一、盐酥鸡做法？
做法用料：带骨鸡胸肉2个、葱段3根、姜5片、大蒜3瓣。
调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。
炸粉：地瓜粉150克、面粉50克、椒盐粉辣椒粉少许，盐2克，九层塔一把。
烹饪步骤：
1.鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀放置冰箱腌制，
2.将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。
3.锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。
4.将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。
二、盐酥鸡煮多久？
盐酥鸡煮20分钟就可以了，这样肉质不会太软
三、什么是盐酥鸡？
盐酥鸡就是一种面粉皮包鸡肉块，油炸至酥脆，鸡肉的一种做法，称之为盐酥鸡。做为如下，把鸡肉去骨，一般都是取鸡腿代替，省时。用葱，祘，姜，料酒，白糖，盐，鸡精，生抽等搅拌均匀，腌个二十来分钟，取面粉与淀粉，比例为5比1，加入盐，五香粉，水搅伴成面糊，取粗粒红薯粉，面粉，黑芝麻搅匀备用。
然后把油烧开，温度不用太高，文火慢烧。
油开了，就用钳子或者筷子夹起鸡肉，蘸满面糊，把鸡肉包住后往红薯粉与面粉的混合粉里一滚，也直到它外面都沾匀了放入油锅炸到金黄色捞出摆盘就可以了，入口香脆，鸡肉细嫩，回味无穷。
四、盐酥鸡商用配方？
鸡大腿切小块。
鸡大腿腌制：1/2茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，2瓣蒜泥，腌制20分钟。
面糊调制：4勺普通面粉加4勺地瓜淀粉加1/2茶匙盐加1/2茶匙五香粉，拌入8勺水，搅成糊状。（普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2）
鸡块过一遍面糊，蘸上地瓜淀粉，油温六成热下锅中火炸3分半捞出。等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。
最后撒上椒盐粉，完成啦。
五、糖醋盐酥鸡做法？
1
将鸡腿肉切成2厘米见方的小块。
2
鲜九层塔洗净，鸡蛋打散。
3
将鸡腿肉用耗油、米酒、大蒜粉、2克盐、3克白胡椒粉及蛋液搅拌均匀，腌制40分钟左右入味。
4
锅中放油烧至7成热，即能看到轻微油烟的时候，将鸡腿肉裹上一层淀粉。
5
转中小火让油温趋于恒定，然后将裹了淀粉的鸡腿肉刚入炸制。
6
炸制大约1分钟后，看到鸡块差不多表面金黄焦脆了，盛出沥油，装盘。
7
将剩下的所有调料放入净锅中培香，制成蘸料，搭配盐酥鸡食用即可
六、盐酥鸡撒料？
盐酥鸡材料：鸡腿肉、鸡胸肉各300G、蒜、米酒、油、生抽、麻油、鸡蛋、生粉、五香粉、胡椒盐（可用椒盐和胡椒粉混合）、胡椒粉、红薯淀粉、绿骨九层塔。
七、盐酥鸡是鸡的哪里？
盐焗鸡是用普通农户的三黄鸡做为关键原材料的，随后用风姜、米酒及其八角等原材料制做成高汤，在将三黄鸡煮开以后撒上调味品就可以服用了。
盐焗鸡是一种较为清淡的菜，并且挑选新鮮的三黄鸡肉质地较为新嫩，合适我们下饭菜。
八、鸡米花盐酥鸡哪个好吃？
鸡米花是从KFC那边开始叫起来的，开始产品基本是用腿肉为原料的，现在也有用胸肉的，外衣偏黄色。
盐酥鸡是南方那边的一种做法，咸鲜味为主，外衣偏白色。现在做的多了，市场上也不是很区分了。鸡米花比较小，比较软，好入口盐酥鸡较大块，有时候会带一点骨头。
盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。
它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
九、盐酥鸡怎么叫名字？
盐酥鸡被安排成跟九层塔搭，名字就会变更为台式盐酥鸡。新鲜的九层塔难觅，新鲜的薄荷倒有一盆长得正盛，就选了薄荷来搭，炸了的薄荷叶味道还是不错的，入口满嘴的清凉，不过不可多吃。盐酥鸡因为吸收了各种液体，炸出来后外酥里嫩。我是家里正好有鸡胸脯肉，如果选用鸡腿的肉来炸，效果会更好的。
十、袋装盐酥鸡怎么炸？
材料
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油
做法
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶
