一、乳制品，酸度？
正常牛奶的pH值为6.5－6.7，乳腺炎乳低酸度奶在6.7以上，酸败奶及初乳在6.5以下。
(1)牛奶酸度的表示方法： 吉尔涅尔度（Thomet degrees）（0T）：即以酚本为指示剂，滴定中和100ml牛奶所消耗的。正常牛奶的酸度为12－180T；二、巧克力是乳制品？
不是，乳制品是奶类，巧克力是种植物制成。
三、乳制品收益来源？
乳制品的收益来源主要是差价，也就是说从购买原料开始一直到产品的生产，最后再到经销商的经销，然后才投入到市场，这期间整个都会有相对应的收益来源。
四、奶乳制品区别？
奶制品与乳制品没有区别，其实是一种东西。
乳制品是指以牛乳、羊奶及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量维生素、矿物质等辅料的各种加工食品，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
乳制品包括液态奶（巴氏杀菌乳、灭菌乳、混合乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、混合乳粉、牛初乳粉）；其它乳制品（等）。
五、乳制品业含义？
乳制品制造是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的液体乳及固体乳（乳粉，炼乳，乳脂肪，干酪等)制品的生产活动，不包括乳饮料和植物蛋白饮料生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把乳制品制造归入食品制造业。
六、乳制品有哪些？
乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
七、什么是乳制品？
乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品.
乳制品分七个大类：
（一）液体乳类（Liquit Milk）
主要包括：杀菌乳GB5408.1；灭菌乳GB5408.2；酸牛乳GB2746；配方乳等.
（二）乳粉类（Milk Powders）
主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB5410；婴幼儿乳粉 GB10765、GB10766、GB10767；其它配方乳粉.
（三）炼乳类(Condensed Milk)
主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳）、全脂加糖炼乳GB5417；调味炼乳；配方炼乳等.
（四）乳脂肪类（Milk Fats）
主要包括：稀奶油GB5414；奶油 GB5415；无水奶油等.
（五）干酪类（Cheese）GB5420
主要包括：原干酪；再制干酪等.
（六）乳冰淇淋类（Ice Cream）
主要包括：乳冰淇淋；乳冰等.
（七）其它乳制品类
主要包括：干酪素GB5424；乳糖GB5422；乳清粉；浓缩乳清蛋白等.
八、什么属于乳制品？
乳制品通俗讲就是奶做成的其他产品，像奶片，奶酪，牛奶棒，酸奶，奶粉等等都属于是乳制品
九、乳制品加工意义？
乳制品加工的意义是去除细菌，杂质
十、乳制品运输条件？
1、在整个运输过程中确保货物及作业人员的安全。
2、货物在堆放，卸载和运输过程中要求的外包装强度。包装方式应尽可能经济实用，美观。在包装满足强度的情况下，尽量节省包装材料。
3、货物装卸，紧固和堆放在仓库里面方便操作。吊装方式简捷可靠，设计合理。包装设计制作强度足够满足要求。
4、货物的包装应考虑运输过程及目的地存放的环境气候条件，做好防锈，防潮，防碎等保护。
5、包装的总体原则是保证产品不会发生前后，上下和左右的窜动，便于起吊和运输并且货物到现场时不缺件，无破损，无变形和标记清晰可见。有效防止产品材料表面及油漆，镀锌的损伤。
6、包装过程要引入人性化设计，如尖锐突出物的防伤害保护，堆放合理，产品包装外形美观，整齐，易于装卸，及清点物品，运输工具承载量包括容积的最大利用等。
