一、凉皮里有没有小麦？
间接的有，面筋是面粉作的，凉皮里有面筋。
二、淘宝有没有好吃的面食店，凉皮，米皮，酿皮之类的？
有啊，买酿皮的天猫店可能仅此一家吧，反正我是没有发现第二家，都是四盒的价，直接上链接：
酿皮就是凉皮的一种，在内蒙西部叫酿皮，以巴盟酿皮为上品：
隐藏在内蒙古的神秘凉皮流派--巴盟酿皮这家店的酿皮，评价挺高，吃过也确实如此。在呼和浩特当地的大小商超便利店都能看到绿餐巴盟酿皮，只不过在当地销售的产品和在网上卖的包装不一样。
第一次吃这个牌子的酿皮是去边在北京的罗森便利店买的，后来去呼市发现很多店都卖这个牌子的酿皮，确实好吃，难怪当地人喜欢，当地人的选择去选择总没错。
三、凉皮和面筋有没有碳水？
凉皮和面筋相比，凉皮的热量相对更高一点，每100克凉皮之中含有20大卡的热量，而每100克面筋之中只含有15大卡的热量。
两种食物摄入体内一般都不会导致肥胖，所以不用太过担心。但是需要注意，凉皮和面筋之中含有的碳水化合物含量都比较丰富，如果摄入过量容易升高血糖，所以鉴于糖尿病的患者不建议吃太多的凉皮和面筋。
四、凉皮先生凉皮热量？
凉皮是由面粉、大米制成的，主要物质是淀粉。每100克凉皮热量大约是130卡，所以凉皮的热量比较低，其中碳水化合物大约25.10克，脂肪0.51克，蛋白质3.82克。
对于过度肥胖的人群，要想控制体重，晚餐可以食用凉皮代替主食，注意每次不能进食量太多，如果进食量太多也有可能会堆积太多热量无法消耗，反而导致体重增加。
凉皮比较容易消化，能为人体迅速补充能量，当主食食用消耗过快很容易引起饥饿，因此避免过量食用。
五、凉皮米皮里面有没有芥末油？
凉皮米皮里面没有芥末油，只有辣椒油。凉皮米皮是北方小吃，特别是陕西西安的凉皮米皮特别好吃，凉拌料都是用酱油醋大蒜汁辣椒油调制而成，爽滑筋道。芥末油是比较冲鼻的油，用途不一样，只有做鱼生或者刺身的时候才能用，做凉皮面皮的时候不能用，不适合。
六、凉皮怎么做？
必须怒答一个！！怎么少的了我们大濮阳的裹凉皮呢
我们大濮阳的凉皮和以上陕西，山西凉皮最大的不同，就是我们发明了裹凉皮，好吃到爆有没有！我妈妈已经做了了十年的凉皮了，我也算从小吃凉皮长大的，每次寒暑假回家一定吃个够！下面给大家介绍裹凉皮的做法：
凉皮是如何从面做出来的
@飞鸟冰河已经回答的很好了。
现在到了关键的时刻，当一张圆圆的凉皮做好之后，我们不切开，我们裹着吃（如下图）：
（图片来源于网络）
步骤就是：
1. 将芝麻酱，调料油，香喷喷的辣椒在凉皮上均匀的涂开
2. 把切好的面筋，黄瓜丝，黄生米，香菜，爱吃的也可以加入火腿，香肠啊等别的好 吃的东西呢（流口水啦!）
3. 放入盐，醋，等调料的料水。
4. 裹起来（裹得时候我感觉类似于叠被子，或者西安的煎饼果子啦，不过一直没妈妈 叠的好看），开吃！
裹好之后是这个样子的（用袋子装着吃，一般就着河南大烧饼，嘿嘿）
（图片来源于网络）
最后赞一个濮阳裹凉皮（我的家乡），给我亲爱的辛苦的妈妈赞一个！
七、凉皮为什么叫凉皮？
凉皮之所以叫凉皮是因为：秦朝时期汉中有稻田十亩，有一年大旱，稻田干枯打下的稻谷都是些稻秕，碾出来的大米质量特别差，根本无法向朝廷纳贡，大伙唯恐皇帝怪罪下来失了性命，每天都提心吊胆。当时有个姓朱的农民，他将打下的新米用水拌湿后，用碾米用的水磨碾子把大米碾成米糊，然后倒在蓖上蒸熟，然后切成条状，取名叫大米皮子。他将做出来的大米皮子带到秦镇献给秦始皇，皇帝吃了觉得美味可口，对他大加赞赏，并让今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。于是后来在汉中地区农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子器具，用来纪念这位农民。不过这个秦镇大米面皮子，终·因战乱失传了。
陕西凉皮有大米面皮和小麦面皮两类，大米面皮又称“米皮”，一般人们说起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮在西北的陕秦之地称做“面皮”，在甘肃、宁夏称为“酿（音：让）皮”，入了嘉峪关又叫“凉皮”。
八、凉皮和魔芋凉皮区别？
凉皮和魔芋凉皮的区别是一个筋道性比较好，一个是筋道性比较柔软的，这就是他们两个的主要区别。
魔芋凉皮的条形更宽更厚，吃起来很有嚼劲，Q弹筋道，面粉做出来的凉皮呢更柔软一些，吃起来不用很大劲，很柔和，各有各的特点，两种凉皮都很好吃哦，我是两种都买的，希望看到朋友们都尝尝哦！
九、卷凉皮和凉皮区别？
卷凉皮和凉皮形式状态不同。
卷凉皮可以手拿着吃，而凉皮一般是盛在碗里吃的。卷凉皮手拿着，可以走着吃也可以坐着吃。凉皮调好味只能放在碗里坐在桌子上吃。
其实材料都是一样的，有黄瓜丝，花生米，黄面条，面筋。我比较喜欢卷凉皮。方便好吃
