一、什么是毛家菜？
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
二、毛家菜的由来？
毛家菜是一道流行于中国江苏、浙江和上海等地的地方美食，起源于明代，由江苏苏州的毛家所创制而得名。
相传，明朝正德年间，毛泽民的祖先毛文澜在苏州经营酒楼，因为妻子的手艺好，经常有名人前来品尝。一次，一位客人品尝了毛太太做的一道菜，觉得非常美味，便让毛太太把这道菜的做法传给他。后来这位客人将这道菜带回了上海，并在上海开了一家餐馆，将这道菜命名为“毛家菜”，并推广开来。
毛家菜的主要原料是豆腐、肉末、虾皮和木耳等，制作方法是先将豆腐切成块状，用清水焯烫后捞出沥干水分；然后将肉末、虾皮和木耳等材料炒熟，加入调味料和少量的水淀粉勾芡，最后倒在焯烫好的豆腐上即可。
毛家菜口味鲜美，豆腐鲜嫩多汁，配以肉末、虾皮和木耳等馅料，味道鲜美可口，因此深受人们喜爱。
三、毛家湘西外婆菜的做法？
将萝卜干用水泡开，我是买的直接泡好的萝卜干，回来用清水洗了下。
里脊肉，先切成片，再切成条，最后剁成肉沫。里面加入少量生抽，盐和料酒，因为炒的时候还要再放一道调料，所以可以不用放太多的盐。生抽也是为了调个味。
把豆豉和萝卜干切碎，装在盘子中备用。
将青椒和大蒜也切成丁，装盘备用。
先将青椒丁下到锅中煸炒，炒至断青变软即可。这样做的原因是为了一会爆炒的时候青椒能够快点熟透。
锅内放入比平时多的油，这道菜，需要油多些才会好吃哦。
把肉沫倒入锅中，用大火快速翻炒断生。
把肉沫用铲子撇一边，然后改小火，放入蒜炒香。
开大火，将萝卜干下入锅中和肉沫以蒜一起煸炒。
把青椒粒和豆豉分别加入锅中一起炒。使得油能够均匀的裹在每个菜上。
加入适量的蚝油，我加了大概有一勺子。
加入少量的盐，翻炒均匀。
加些糖提鲜味。
在起锅之前加些蘑菇精，然后起锅。
四、毛家饭店招牌菜有哪些？
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
五、湘乡楼毛家菜怎么样？
环境优雅，服务周到。菜量还是很大，特别适合小众聚餐。也比较适合两人约会。临近林萃路。砂锅扁豆丝值得一吃、推荐！
六、开家冒菜加盟店大概多少加盟费?
其实冒菜在众多餐饮加盟品牌里面，加盟费是最低的。
他不需要太多的设备，冷柜，操作台，炉子，这几样是必需品，其他的装修培训这些下来最多20W+
就拿大牌冒菜为例子
大牌冒菜
所属公司： 扬州水木餐饮管理有限公司
品牌官网： http://www.bigmaocn.com/
总部城市： 扬州 成立时间： 2016 门店数量： 326
最贵的是加盟费：3.98W 保证金：0.5W 设备：1W
总投资下来不含租金转让费才12W左右————————————————————————————————————————
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2、全面投资回报测算
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懂加盟真实加盟费用数据网址七、长沙毛家饭店特色菜有哪些？
最出名的应该还是红烧肉了吧，其他的像剁椒鱼头，江山一片红，韶山火培鱼等也不错
八、长沙的毛家饭店有哪些菜品？
毛家红烧肉!特别好吃 !是他们家的主打菜!
九、开一家厨嬷嬷小碗菜加盟店怎么样？
无论在什么地方，越来越多的小碗菜门店的生意都是十分红火的.而厨嬷嬷就是其中的之一，许多地方的厨嬷嬷店铺门口总是等满了外卖小哥，那么为什么厨嬷嬷小碗菜如此的受到人们的喜爱呢？
1.产品特色
厨嬷嬷小碗菜一直采用新鲜食材当原材料的，做出来的味道是十分新鲜美味的，较为符合国人的口味喜好。
2.项目优势
厨嬷嬷是小碗菜市场上一款十分具有竞争力的品牌，一流的商圈，三流的店址，投资低，收益快，易选址这个是非常好的点。厨嬷嬷在市场中经营了很长时间，在传统小碗菜的基础上，迎合消费者的喜好。持续完善的品牌运营的扶持体系，是如今成为餐饮行业中十分受欢迎的项目。
厨嬷嬷小碗菜项目投资是比较低的，门槛也不是很高，有着公司的扶持协助，餐品口味获得了众多消费者的喜爱和认可
4.成功率高
开一家厨嬷嬷小碗菜前期的投入是十分低的，投资风险相对而言也非常低，总部通常从投资者的角度出发来制定开店费用，当然这个费用无疑是合理的。总部在扶持政策方面缩小了加盟商的风险，有专业的运营团队指导更加节约了经营者的时间。
总部开店支持：
选址支持：提供门店选址咨询建议指导。
装修支持：合同签订后，为门店设计装修图纸、效果图等。
宣传支持：提供店铺开业宣传推广方案及营销海报设计。
物料支持：提供店铺开业经营物料
培训支持：提供店员技术培训支持，驻店指导等。
运营支持：提供厨嬷嬷店专业经营及管理咨询。
督导支持：提供终身巡店督导服务，为吗，为店铺经营保驾护航。
活动支持：公司总部提供统一经营活动方案和礼品。
十、毛菜做法？
1 毛菜是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，适合各种烹饪方式。2 毛菜的做法很简单，可以清炒、煮汤、拌凉菜等多种方式。其中，清炒毛菜是最常见的做法，只需要将毛菜洗净、切段，加入适量的油和调料，翻炒即可。3 如果想尝试其他做法，可以将毛菜切成丝或小段，加入热水中焯水，然后用凉水冲洗干净，拌入适量的酱油、醋、芝麻酱等调料，制成凉拌毛菜。或者将毛菜与豆腐、肉类等搭配煮成汤品，味道也非常美味。
