一、烤大骨头的正宗做法？
烤大骨头是一道非常美味的菜肴，下面是一份正宗的烤大骨头的做法：
材料：
- 猪肋骨或猪脊椎骨 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 蜂蜜 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 将猪肋骨或猪脊椎骨洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。
2. 在锅中加入适量的水和姜片、料酒，将猪骨放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出沥干备用。
3. 在烤盘中铺上锡纸，将煮好的猪骨放在上面，刷上一层蜂蜜和橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。
4. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤约30分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
二、烤骨头是什么骨头？
答；烤骨头是什么骨头〔猪大棒骨〕
主料
猪大棒骨头
制作方法
1.大棒骨洗净，抹干水分
2.在棒骨的外面抹上少许盐和胡椒粉，这样做不能让骨髓入味，只是为了让骨头外面的那点肉烤后味道更好。再分别在棒骨的两头撒上点盐和胡椒粉
3.烤箱180度火，中层，烤盘垫锡纸，把骨头立在烤盘上，烤30分钟
三、烤大骨头用什么骨头好？
猪骨头。
自己在家里面制作烤大骨就可以选择猪腿骨。猪腿骨是猪全身上下骨头当中最好吃的一个地方，肉是非常嫩的，而且肉还是非常多的，用来烤大骨吃起来是超级满足的。更何况猪骨头的价格都是一样的，挑选猪腿骨是最合适的，也是最实惠的。
四、烤箱烤骨头做法？
食材：羊棒骨3根。
配料：洋葱100克、香菜50克。
调味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克
做法
1、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿。
8、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
五、烤骨头的做法？
1.
500克棒骨剁成两半，放到500ml清水中浸泡出血水，大约两小时左右
2.
将500克骨头放入锅中，加500克水，10克辣椒，10克姜，10克蒜煮30分钟
3.
将煮好的500克棒骨，取两块放在烤箱里，180度先烤5－10分钟，烤干表面水分
4.
找一个小碗，放入5克糖和1勺醋，比例为3:4，不用放油，因为棒骨一般油脂丰富
5.
10分钟后，将2块骨头取出，刷上10ml糖醋汁，可在料汁中加1勺海鲜酱油
6.
刷料汁的动作重复3－4次，最后两次刷完料汁，建议撒5克烧烤料可食
六、烤骨头酱料配方？
1、将香料八角50克、桂皮50克、山奈20克、小茴香20克、白蔻15克、山楂片15克、肉蔻10克、花椒10克、草果10克、白芷10克、香叶5克、甘草5克、丁香5克用料包装起来，放入盆中，用开水浸泡30分钟，备用。
2、不锈钢桶中加入二汤（没有可以用清水）50斤，放入处理好的料包，大火烧开后加入精盐600克、豆瓣酱300-500克、生抽300克、酱油克200克，开锅后改小火熬制60分钟，备用。
3、猪腿骨或者猪颈骨，用长流水冲洗30分钟，备用。
4、卤水桶中放入篦子防止糊锅，在卤水开锅状态下放入猪腿骨或者猪颈骨30斤，开锅后放入黄酒500克、味精100克、鸡精50克，烧开后计时，小火卤煮40分钟，关火，浸泡至酥烂，入味即可。
七、东北正宗烤冷面
大家好，今天我给大家介绍一道东北正宗烤冷面的制作方法。作为东北菜的代表之一，烤冷面因其独特的味道和制作工艺而受到广大食客的喜爱。
原料准备
制作烤冷面所需的原料有：
- 冷面：300克
- 黄豆芽：适量
- 黄瓜：1根
- 豆瓣酱：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤一：准备材料
先将黄豆芽焯水，使其变软。黄瓜洗净切成细丝，大葱和大蒜切碎备用。
步骤二：炒制豆瓣酱
锅内热油，放入大葱、大蒜炒香，然后加入适量豆瓣酱翻炒均匀，最后加入适量酱油、白糖，继续炒匀。完成后取出备用。
步骤三：烤冷面的制作
将冷面稍微切短，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分。
将锅加热，放入适量食用油，放入黄豆芽和黄瓜丝煸炒，加入适量的豆瓣酱炒匀，之后放入煮好的冷面翻炒均匀。
将炒好的冷面盛出，撒上一些辣椒油和炒制的豆瓣酱，用葱花作为装饰即可。
品尝东北正宗烤冷面
烤冷面由于其特殊的制作工艺，使得面条口感劲道有嚼劲，与黄瓜丝和豆瓣酱的搭配更是天衣无缝。一口下去，辣味浓郁，豆香四溢，令人回味无穷。无论是夏季还是冬季，这道传统的东北美食都能够带来舌尖上的美味享受。
除了原汁原味的东北正宗烤冷面外，现在也有许多创新口味的烤冷面供食客选择。可以根据个人口味喜好，添加海鲜、牛肉等配料，满足不同人群的需求。
小贴士
制作烤冷面时要注意火候的掌握，避免面条炒得过干或过湿。另外，豆瓣酱的用量也是关键，要根据个人口味适量添加，不宜过多或过少。
希望大家喜欢这道正宗的东北烤冷面，也欢迎大家在家尝试制作，一起品味这道美味的传统佳肴。
谢谢大家的阅读！
八、肉松骨头正宗做法？
于昨日留存的熬骨老汤里，掺进制作肉松时多余的膏汤（这是很关键的一着），再加入适量清水，此时可见汤面上寸把厚一层浮油，随之配入酱油、盐、葱姜以及桂皮、八角、肉桂、丁香等多种天然辛香料。
调配停当，铁锅下的灶膛内柴火燃起，待汤水滚沸，便将洗净的猪筒骨、髋骨下锅，大火烧煮20分钟后，翻身，同时倒入黄酒，再大火烧煮20分钟，撒入冰糖或白砂糖，继以小火收膏，期间以大铲多次翻身、搅拌。约10多分钟后，膏收，功成
九、小香猪骨头正宗做法？
猪仔骨冲洗干净，做厨房纸印干。
1: 小香猪仔骨冲洗干净，做厨房纸印干。 所有调味料 (除了面粉) 倒入大碗捞均用调味料汁同猪仔骨擦均，放雪柜
2: 用调味料汁同猪仔骨擦均，放雪柜醃至少8小时从雪柜攞出猪仔骨放室温20-3
3: 从雪柜攞出猪仔骨放室温20-30分钟。焗炉180c 将猪仔骨同所有醃汁一齐焗20-30分钟，直至猪仔骨熟当猪仔骨焗到熟，
4: 当猪仔骨焗到熟，就攞出黎，将焗盘上既肉汁全部倒出，再将猪仔骨放回焗炉保温中小火开镬，将焗盘上既肉汁倒入
5: 中小火开镬，将焗盘上既肉汁倒入，加入面粉捞均，目的要煮到个汁杰身，目测个汁够杰身（大约同平时既黑椒汁差不多）就可以。将猪仔骨放上碟，再将酱汁淋上就
6: 将猪仔骨放上碟，再将酱汁淋上就可以~
十、焗骨头正宗做法？
想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍
2
把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒
3
大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上
4
准备卤料，家里有的香料都用上了，也可以直接买现成的卤料
5
用纱布把所有的香料都包起来
6
将焯好水的骨头放入砂锅里，加入冷水，水刚过骨头，放入卤料包，放入料酒、耗油、糖、老抽、生抽，炖40分钟。
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等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。
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加入一勺黄豆酱、一勺干黄酱
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盖盖子继续煮大概20分钟，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右，肉糊烂了就好要留汤，不能熬干
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有食欲不，肉很嫩，吃一口满口的酱香味，比饭店的要好吃的多
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骨头在汤汁泡的时间越久越好吃
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酱骨头，不比肉便宜，吃纯肉吧，感觉不够爽，带着骨头啃着筋特别的有滋有味
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这感觉倍儿爽！来吧，馋嘴的酱骨头开啃吧！
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很美味很下饭
