一、正宗浏阳蒸菜菜谱？
干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。蒸菜色泽丰富，多以辣为主。
二、浏阳蒸香干正宗做法？
主料：香干
辅料：辣椒
调料：油、盐、味精、蚝油生抽、蒸鱼豉油、红油、香油姜末、蒜蓉
制作方法
第一步：将香干用水洗干净、切成斜片、拌入生抽、油10克、味精、扣入碗中待用。
第二步：将青椒圈、姜末、蒜蓉、糖、盐、味精、蚝油、蒸鱼油、红油一起拌匀、放在香干上,入笼蒸15分钟、熟后取出、淋香油即可。
三、在长沙哪里能吃到最正宗的浏阳蒸菜？
想要吃到正宗的浏阳蒸菜，要深入到长沙的各大安置小区、商住两用小区、城中村等一些人员密集，外来人口集中的地方。
很多地方吃浏阳蒸菜，不用特意找，一些市场等人密集的地方，随便走我就就看到了。比如马王堆市场附近一整片、晚报后面的大片火炬村，各大汽车站附近，马栏山附近都有很多。浏阳蒸菜起源于湖南浏阳市，菜品以蒸为主，蒸腊味、鸡蛋、干豆角、湿豆角、干刀豆、蒸鲜肉、鲜鱼、南瓜、冬瓜等等。现在商家为了丰富菜品，加入了很多炒菜，菜炒好后分成小碗，放到蒸笼保温。蒸菜属于快餐模式，消费低廉，菜品丰富，大众口味，客人到店后不需要等菜，随到随吃，方便快捷，很是受欢迎。
四、浏阳蒸茄子的正宗做法？
瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝
步骤 2
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茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水
步骤 3
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将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
步骤 4
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将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型
步骤 5
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淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅
五、浏阳醋蒸鸡正宗做法？
用料
鸡腿肉
剁辣椒
大蒜末
老干妈
陈醋
步骤 1
鸡肉剁块，放入大碗中，注意排列有序。
步骤 2
淋陈醋。如果一条鸡腿的话差不多三大汤匙。
步骤 3
在最上面铺上一层剁辣椒，想要多少就放多少吧，注意，因为剁辣椒很咸，基本就不用放盐了。
步骤 4
放上其他的作料，比如大蒜末和老干妈。不用放油。
步骤 5
丄锅，蒸20分钟。大火转中火即可。基本上蒸到肉软油出，香味四溢，就好了。
六、浏阳蒸腊鸭的正宗做法？
食材用料
腊鸭1/4只，生抽2勺，酱油3勺，姜5片，盐少许，葱1根，蒜3瓣，蒜苗1根，陈皮1片，香菜1根，冰糖3颗，白醋1/4盖
做法步骤：
步骤 1
鸭清洗干净备用
步骤 2
涂抹生抽腌制10分钟
步骤 3
准备好配料
步骤 4
锅里倒入油炸鸭皮成金黄色捞出
步骤 5
锅里放入油爆香蒜姜蒜白
步骤 6
加入酱油，盐，水煮开
步骤 7
葱结，香菜，陈皮加入水中煮沸
步骤 8
水开加入鸭肉小火焖煮30分钟，期间翻动3到4次
步骤 9
30分钟后加入糖，盖子的1/4盖白醋，大火收汁即可
步骤 10
放凉后切段
步骤 11
剩下的汤汁可沾着鸭肉吃
步骤 12
装盘即可食用
七、腊味合蒸浏阳正宗做法？
食材明细：双腊450克、干红辣椒70克、姜3克、蒜6克、葱1克、米酒5克、豆豉10克、芝麻油10克、味精1克、蚝油5克、酱油2克
腊味合蒸的做法步骤
1、姜蒜分别切成米、干红辣椒切丁、葱切成葱花备用。
2、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。
3、锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀。
4、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
5、将腊肠均匀铺在上面。
6、洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。
7、将炒好的辣椒平铺在腊菜上。
8、入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。
八、浏阳蒸菜汁的正宗做法？
首先是原材料的准备。
1、大蒜一头，小葱两根，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，干辣椒段少许，八角一颗，香叶两片，桂皮一块，老姜一小块，少许的白芝麻。
2、首先咱们将大蒜剥开，然后拍碎切成蒜末，在蘸料里面，蒜末比蒜泥的味道更浓郁，然后将小葱两根洗净后切末，接下来咱们开始制作一款秘制辣椒油，然后再调料汁。
3、首先锅烧适量热油，这款辣椒油可以一次多做点，然后咱们将八角一颗，香叶两片，桂皮一块，拍散的老姜一小块，凉油放进锅里，然后开中小火慢慢熬制，将所有香料的水分，全部炸干炸香后捞出来，然后再将干辣椒段下锅，炸干炸香炸出香辣味后，倒在放有白芝麻的小碗中备用。
4、接着咱们碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，然后将切好的蒜末，葱末放进里面，不需要放任何的味精鸡精，再放上一勺秘制的辣椒油即可，这个蘸料只要蒸饺，蒸野菜，蒸土豆都可以，让蒸菜的风味更佳，大家在家里可以试一试。
接下来是制作要点。
1、大蒜在这道蘸料里面必须切末，切末吃起来比砸成蒜泥的蒜香味更浓郁，但是口感没有那么细腻，这一点大家要牢记。
2、秘制辣椒油，大家可以一次多做点，不光是在这个蘸料里面能用。就算咱们普通在家里吃个馒头，浇上一勺这样的辣椒油也特别的好吃。
九、求正宗浏阳蒸菜饭店推荐？
湘蒸坊
餐厅别名： 浏阳蒸菜首家标准示范店
地址：浏阳市 浏阳市劳动北路49号(凌志装饰北侧)
环境挺好的，菜也看着挺整洁干净的，正宗的浏阳蒸菜的味道，个人比较喜欢那个蒸火焙鱼还有蒸腊鸭子。
十、浏阳蒸菜培训机构推荐 - 掌握正宗蒸菜制作技艺
浏阳蒸菜是湖南省传统的一种烹饪方式,以蒸煮为主,既保留了食材的原汁原味,又能充分发挥食材的营养价值。作为湖湘菜系的代表菜品之一,浏阳蒸菜以其独特的烹饪工艺和丰富的口味深受广大食客的喜爱。那么,如何才能学习掌握正宗的浏阳蒸菜制作技艺呢?下面就为大家推荐几家专业的浏阳蒸菜培训机构。
浏阳蒸菜培训机构推荐
- 湖南烹饪学校：该校是湖南省首家获得国家级烹饪专业认证的学校,拥有一支经验丰富的师资团队。学校开设有浏阳蒸菜专项培训课程,从基础的蒸菜工艺到特色菜品的制作都有系统的教学,是学习浏阳蒸菜的不二之选。
- 浏阳市烹饪培训中心：作为浏阳市政府直属的专业烹饪培训机构,该中心拥有先进的教学设备和丰富的教学资源。中心定期开设浏阳蒸菜培训班,由当地知名厨师亲自授课,学员可以系统掌握浏阳蒸菜的制作工艺。
- 湖南省烹饪协会：该协会是湖南省烹饪行业的权威机构,下设有专门的浏阳蒸菜培训基地。基地聚集了众多浏阳蒸菜大师,为学员提供专业的理论知识和实践指导,是学习浏阳蒸菜绝技的理想之选。
总之,无论是专业的烹饪学校,还是政府支持的培训中心,亦或是行业协会的培训基地,只要选择合适的培训机构,相信大家一定能够在短时间内掌握浏阳蒸菜的制作技艺,成为一名出色的浏阳蒸菜师傅。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。
