一、花甲焖鸡饭家常做法？
一定要选用新鲜鸡，我用的是清远鸡，口感更嫩。鸡斩小件，冷水入锅，放入姜片和料酒去腥，烫熟取出洗净备用。
步骤 2
这一步很重要，也是这道菜的精华。花甲清洗干净。锅里放冷水，水适量，这个水量待会是用来焖鸡的。冷水直接入花甲，一定要在旁边看着，不用盖盖子，这时花甲是闭合的，随着水温的升高，花甲会一个个慢慢张开，这时赶紧把张开的花甲捞出，否则花甲肉容易老了。这时锅里留下的花甲水就是这道菜的灵魂了，倒在碗里备用。
步骤 3
葱姜蒜爆锅，可以放些干辣椒，转小火，放入一块腐乳煸炒，下鸡肉翻炒，加一点糖，用来提鲜的，这时候锅里应该很干，倒入花甲水，焖二十分钟。焖的差不多了。最后倒入烫过水的花甲，再焖个一分钟即可。最后下一点盐即可，因为有花甲的关系，本身已经很鲜了。
步骤 4
好了，最后撒上香菜小葱，就可以出锅了，尽量留些汁水，这可是精华啊，很鲜美的，用来拌饭吃，绝了~
二、黄焖鸡套饭做法？
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香菇提前泡发；
木耳提前泡发；
冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；
鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；
泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；
冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用；
将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用
原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色；
下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；
下入鸡肉，大火反铲均匀；
加入冰糖和老抽，翻炒均匀；
加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；
加入适量盐调味，并转大火收汁；
收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
三、糯米焖鸡饭的做法？
糯米1碗（250g）豆沙2汤匙（30g）莲子1汤匙（15g）红枣1汤匙（15g）葡萄干1汤匙15g） 板栗1汤匙（15g）猪板油1茶匙（5g）白砂糖1茶匙（5g)
1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
四、黄焖鸡石锅饭介绍？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
石锅拌饭主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
五、广东焖鸡饭的做法大全？
1
先将米饭煲好，摊凉，虾米和香菇泡软，洗净后香菇切丁，鸡斩块，爆香虾米和香菇装盘备用
2
将鸡块放进锅炒至金黄色，然后将所有材料及调料（除了葱、米饭以外）放入锅中炒匀，再加入1000毫升水，盖锅盖焖煮
3
收汁
4
收汁后放入煮熟的米饭
5
炒均匀，此时可以试一下味，想要吃香点的可以炒久一点，会有煲仔饭的感觉，快好的时候放入葱，会更香
6
开吃了
六、焖鸡饭的家常做法步骤？
食材
大米（210克）
土豆（1个）
水（20克）
火腿肠（1根）
鸡肉（230克）
胡萝卜（半根）
生抽（3勺半）
猪油（适量）
盐（1小勺）
葱花（适量）
奥尔良烤翅粉（20克）
步骤1: 先将20克奥尔良烤翅粉和20克水混合均匀。
步骤2: 然后将洗好切块的鸡肉 丢到碗里，腌制一会！半个小时即可！（鸡肉尽量切小点）。
步骤3: 大米也洗好 放在碗里，用水浸泡20分钟左右。
步骤4: 将土豆、胡萝卜、火腿洗净切丁，尽量切小点。
步骤5: 然后将大米倒入锅内，鸡肉，火腿肠、土豆、胡萝卜铺在大米上。也可以放点蔬菜在里面。切记 腌制鸡肉的那个汤料也要一起倒入锅内。
步骤6: 然后加入与食材平齐的水。在加入3勺半的生抽，一丢丢盐，和一点猪油，没有猪油的也可以放玉米油！（小贴士：喜欢米饭硬一点的 水就少一点点，喜欢软点的 就稍微多放一点水）。
步骤7: 然后盖上锅盖 选择快速煮饭功能，这个美的AH煲的快速煮饭功能时间是半个小时。所以说 如果你们用自家电饭锅做这个食谱的时候 最起码要煮到30分钟才能开吃，因为毕竟里面有生肉在里面，必须要煮熟才能放心吃。
步骤8: 饭煮好后，不要打开盖子，继续让它焖个8分钟左右，然后在打开锅盖，撒上葱花 即可开吃。
七、鸡焖花蛤做法？
1.
小公鸡洗净,沥干水分,剁块儿;
2.
新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡,吐尽泥沙,沥干水分备用;
3.
起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角;
4.
下入鸡块大火翻炒1分钟;
八、黄焖叫花鸡？
.
选用新鲜鸡一只,宰杀完去毛去内脏,清洗干净。
2.
接着用料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油进行调汁,把调好的酱汁均匀的涂抹在鸡...
3.
把涂好调料的鸡,用准备好的荷叶包裹。
4.
然后再用准备好的锡箔纸包裹在荷叶的表面。
5用黄泥包好，放入烤箱里面烤熟
九、如何成功经营黄焖鸡餐饮加盟店？
市场前景分析
近年来，黄焖鸡因其独特的风味和便捷的消费体验，成为餐饮市场热门品类之一。消费者对美食品质和营养健康的需求不断提升，而黄焖鸡作为满足这一需求的美食，市场需求量大。此外，快节奏的生活方式也促使消费者更青睐于方便携带和食用的快餐，这为黄焖鸡的市场发展提供了有利条件。
加盟优势分析
选择加盟经营黄焖鸡店面，相比自行创业，拥有总部品牌和运营支持，能获得更多的资源和经验积累。而且总部提供的食材、原料采购更加经济实惠，能够降低成本。
经营策略分析
- 地段选择：在人流密集、消费潜力较大的地段选择店面，如商务区、学校周边等
- 产品创新：开发更多口味和搭配的黄焖鸡系列产品，吸引更多的消费者
- 服务体验：注重顾客体验，提供优质的用餐环境和服务
- 营销活动：举办品鉴活动、满减促销等活动，增加店面知名度和客流量
风险及应对措施
加盟黄焖鸡店也存在一定的风险，比如市场竞争激烈、人员管理困难等。因此，在经营过程中，加盟商需要密切关注市场变化，灵活调整经营策略，加强人员培训和管理，确保店面的运营稳定。
感谢您阅读完这篇文章，希望能够帮助您更加深入了解如何成功经营黄焖鸡餐饮加盟店。
十、黄焖鸡五香味饭做法？
原料：鸡腿3根、姜、青（红、黄）椒 、胡萝卜、土豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、沙茶酱、姜黄粉
做法：
1、将鸡腿洗净剁成小块，用白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十来分钟。
2、青、红、黄椒切成小块（正好家里有，全用上，这随意），胡萝卜、土豆去皮切成小方丁，洋葱切成条备用。其实，放点香菇味道会更好，因为儿子不吃，所以这个就省了。
3、锅中入油，热锅凉油，加入鸡块，煸炒至鸡肉出油、表面金黄。
4、下胡萝卜丁、土豆丁、洋葱与鸡块翻炒。
5、加入白糖、姜黄粉、沙茶酱、蚝油和白糖，翻炒均匀。
6、加水不要没过鸡肉，大火煮开后，倒入砂锅用小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂（约十五分钟）。
7、转大火，下青、红、黄椒块、加鸡精等，调好味道，再盖上盖上锅盖，煮开收点汁即可。
