一、牛肉手抓饭的做法有哪些？
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
二、手抓饭为什么要叫手抓饭？
手抓饭之所以被称为手抓饭，是因为它的特点是用手抓着吃的一种饭菜。手抓饭起源于中国西北地区的新疆地区，是当地维吾尔族等少数民族的传统食物。通常，手抓饭是将米饭和肉类、蔬菜等配料一起放在大盘子或铁盘中，然后用手抓取食用，所以得名手抓饭。
手抓饭的吃法独特，不需要使用餐具，直接用手抓取食用，增加了食物的亲密感和乐趣。这种吃法在新疆地区的农牧民族中非常常见，也是他们的传统饮食文化的一部分。
现在，手抓饭已经在全国范围内流行起来，成为一种受欢迎的美食。许多餐厅和小吃摊点都提供手抓饭，让更多的人能够体验到这种独特的用手抓取食用的美食。
三、手抓饭为什么叫抓饭？
手抓饭之所以被称为手抓饭，是因为它的特点是用手抓着吃的一种饭菜。手抓饭起源于中国西北地区的新疆地区，是当地维吾尔族等少数民族的传统食物。通常，手抓饭是将米饭和肉类、蔬菜等配料一起放在大盘子或铁盘中，然后用手抓取食用，所以得名手抓饭。
手抓饭的吃法独特，不需要使用餐具，直接用手抓取食用，增加了食物的亲密感和乐趣。这种吃法在新疆地区的农牧民族中非常常见，也是他们的传统饮食文化的一部分。
现在，手抓饭已经在全国范围内流行起来，成为一种受欢迎的美食。许多餐厅和小吃摊点都提供手抓饭，让更多的人能够体验到这种独特的用手抓取食用的美食。
四、云南手抓饭？
是云南傣族人招待贵客的一道特色美食。
把芭蕉叶铺在竹编桌上，把做好的饭菜摆放在芭蕉叶上，最中间是花米饭（用各种植物染成五种颜色），然后是水果，甜点，最外圈是荤菜（烤鱼，烤肉，干巴等）和素菜的搭配。看上去色彩缤纷，很美很有食欲。
五、东北手抓饭？
手抓饭不是东北的，是新疆的
1. 糙米洗净泡2小时，放入高压锅中；
2. 水高出糙米200毫升，煮熟备用；
3. 土豆、洋葱、胡萝卜切丁；
4. 土豆、胡萝卜、洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，锅中加水200毫升；
5. 盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭。
六、手抓饭规则？
手抓饭是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。
他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。
待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。有些家庭接待汉族客人，一般都备有小勺。
七、手抓饭热量？
手抓饭的热量因具体食材不同而有所差异，但是大多数手抓饭的热量都比较高。首先，手抓饭中的主要食材往往是米饭和肉类，这些都是高热量的食物，而且通常在制作时会加入油脂等调料增加风味，导致热量更高。其次，手抓饭是一种常见的快餐类型，其加工方式通常是致力于快捷便利，而不是追求营养均衡，因此在制作过程中也容易忽略控制热量。综上所述，手抓饭的热量通常偏高，需要适量食用才能保证健康。如果我们想要降低手抓饭的热量，可以从选择食材入手，如选择低脂肉类、添加蔬菜等，并控制油脂的摄入等措施。同时，在日常饮食中，也应注意摄入热量的平衡，保证营养摄入的多样化和均衡。
八、咖喱手抓饭？
适量的猪肉，洋葱3个，胡萝卜1个，土豆2个，咖喱1块，鱼1条，植物油适量，辣椒仔少许，腌萝卜少许
1.准备好一口干净的锅，热锅放入适量的食用油，倒入切小块的猪肉翻炒变色。
2.将准备好的洋葱、胡萝卜和土豆切成块，然后也放进锅中稍微炒一下。
3.然后在锅内加入适量的水，水位漫过材料即可，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别是不用放盐。
小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。
4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。大功告成，简单方便。
九、傣族手抓饭和印度手抓饭的区别？
当然有区别了 ，傣族手抓饭是指一些生菜能直接吃的蘸酱西双版纳的番茄纳米，还有一些烤熟的肉 ，一些西瓜之类的水果放在筛子上带着卫生手套抓糯米饭和烤熟的肉和生菜吃，印度就不同了 ，基本上都是吃饭都是什么都用手抓 ，包括炒饭 还有一些盘上的一些菜直接抓着吃 ，看上去就不干净 ，傣族手抓饭吃起来手抓糯米饭和烤熟的肉都是用卫生塑料手套抓着吃 ，这样干净多了 。
十、南昌哪里有羊肉手抓饭？
清真万花楼3夏地亚娜新疆餐厅民德路343号(象山北路口)
南昌餐饮里幸存不多的百年老店，店很有伊斯兰风格，异域风情有特色，食材超新鲜 羊都是当天宰杀的，里面的羊肉串味超级勾引人，羊蝎子火锅、 羊排 、羊肉串 、囊 、羊汤，再加一个糖蒜，太配了
