一、铁板烤鸭饭正宗做法？
主料：
整只鸭子约750克调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。
做法：
1，把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。
2，等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,。
3，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火。
4，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。特点：鸭块皮脆肉嫩，麻辣鲜香，食后满口留香。
铁板鸭是一道街边小吃，是将卤制好的鸭子放在铁板上，再用铁铲将鸭子切段，然后撒上特制的调味品做成。街头吃的铁板鸭，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鸭子，不断地翻动鸭子，听着油渍着鸭子发出的响声，同时撒上调味品，散发出让人难以抗拒的香味。
二、铁板龙虾饭正宗做法？
用料
龙虾 只50
铁板龙虾饭的做法步骤
步骤 1
前一晚 放几滴香油一些盐水 出沙。第二天刷洗干净 入沸水煮2分钟(加几粒花椒或者料酒)
步骤 2
捞出放冰水
步骤 3
虾头留用 龙虾剥壳去虾线
步骤 4
虾头里的黄剔出来备用
步骤 5
三斤出一碗
