一、香辣牛肉面拌面和香辣牛肉面区别？
就像字面看到的意思一样，香辣牛肉面拌面就是香辣牛肉的浇头加面，放点佐料一起搅拌，没有汤汁；而香辣牛肉面就是一般的汤面加香辣牛肉的浇头。拌面比较适合不喜欢汤汤水水的人吃，个人感觉会比汤面味道更浓郁一点。
反过来汤面就比较适合喜欢一边吃面，一边喝汤的人啦，有点原汤化原食的意思哦～
二、卤香牛肉面和香辣牛肉面哪个辣？
为什么卤香牛肉面会辣？
是方便面吗？
如果是方便面，卤香的根本不辣，香辣的也不太辣。
三、香泼牛肉面做法？
准备好需要的食材。
步骤 2
牛肉块放入清水中，煮沸去除血沫，捞出沥干水分备用。
步骤 3
炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱段姜片和香料，翻炒爆香。
步骤 4
炖牛肉，想要汤汁浑厚鲜亮，少不了来勺豆瓣酱，这里我用的是黄豆酱和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱油亮微辣甘甜，而黄豆酱酱香浓郁，都可以为汤汁增味不少。
步骤 5
再来一勺料酒爆香，接着倒入3大勺的生抽、一小勺老抽调色调味。
步骤 6
放入牛肉块翻炒均匀，再加入几块冰糖。
步骤 7
炒香后倒入没过食材的温开水，这里的汤汁可以多放一些，毕竟是要拌面吃。
步骤 8
要保留足够的汤汁，又要牛肉块炖的酥烂，这里就要选择电压力锅了，省时又高效。选择牛羊肉档位，红烧模式，时间是30分钟。
步骤 9
牛肉炖上，出门买了切面和小油菜，香菜。小油菜清洗干净，香菜2根去梗洗净切大段。
步骤 10
面煮的差不多的时候，小油菜放入笊篱里，浸入锅中过一下沸水，这样焯油菜就很方便了。
四、香辣牛肉面解释？
香辣牛肉面的解释？方便面，带有香、辣味的牛肉面条。
五、葱香牛肉面的做法？
1、用料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，胡萝卜，面条，盐，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，鸡汁。
2、青红椒、洋葱、胡萝卜洗净，切成细丝儿备用。
3、选择牛里脊肉，用清水冲洗干净后，逆着纹路切成细条状。
4、把切好的牛肉放入碗中，加一点鸡汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓匀，去腥增底味，腌制15分钟。
5、腌制好后，加一小勺的淀粉，抓匀；再加一小勺量的油，抓匀，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
6、热锅凉油，放入腌制好牛柳快速炒匀。
7、炒至牛肉变色，随后放入切好的青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，炒匀。
8、放入面条，加适量的盐，倒入一点老抽调味调色，炒匀就可以出锅了。
六、香珠牛肉面的做法？
将花椒、八角等卤料下油小火煸香
牛杂肉洗净切块，倒入油锅中火煸炒至无血色，大概五分钟左右不用太久
关火，把牛杂同大料一块倒入高压锅，加入适量酱油，醋，冰糖，十三香，水，中火煮开，小火焖十到十五分钟，（水不用很多，大概半层牛肉高就行了）
面条清水煮熟，准备盛面条的碗，加入凉白开倒入适量酱油，面条煮熟滤水倒入提前准备的有凉白开和酱油的碗里，加入焖好的卤牛杂，再加入两勺卤汤（可根据个人口味斟酌）
七、葱香牛肉面的作用？
作用肯定是吃呀 ，其实可以提前把牛肉给卤好 ，孩子上学的孩子早上的时候下完面放好牛肉放点儿葱花，给孩子做早餐吃又营养 有利于孩子长个子 。
八、大碗香牛肉面的做法？
第一步：将3根牛棒骨洗净后放入锅中，再加入适量的清水，继续加入一块生姜和9个大蒜，开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时，煮出牛骨汤。
第二步：将2块牛肉用水泡一下，洗掉血水之后再加入到清水当中，再向清水中加入三根小葱打成的葱结、一个生姜用到拍碎之后放入锅中，再加入6个大蒜，2块桂皮、2个草果、3个草寇、5个香砂、8个八角、10片香叶、一小把小茴香和4克料酒，开大火烧水。葱、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。
第三步：用勺子搅动一下水面，再加入一小把花椒和十几个干辣椒，大火继续烧开，盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右，将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用，再盛出一碗牛肉汤备用。
第四步：先将牛肉切成比指甲盖大一点的小块备用。
第五步：炒锅里面加适量的底油，再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。
第六步：等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块，继续煸炒几下后倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐，1勺胡椒粉，转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。
第七步：解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味，将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。第八步：调味，碗里面加3克食用盐、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克鸡精、2克熟芝麻、辣椒面适量、红油适量、最后加少许葱花和适量的牛骨汤。
第九步：起锅煮一碗面条，等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下，将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中，再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。
九、香辣牛肉面，近义词？
没有近义词，是面条类的名称。
意思是台湾（私房）牛肉面，是我国海岛台湾百姓美食，在台湾的大街小巷，为台湾人民所周知，皆所爱的一种美食。
据说，台湾（私房）牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期，国民党军遣逃台湾，后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进，受到台湾居民所欢迎。
十、葱香牛肉面的葱香怎么配方？
用料：
牛腩（瘦） 5000g，生抽 250g
生姜 50g，大葱 1根，洋葱 1个，八角 4g
花椒 10g，干辣椒 适量，桂皮 5g，
香叶 4片，丁香 0.5g，砂仁皮 4个
山奈 5g，白芷 6g，草果皮 1个
香果（拍破） 1个，甘草 4g，陈皮 2g
香菜籽 3g，辛夷 2个，孜然 3g，良姜 3g
红蔻 1g，草寇 2个，白蔻皮 6个
小茴香 4g，白胡椒 4g
肉蔻（拍破） 1个，山楂 2g，甘松 1g
植物油 150克，盐 适量，面条 适量
香菜 适量，青菜 适量，煮鸡蛋 适量
做法步骤：
1、牛肉浸泡一个小时，泡出血水
2、加生抽和适量水没过牛肉，腌制一夜
3、用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后把香料过滤出来
4、姜片葱段洋葱块和油一起下锅，小火浸炸
5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料
6、至葱姜边缘微焦
7、牛肉直接连着酱油水一起煮开，撇去浮沫
8、香料和油一起倒入牛肉里
9、再加入干辣椒和盐，尝一下咸淡，汤比平时口味咸一点就可以 加盖小火卤三个小时 不加盖会导致水分挥发过多，成品太咸
10、牛肉在汤里浸泡至冷却后捞出冷藏
11、卤汤过滤掉葱姜和香料，大火收汤成一碗 冷藏后再去掉表面油脂更方便
12、牛肉切块
13、清水加大约两勺浓缩的卤汤，加牛肉块和香菜煮开后盛出
14、锅里重新加水和一点盐煮青菜
15、青菜捞出后煮面条
16、面条捞出加牛肉汤青菜和鸡蛋
小贴士：
牛肉切块后分好冷冻保存，一份吃一顿。浓缩的肉汤冷藏保存即可，每次用干净干燥的勺子取用。因为含盐量较高，可以保存一个月的。 这个香料的配方可以直接拿来卤牛腱子肉，味道也很好。 喜欢吃甜的人可以额外加糖进去，我用了洋葱来增加甜味。
