一、哈红肠的做法？
第1步、先将花椒、八角、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡，直至香料水变冷却。
第2步、把2分厚8分瘦的猪梅花肉用刀剁碎。将肉馅装入盆中加盐红曲粉，白胡椒粉，少量的淀粉，3勺料水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时，也可以过夜。提前将肠衣泡好备用。
第3步、用筷子将加了香料水和红曲粉的肉馅搅拌均匀，从冰箱冷藏取出后准备灌肠。
第4步、将香料水加入剩余的淀粉中，加入蒜蓉（切不可用刀拍碎了再用蒜窝捣碎，必须是用刀切片后在切丝再用刀切碎。不然的话，煮出来的味道不好）。之后，将搅拌好的淀粉水分次倒入肉馅中，搅拌至很黏有很好的弹性再灌肠（切不可灌的太满，否则，煮的时候会破皮的）。
第5步、锅中烧水至微开的样子（大约90℃的标准），下入红肠以小火煮20分钟。你要用大火煮红肠的话，是会破皮的。
第6步、之后进入自制哈尔滨红肠的第二个步骤：烟熏红肠。准备好铁锅，裁剪一张锡纸，加入一小碗大米，橘皮，茶叶，花生壳和白糖，用烟熏法给红肠上色増香。
第7步、用专用的烧烤架（圆形）放置在烟熏材料之上，盖锅盖开中火用烟熏法给红肠烟熏的味道。
第8步、烟熏之后，红肠变得油光锃亮，可以佐餐。吃不完的话，可以放入冰箱冷冻。
第9步、要吃的时候从冰箱取出装盘直接上锅蒸。
第10步、蒸透后晾凉后切片装盘。
二、商委红肠和哈肉联红肠区别？
商委红肠:颜色呈粉红色，皮薄皱纹浅，肉质软嫩，肥肉不多，咸淡适中。
哈肉联红肠:蒜香风味，微甜，这种红肠的风味，比较接近流行肠品，有点甜丝丝的——没错说的就是玉米肠，如果你是玉米肠粉应该会欣然接受肉联红肠的味道。有一定嚼头，可以感受到满口很多小块肉纤维。
三、哈中联红肠是正宗哈尔滨红肠吗？
哈尔滨红肠种类繁多，不分哪个正宗，除了秋林里道斯红肠，还有哈尔滨农大红肠、商委红肠、哈肉联红肠、哈尔滨一手店红肠等等，其中的味道自然也不一样，红肠口味也有蒜香味道干肠味道等等，作为土生土长哈尔滨人，可能更喜欢口味淡一点的。
四、如何制作美味家常哈红肠？
家常哈红肠，是一道香气扑鼻的美食，深受人们喜爱。制作这道美食需要一定的配方和技巧，下面将介绍如何制作美味家常哈红肠。
原料准备：
制作家常哈红肠所需的原料包括：猪肉、猪肚、哈尔滨肠衣、调味料（盐、胡椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜等）。
制作步骤：
- 准备工作：将猪肉剁成肉糜，猪肚清洗干净，将哈尔滨肠衣处理好待用。
- 腌制猪肉：将肉糜与盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料拌匀，腌制片刻，使其入味。
- 包入猪肚：将腌制好的肉糜填入准备好的猪肚中，用线扎紧，成型。
- 熟成：将包好的猪肚在阴凉通风处晾晒，待其熟成。
- 煮熟：将熟成的猪肚放入开水中煮熟，取出晾凉。
- 去肠衣：将煮熟的猪肚去掉外面的哈尔滨肠衣，切成薄片即可。
通过以上的步骤，就可以制作出美味可口的家常哈红肠了。
感谢您阅读以上内容，希望这篇文章可以帮助您制作出地道美味的家常哈红肠。
五、秋林红肠和哈肉联红肠详细对比？
哈肉联红肠：1913年俄籍德国大挤师“爱金宾斯”将红肠技术带到了哈尔滨、带到了哈肉联。
哈肉联红肠成为了最早的欧式肉制品。哈尔滨大众肉联集团前身是哈尔滨大众食品集团有限责任公司(原名哈尔滨肉类联合厂)，蒜味浓、肥肉香。秋林灌肠厂始建于1919年3月，是哈尔滨灌肠业早期最大最早的三家灌肠厂。以生产“立多夫斯”为代表25种肉灌制品而著称于哈尔滨。“立多夫斯”又称“里道斯”，原产于东欧的立陶宛，本世纪初，随着中东铁路的修建，由俄国技师传入哈尔滨。里道斯红肠采用优质肉，加入多种独家配制的调料，经腌制、制馅、灌肠和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。其外型美观，粗细均匀，肠体干爽有皱纹，色泽枣红有微微凸起的白色脂肪块，具有独特的芳香浓郁味道，该品蛋白质含量高，是高营养，高热量的食品，易于人体消化和吸收。在哈尔滨市,有一种传统的吃法,不用刀切,直接用手掰开,咬一大口,那味道,那感觉,甭提有多好了!六、哈肉联红肠和秋林红肠哪个好？
秋林里道斯红肠好。
哈尔滨众多红肠品牌中名气最大的一个。它的味道独特，熏烤和蒜香的味道比较重，并且相较于其它品牌的红肠味道偏咸。秋林里道斯的名气之大，历史之久，绝对是哈尔滨特产中，最值得带的一种。
七、哈肉联红肠做法？
红肠配方
配方一
精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
加工设备
绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。
腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
八、精哈红肠正宗吗？
精哈红肠不正宗。如果想吃正宗的哈尔滨红肠，建议你选择如下的品牌。
第1个就是秋林里道斯红肠。
第2个是哈尔滨肉联红肠。
第3个是哈尔滨商委红场。
第4个是哈尔滨农大。红肠。
第5个是一手店红肠。
第6个可以考虑一下焦裕昌红肠。这些基本上都是哈尔滨市区内的主流红肠品牌。也是被老百姓认可的。
九、哈商委红肠官网？
哈尔滨商委红肠没有官网，而且也不设分店，只此一家，在哈尔滨道外区红旗大街靠近东直路附近。
十、20根哈红肠多重？
20根哈红肠重8斤
一根红肠约200克，20根×200克＝4000克＝8斤。
红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。
