一、盱眙十三香龙虾怎样做？
1. 先处理小龙虾，将其清洗干净，粗盐盐水泡泡去虾泥和尾端省略一节，洗净备用。
2. 取一个足够大的锅，放入清水，放入姜片、大葱、盐和适量的料酒，煮至开锅。
3. 将准备好的小龙虾放入锅中，煮3-4分钟至龙虾变红后捞出，备用。
4. 在另一个锅中，放入适量的植物油，加入姜片、蒜头和红辣椒、干辣椒炒香。
5. 加入豆瓣酱和小米辣，炒匀。
6. 加入煮好的小龙虾，翻炒均匀。
7. 把炒好的小龙虾装入盘中，撒上香菜和花生末点缀即可。
二、盱眙十三香小龙虾图片
近年来，盱眙十三香小龙虾备受推崇，成为中国餐饮界的新宠。今天，就让我们来一起了解一下盱眙十三香小龙虾的来历和特点吧。
来历
盱眙十三香小龙虾起源于江苏盱眙，是该地区的一道特色美食。盱眙地理位置优越，处于淮河流域，水资源丰富，所以盱眙出产的小龙虾质量优良，口感鲜美。而盱眙十三香的独特调配更是为这道美食增添了独特的风味。
特点
盱眙十三香小龙虾的特点在于它鲜香可口的口感和辣而不燥的独特风味。
首先，盱眙小龙虾的肉质鲜嫩，肥美可口。它们生活在盱眙丰富的水域中，吃的是淡水螺蛳等食物，让其肉质变得紧实而鲜美。烹饪过程中，小龙虾经过火爆烹饪，口感更加鲜嫩可口。
其次，盱眙十三香调料的独特配方，让小龙虾的味道独一无二。这种调料由十三种中草药和香料组成，经过精心研制而成。这些天然植物提取物能为小龙虾增添香气，并且在口感上给小龙虾增添了层次感。
最后，盱眙十三香小龙虾的辣味独特。调料中的辣椒经过特殊处理，辣而不燥，能够刺激味蕾却不会过于辛辣。因此，无论是喜欢吃辣的人还是不太能接受辣的人，都能找到自己喜欢的味道。
图片展示
下面是一些盱眙十三香小龙虾的图片，让我们通过图片来感受一下这道美食的诱人魅力：
总结
盱眙十三香小龙虾以其鲜香可口、辣而不燥的特点吸引了众多食客。它的来历于盱眙地区的丰富水资源和独特调料的调配。无论是作为一道美味佳肴还是作为一种特色美食，盱眙十三香小龙虾都是不可错过的。来一次盱眙之旅，品味这道美食的独特风味吧！
三、盱眙十三香龙虾料配方比例？
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
四、盱眙十三香龙虾调料汤做法？
1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；
3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；
4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；
6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
五、谁有盱眙十三香龙虾的配方？
材料：冰冻龙虾尾1000g、郫县豆瓣酱150g 、葱姜蒜适量、盱眙十三香调料适量、龙虾出锅料适量、啤酒500ml 、白砂糖适量、食用油适量
制作步骤：
1、准备好配料，葱切段，姜蒜切块
2、食用油烧热倒入郫县豆瓣酱煸炒香
3、再放入葱姜蒜煸炒
4、炒香后倒入洗好的龙虾尾
5、边炒边放白砂糖适量
6、再放入十三香调料
7、炒匀后倒入啤酒，加入龙虾出锅料，煸炒一下
8、汁收完后就可以出锅
六、盱眙十三香小龙虾配方？
1.
首先准备好小龙虾500克，如下图所示。
2.
锅中放入50毫升的食用油，再放入姜片五克，香叶五克，干辣椒十克，蒜瓣15克，八角五克，桂皮五克，炸出香味。
3.
接着再放入小龙虾500克。
4.
然后再放入十三香15克。
5.
再加入啤酒250毫升。
6.
接着炖煮30分钟即可。
7.
30分钟以后直接盛出，十三香小龙虾就做好了。
七、正宗盱眙十三香龙虾怎么做，正宗十三香龙虾的做法？
做法1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；
3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；
4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；
6、汤味调好后，再加入许建忠十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
八、盱眙於氏十三香龙虾的做法？
食材用料：龙虾一斤太多吃不掉 姜随意相克食物蒜随意 葱随意相克食物生抽两勺 豆瓣酱个人相克食物盐个人 干红椒个人料酒一勺 十三香一勺啤酒一罐菜谱做法：1.龙虾洗干净，生抽加料酒腌制10分钟2.放油龙虾下锅翻炒2-3分钟，把调料放进去继续翻炒出香味3.加入啤酒煮15分钟，大火收汁即可出锅！
九、盱眙十三香龙虾料配方比例是什么？
准备材料：冰冻龙虾尾1000g、郫县豆瓣酱150g 、葱姜蒜适量、盱眙十三香调料适量、龙虾出锅料适量、啤酒500ml 、白砂糖适量、食用油适量制作步骤：1、准备好配料，葱切段，姜蒜切块2、食用油烧热倒入郫县豆瓣酱煸炒香3、再放入葱姜蒜煸炒4、炒香后倒入洗好的龙虾尾5、边炒边放白砂糖适量6、再放入十三香调料7、炒匀后倒入啤酒，加入龙虾出锅料，煸炒一下8、汁收完后就可以出锅
十、盱眙十三香龙虾几月份吃最好？
吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。 【主料】 小龙虾300克。 【调料】 食盐2.5汤匙、醋1茶匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒7个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙。 【香辣小龙虾的做法】 1、锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内 2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。 3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。 4、调入1茶匙盐、白糖，搅匀。 5、盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序。 6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。
