一、秦老太鸡汤豆腐串做法？
秦老太鸡汤豆腐串开锅煮小火慢煮。
二、鸡汤豆腐串的汤料做法？
步骤
1用竹签把豆腐串串好，葱，香菜洗净切段备用。
2鸡汤，串好的豆腐串放入泡10分钟再开火煮开后小火慢炖半小时。
3准备一个碗碗里加入适量蒜末，小葱，香菜，辣椒油喜欢醋就放点
4把炖好的豆腐串放入调料碗就可以吃了
如果鸡汤不够浓不够鲜可加入鸡精。
三、鸡汤豆腐串怎么做？
1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。
2、砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。
3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。
4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。
5、将干豆腐卷好。
6、插入牙签中。
7、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
8、加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟。
9、取出晾凉。
10、香菜切碎。
11、蒜切碎。
12、将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右。
13、盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少）。
四、鸡汤豆腐串的做法大全？
鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。当时是一元钱8串，很实惠；再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。
主料2人份
豆腐皮300克
鸡架1个
辅料
葱5克
姜5克香菜10克 八角1个香叶1片 料酒1大匙食盐1小匙 鸡精1小匙胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量
步骤1
豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串
步骤2
每串约4-5个，依次把所有的豆皮都串完
步骤3
鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
步骤4
再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
步骤5
放胡椒粉和盐调味
步骤6
加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味
成品图
烹饪技巧
煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多。
五、鸡汤豆腐串秘制酱料配方？
1.
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
六、鸡汤干豆腐串卤子的做法？
用料
干豆腐串 20串
鸡架 1只
葱段 4段
姜片 5片
生抽
老抽
盐 4勺
糖 1勺
八角 2个
花椒 20粒
辣椒 酌情
孜然
根本停不下来的鸡汤豆腐串的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干豆腐串提前泡水一夜
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡架煮高汤
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜花椒八角辣椒热锅凉油下锅炒出香味，加入鸡汤
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开下泡好的豆腐串，大火煮沸
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加生抽老抽盐糖孜然，转中火煮
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮2个小时大功告成。接下来调底料，蒜末加入凉白开做成蒜水，香菜洗净切断
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取豆腐串码入碗中，加入香菜蒜水和香喷喷的辣椒油，最后浇一勺汤！别提多美味
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
怎么吃都不够的豆腐串，怎么吃都不胖的食品，找回童年的记忆
七、鸡汤豆腐卷做法？
1.
干豆腐卷紧,用线捆上,热锅烧点食用油,加葱姜蒜炒香,添水放入捆好的豆腐卷,再加十三香,...
2.
把卤好的豆腐卷的拿出,线拆下来,切片
3.
切点香葱撒在豆腐卷上
4.
取部分卤汁回锅加热,加点水淀粉勾芡
八、鸡汤粉丝豆腐做法？
鸡汤烧肉加入粉丝豆腐一起炖就可以了
九、鸡汤炖豆腐做法？
准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。
生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。
蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。
准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。
老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。
另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。
再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。
加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。
炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。
10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。
继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。
十、鸡汤鸡蛋豆腐做法？
豆腐油锅煎至两面金黄，加鸡汤煮开放盐鸡精煮一会放蛋液煮熟
