沥水。
9：切成寸段后放入碗底。
10：腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
11：注入没过金针菇的清水，加入生抽。
12：坐锅烧水，水开后蒸碗入锅。
13：大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。
六、蒸汽水鸡家常做法？
三黄鸡
1500克
甘蔗
1小段
淮山
3小片
红枣
2只
党参
5克
麦冬
20粒
参须
5克
步骤/方法分步阅读
1
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整鸡破膛开肚洗净，将鸡内大骨斩断
2
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坐锅烧水，放入2片生姜，焯去血水。
3
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药材洗净放入蒸汽锅中心。
4
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将鸡盖于药材上。
5
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盖上锅盖，最大蒸汽蒸煮20分钟。
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开锅放入少许盐后，将鸡肉捞起，用厨房剪刀剪小件于餐盘上淋上汤汁，即可食用。
七、苦瓜火锅家常做法？
用料：料酒2勺，盐适量，牛肚半个，苦瓜一根，蒜头适量
1蒜头切碎小火爆香
2牛肚切条，加料酒，爆炒一下
3加热水盖好，煮二十分钟
4放入切好的苦瓜，煮到苦瓜变软就可以了，加盐
八、椰汁火锅家常做法？
椰子汁倒出待用,椰子肉挖出切丝
锅中放入清水,烧沸后将乌鸡或者三黄鸡放入
把椰子肉汁和椰子汁倒入锅中,转小火慢慢煲煮2小时,鲜美的椰子火锅汤底了。
煮好了之后再放入自己喜欢的调料就可以
九、木鱼火锅家常做法？
五花肉焯水的同时把豆腐干切小块，鱿鱼洗净后去掉眼睛和像塑料一样的透明的骨头，鱿鱼切块，葱切段，姜切片。另起一锅煮水用来煮白煮蛋
十、狗肉火锅家常做法？
狗肉火锅的主料：狗肉1500克 狗肉火锅的辅料：茴香15克,当归50克 狗肉火锅的调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
狗肉火锅的做法 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。