一、无水脆皮蛋糕商用配方？
以下是无水脆皮蛋糕的商用配方：
材料：
低筋面粉 200克
糖粉 60克
鸡蛋 4个
植物油 100克
泡打粉 1茶匙
柠檬汁 1茶匙
白醋 1茶匙
步骤：
1.将鸡蛋打散，加入糖粉中搅拌均匀。
2.加入植物油，再次搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。
4.加入柠檬汁和白醋，再次搅拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，使用中下层，180度烤20分钟。
6.取出蛋糕，用刮刀将蛋糕周围的边缘刮平。
7.将蛋糕放入烤箱中，使用上下火，180度烤15-20分钟，直到蛋糕变成金黄色。
8.取出蛋糕，放到切板上，用刀切成均匀的方块即可。
无水脆皮蛋糕的商用配方中，使用了鸡蛋、低筋面粉、糖粉、植物油、泡打粉、柠檬汁和白醋等材料，其中泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，柠檬汁和白醋可以制造气泡，形成脆皮。使用这个配方制作的蛋糕口感酥脆，味道香甜，非常适合商用。
二、无水脆皮小蛋糕失败的原因？
蛋糕膨胀体积不够 原因: 1、鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔性材料太多; 2、搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大; ...
三、做无水脆皮蛋糕需要什么设备，工具？
做无水脆皮蛋糕需要的设备，工具： 盆、蛋糕模具、铲子、烤箱。 低筋面粉、鸡蛋、芝麻、玉米油、细砂糖、水。 做法：
1.将鸡蛋倒入无水无油的盆中，加入细砂糖；
2.盆下放盆热水，打发至出泡沫，提起打蛋头鸡蛋糊不会马上消失；
3.蛋糕模具刷油放入烤箱提前预热；
4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，不要转圈拌；
5.将蛋糕糊倒入模具中，撒上适量芝麻；
6.放入烤箱180度，15分钟。注意，因各家的烤箱不同，温度也适当有所改变，温度请根据自家烤箱自行调节；
7.蛋糕鼓起来了，就差不多可以出锅了。
四、无水蜂蜜脆皮蛋糕的糖稀怎样熬制？
100G麦芽糖，加入500G白砂糖拌匀，将500CC水分若干次倒入锅里(每次水开的时候加一点），结合天天饮食节目
五、上海周记无水蜂蜜脆皮蛋糕怎么做？
准备低筋面粉100克，鸡蛋3个，橄榄油20克，水白蜜50克，鲜奶20克，白砂糖40克，食盐适量。将鸡蛋磕入干净的盆中，再将全部的水白蜜和白砂糖加入鸡蛋中，向锅内加入适量的凉水，将装有鸡蛋的盆放置在水中，开小火开始加温，隔水用打蛋器低速搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。水温至40度左右即可关火。
然后用打蛋器高速搅打蛋糊，持续搅打，搅拌至蛋糊体积比原来大一些，最后打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中，用刮刀向上翻起，搅拌均匀，再筛入另外一半，同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和盐混合，用打蛋器搅拌至混合。
最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起，要马上使用，否则会消泡。将打好的蛋糕放入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键，跳到保温键时无需理会，等待20分钟，重复一次这个过程，倒扣出来晾凉即可食用。家中有烤箱的可以用烤箱制作，烤箱更加简单方便，先将其预热即可，每个烤箱都有所差别，温度和时间要根据自己的烤箱来定，第一次做的时候最好随时观察，调整温度。
六、蛋糕 巧克力脆皮
蛋糕和巧克力脆皮：一场味觉盛宴
蛋糕是一种美味可口的甜点，而巧克力脆皮则是一种令人陶醉的独特糕点。将这两者结合在一起，你将得到一场味觉盛宴，一种无法抗拒的诱惑。今天，我们将深入探讨蛋糕和巧克力脆皮的奇妙组合，以及如何制作出令人垂涎欲滴的甜点。
蛋糕——美味的艺术品
蛋糕作为一种传统的糕点，已经在各个文化中扎根数百年。它可以是生日聚会的焦点，婚礼上的亮点，或者仅仅是一份用于表达爱意的甜蜜礼物。蛋糕的制作多样化，无论是奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕，都有着自己独特的风味和魅力。
蛋糕的制作过程需要经验和技巧。首先，面粉、糖、鸡蛋和黄油是制作蛋糕的基本材料。这些原料的选择和量化需要准确无误，以确保蛋糕的口感和质地。然后，加入适量的液体（通常是牛奶或水），搅拌均匀。接下来，根据口味的选择，我们可以添加水果、巧克力、奶油等各种食材。最后，将面糊倒入蛋糕模具，放入预热的烤箱中烘烤。当蛋糕完全冷却后，你可以根据个人喜好进行装饰。
蛋糕的制作艺术需要耐心和技巧。追求完美的蛋糕并非易事，但它给予我们的回报会是无与伦比的。每一口蛋糕都是一种享受，它的香气、口感和外观都会带给我们愉悦和满足。
巧克力脆皮——甜蜜的诱惑
巧克力脆皮是一种带有脆脆口感的糕点，通常由巧克力和谷物制成。它结合了巧克力的丰富味道和谷物的脆脆口感，让人无法抗拒。这种糕点不仅适合作为甜点，还可以作为下午茶的伴侣或小吃时的零食。
制作巧克力脆皮的过程非常简单。首先，我们需要将巧克力熔化，可以在双锅中或微波炉中进行。然后，将谷物（通常是米饼或麦片）加入巧克力中，搅拌均匀。接下来，将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用勺子将其平整，并放入冰箱中冷却凝固。当巧克力脆皮完全凝固后，你可以将其切成块状或任意形状进行食用。
巧克力脆皮的魅力在于它的坚硬和脆脆的口感，以及巧克力的浓郁味道。你可以尝试不同口味的巧克力脆皮，如白巧克力、黑巧克力或夹心巧克力，每一种口味都会给你带来不同的满足。
蛋糕与巧克力脆皮的完美结合
既然我们已经了解了蛋糕和巧克力脆皮的魅力，那么为什么不将它们结合在一起，创造出一种令人难以抗拒的甜点呢？蛋糕与巧克力脆皮的结合是一种完美的平衡，它融合了蛋糕的柔软和巧克力脆皮的脆脆口感，带给你完美的味觉享受。
制作蛋糕与巧克力脆皮的组合甜点并不复杂。首先，我们需要制作一个基础蛋糕，可以选择奶油蛋糕或巧克力蛋糕作为基础。接下来，准备好巧克力脆皮，将其切碎并均匀分布在蛋糕表面。最后，再用一层蛋糕覆盖在巧克力脆皮上，使其完全覆盖。你可以选择添加一些额外的装饰，例如巧克力淋酱、奶油或水果，来提升蛋糕的美感和口感。
蛋糕与巧克力脆皮的结合是一种绝妙的食物创意。在这种甜点中，你可以同时感受到蛋糕的柔软和巧克力脆皮的脆脆口感，每一口都充满了丰富的味道。无论是在特殊的场合还是日常生活中，蛋糕与巧克力脆皮的组合甜点都能给你带来难以忘怀的味觉体验。
结语
蛋糕和巧克力脆皮都是令人垂涎欲滴的美味糕点，它们各自都有着自己的独特魅力。蛋糕是一种精雕细琢的艺术品，而巧克力脆皮则是一种甜蜜的诱惑。将它们结合在一起，你将得到一种味觉盛宴，一种难以抗拒的诱惑。
无论是单独品尝还是合并制作，蛋糕和巧克力脆皮都能给你带来难以忘怀的食物体验。不妨尝试一下，亲自动手制作这些美味糕点，给自己和家人带来无尽的甜蜜和喜悦。
七、蛋糕巧克力脆皮
蛋糕是许多人喜欢的甜品之一，它的香甜口感总能让人陶醉。在众多种类的蛋糕中，巧克力脆皮蛋糕无疑是一道让人回味无穷的美味。今天我将为大家介绍制作蛋糕巧克力脆皮的绝妙方法。
材料：
- 蛋糕底：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 150克黄油
- 3颗鸡蛋
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙香草精
- 巧克力脆皮：
- 100克黑巧克力
- 50克黄油
- 50克饼干碎
步骤：
首先我们来制作蛋糕底。
1. 将黄油和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，即黄油和糖充分混合。
2. 逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和发酵粉，搅拌均匀后加入香草精。
4. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟。
接下来，我们开始制作巧克力脆皮。
1. 在热锅中加热黄油，加入黑巧克力搅拌至完全融化。
2. 关火后加入饼干碎，搅拌均匀。
3. 将巧克力脆皮倒在蛋糕表面，并使用刮刀均匀涂抹。
4. 将蛋糕放入冰箱冷藏，等待巧克力凝固。
小贴士：
1. 制作蛋糕底时，黄油和糖要充分搅拌，以保证蛋糕口感细腻。
2. 烘烤时间可根据自家烤箱情况进行调整，切勿烤焦。
3. 制作巧克力脆皮时，可根据个人口味添加坚果碎等配料，增加口感的层次感。
4. 巧克力脆皮蛋糕在冷藏后口感更佳，巧克力的香浓能更好地融入蛋糕中。
现在，一款美味的蛋糕巧克力脆皮就完成了！这款蛋糕既有蛋糕的柔软细腻，又有巧克力脆皮的香甜，相信一定会成为您的心头好。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道蛋糕都能为您增添无限魅力。
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八、无水蛋糕热量？
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做法
主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
2
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
3
蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡
4
蛋黄中加30克白糖，玉米油
5
将其搅拌均匀
6
筛入低粉
7
上下翻拌均匀
8
加三分之一蛋清糊
9
翻拌均匀
10
把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀
11
装入硅胶模具
12
烤箱180度，中下层烤制18分钟即成
13
取出晾凉
14
装盘即可品味
九、无水蛋糕教程？
准备一个无水无油的盆，打五个鸡蛋进去，加60克白砂糖，这个糖的量也可以根据个人喜好自由调配。
然后用电动打蛋器中速进行打发，速度不要太快，这样打发出来的鸡蛋稳定性会更强，后面就不容易消化了，打发过程中，我们会发现鸡蛋会越来越白，纹路越来越清晰，然后它的体积膨胀的越来越大，然后关掉电动打蛋器画八字不易消失，表明我们这个鸡蛋已经打发好了，我们过筛95克，低筋面粉进去，30克的玉米油，必须得用低筋面粉，这样做出来的蛋糕，它的口感才会松软。
然后我们取一个模具，刷一层油防粘，然后注入八九分满就可以了。
然后撒一些白芝麻进去，这时候烤箱已经提前预热了一分钟，上下火180度，大约要烤22分钟左右，烤好就可以开吃啦，美味的无水小蛋糕就做好了，一口一个超级好吃
十、棕榈油在无水脆皮蛋糕里能：用吗？
可以使用。因为棕榈油具有较高的热稳定性，不易分解，同时其具有适宜的硬度和温度特性，能够使得无水脆皮蛋糕口感更佳，并且不会使蛋糕过于油腻。此外，棕榈油中也含有适量的维生素E，对于人体健康也有一定的益处。但需要注意的是，棕榈油属于饱和脂肪酸，长期过量摄入可能会对人体健康产生不良影响。因此，在使用棕榈油时，应注意适当控制用量，并且注意搭配合理的膳食，保证膳食均衡和多样化。另外，也可以适当探索一些其他的食用油材料，如橄榄油、葵花籽油等，以丰富食品的口感和风味，同时保障健康。
