一、新开饺子店求指教？
一直很想做餐饮。曾经想过开面馆，牛肉面、烧鸭面都是我比较喜欢的项目，因为种种原因没有开始。本来这个门面打算搞夜市排档的，听了一个同学的建议，说我们没有经验，炒菜自己不会炒，请师父一方面是工资的问题；另外是不懂，忽悠我们都不知道。加上现在物价上涨厉害，炒菜成本上涨很快，利润都很薄了，建议我们搞饺子，起步很简单。想想也是，终于决定搞饺子馆。门面已经拿下了，正在装修，再过两天就可以开张了，以前经营的那家实在是太脏了，到处都是油垢，重新粉刷，屋顶有点漏雨补了补，想想装修就粉粉墙花不了多少钱的，没想到屋顶补补，墙刮刮仿瓷，吊顶换几块破损的，还有水池要补补，也去了大几千了。
之前本来想叫大娘饺子、外婆饺子馆、好再来饺子馆等取了一大堆，都不好，打算未来做好了，以后注册商标，搞连锁，进超市，想想刚开始创业的都有这种宏大理想吧？太遥远，还是踏实点，挣钱先吧。终于名字想好了，这个饺子馆主要是老婆经营，网名是喜洋洋，就叫喜洋洋饺子馆吧。从3月6号接手到现在，终于整的差不多了，今天全家人帮忙在里面搞卫生搞了一下午，感觉清爽了，明天打算订桌子、椅子、操作台、碗、炉子、压面机、和面机等，差不多后天应该就可以开始搞了。头疼的是人还没有招到，我们这里都是现包现下的，所以饺子工要一直跟着包，主要是做夜市，所以比较辛苦，饺子工不好招吧，我们跟周边不一样，上了机器和设备，到我们这里上班应该相对轻松点。
我们位于一个地级市的夜市一条街，周边的人气还是比较旺的，这个夜市街开了快10年了，有十几家商户，卤菜、炒菜、饺子、烧烤都有，现在做饺子的都有7、8家，竞争激烈。我们店面积很小，就30平左右，桌子有7张，最多的话可以坐二十七八个吧。
这两天试营业暴露出了很多问题，首先是饺子馅的味道，第一天太咸，第二天饺子皮又太稀，没劲道，汤的味道也淡，最关键是人手不够，还没有招到人，忙不过来，流水嘛，50-60碗左右，相信味道改良应该生意会稳步上升，因为现在灯箱招牌都还没上。
铁板饺子还是比较有特色，反映都很不错，店开门人就要耗着，有点烦人，店虽不大，事情却很多，通过几天的感触，感觉做餐饮还是比较辛苦，如果夫妻两个人以这个做专职，养活一家人，赚点小钱还是问题不大。
有个很搞笑的事情，我们周边几个饺子馆都是开了十多年的，有稳定的顾客， 昨天有对小年轻，男的非要到周边一家饺子馆吃，女的非要吃我们的铁板饺子，后来各吃各，我们服务员端着饺子到别人家饺子馆的时候，他们老板说还有这样搞法的，我们只有一笑，不好意思，饺子上桌时，一股香味扑鼻而来，女的说，还是这个铁板饺子好吃吧，男的说是的是的。
铁板煎饺是将饺子直接放到铁板里加水后盖上锅盖，靠水蒸气将饺子蒸煮熟后，小火将水煮干或倒掉，再加油生煎而成。
答：跟水煎包做法应该差不多，生煎的，不过我也没有跟谁学习过这些东西，以前在杭州经常吃，也很喜欢吃，自己网上找资料，自己摸索出来的，现在感觉还可以，比较受欢迎，回头客比较多，就是火候有点难掌握，是加水生煎的。
我们是在湖北的一个地级市，这边吃的面跟陕西那边不一样，主要就是热干面、牛肉面、汤面等等，现在也有些兰州拉面啊什么的，扯面还真的少。
昨天因为是周末，又继续加大了馅料和面的量，中途听到左邻右舍的说我们对面的饺子馆要请假几天不开门，让我们多准备些饺子，老婆临时又跑到菜场把别人剩下的韭菜都买光了。
果然那个生意忙的，头都抬不起来，服务也跟不上，暴露出了很多问题，因为顾不上接待，有在里面堂吃的，有外带打包的，还有过来打个招呼说要饺子过会来拿的，最后乱套了，有几个客户喊了几次，最先来的到最后都没上，火大了，发脾气了，我们也没办法，除了说抱歉，赔笑脸，也不能再说什么，这样客户搞了好几次了，我个人是个服务意识很强的人，如果他下次还会再来的话，我会免费请他们吃饺子，不过多半不会再来了。就这样打仗一样一直忙到了12点多，中途我表弟也带人过来吃，也顾不上接待，还让着帮忙收拾桌子碗筷什么的，表弟他们啤酒喝了7瓶了，快一个多小时了，才给他们把饺子上上。一直到12点半，面光，馅光，搞清洁卫生收工，对来的客户说不好意思，卖光了，请别家；都在说对面的饺子馆快点回来吧，我们受不了了，太忙了。
后来回去统计一下，大概销售又增长了很多，接近200碗饺子。
看来还要提前准备些饺子，冰柜里也要冻上一些，员工还要进行沟通和分工，再增加锅和炉子，饺子盘等都要再增加些，准备突破瓶颈，再创高峰，同时把服务和接待搞好。
昨天对人员进行了分工，也早早准备了更多的馅料和面，多增加了炉子和锅还有盛放饺子的盘子，昨天情况好很多了，基本上有条不紊了，偶然在很高峰的时候还是有点乱。对面饺子馆因为放假了，其中一个员工也过来帮忙，中途也吃了碗我们的饺子，说我们的饺子很好吃，比他们饺子馆的好吃，说吃他们自己的饺子都要剩几个，我们的都吃完了，这个评价让我们很欣慰，对面饺子馆开了十多年了，我们才一个多星期啊。隔壁餐馆的叔叔也说这里夜市都在传我们的饺子好吃些，说是客人说的，听的我们心花怒放，送啤酒的阿姨问我们是不是学了的，呵呵，只能笑笑。
其实我们也没有什么特殊秘方，只是肉采购的好肉，韭菜买的小韭菜，他们都是送上门的洋韭菜，调料我们都放好的调料，食材好了，味道自然好，加上干净卫生，又有特色，不愁生意不好。
到现在我们都没有给亲戚朋友们打招呼，拉生意，感觉就这样做都快做不来了，晚上清点的时候再破记录，突破200碗了，感觉这样就行了，得想办法增加些其它的东西了，比如凉菜、卤菜什么的，要不人太累了，卤菜还不知道怎么做呢，得学习学习。
昨天碰到员工的问题了，我想这也是必须面对和一个问题。
刚开始招了一个陕西的员工，应该说头几天感觉还不错，除了话多，包饺子也还行，但过了几天就感觉不行了，一个是你问她问题，她总是不正面回答你，主要让她负责包饺子和下饺子，另外记性不好，隔会问你下了几碗还差几碗，搞的呢糊涂，然后发现后来越来越懒，喊也喊不动，还跟客人吵架，具她自己说以前在老家也是开这样店的，后来拆迁不做了，到这边已经干了四分工了，都不到半个月就换，昨天实在受不了让她走了，走前老婆跟她说你不适合打工，适合做老板，还是别打工了。她还带了一人过来帮忙，这样就一下走两个，得想办法招人了。
中途隔壁餐馆的过来聊天说，现在跟以前不一样了，要把顾客当上帝，员工要供着，老板是最受气的，无语。
昨天人员到位了，生意可以说是极度火爆，销售又创纪录，突破了三百碗，到12点多就卖完了，感觉只能卖这么多了，因为场地有限，饺子供应有限，一直处于等着饺子下锅，客人等着饺子的情况，还有几个客户等不来退钱的。
感觉要在品种上下功夫了，比如增加些凉菜和卤菜来提高销售额。光卖饺子只能卖到这个地步了。
经营不到十来天，我跟我爱人自我感觉都还是比较满意，首先是我们跟周边的商户相处融洽，关系甚好；其次是我们不抢客户，不招呼生意，靠自己的服务和环境及特色吸引客户；然后是刚开始搞的时候，周边的商户都没把我们放在眼里，觉得我们搞不好这些东西，也觉得我们搞不长久，可能搞几天就吃不了苦就要转了，现在的情况是我们的生意灰常的不错，我们的饺子很有特色，味道也很好。
另外搞这个还有个好处，经常可以碰到故人，可能是这里人流量太大了，碰到十几年不见的老朋友，真的是很开心的一件事情。
我们这里都是按碗卖的，一碗十个饺子，5元钱。（注：2011年价格）
对面的饺子馆，也就是我说的经营了十多年了，有大量老客户的饺子馆昨天开始营业了，然后我们预想销售应该就不会这么好了，对于馅料和面准备稍微少了点。对面的饺子馆果然牛，歇业一周，一开门，照样生意很好。
昨天感觉没有前天忙，但是饺子一直处于包完就下锅的状态，我的嫂子也带了朋友过来帮忙包，我自己也在帮忙包，就想着上那个饺子机就好了，只要饺子皮出来了，就一个人操作机器包就可以了。
昨天卤菜的事情也基本上拉上议程了，我老婆的哥哥的岳父是一直搞卤菜的，跟他说过了，可以教我们怎么弄，随着天气越来越好，吃凉菜的也多，喝点冰啤酒，吃点卤菜下酒，最后吃饺子垫肚子，花费不多，也很惬意，还可以从周边叫些烧烤和炒菜吃，很爽啊。
如果单算饺子的毛利的话，成本在40%-45%之间，也就是毛利55%—60%，我们分量在一个生饺子20-22克之间，大部分人能吃饱，如果觉得吃不饱可以多下几个，没问题。现在上的品种不多，就是白菜猪肉馅子和韭菜猪肉馅，有煎饺和煮饺子，上的是需求最大的几种。
饺子皮考虑过买批发的，只是觉得批发的饺子皮都说不好吃，不知道是因为撒了淀粉放粘连的缘故还是什么原因。我们这里零售饺子皮2元一斤，批发应该还可以便宜几毛吧。
附近的人：我来说两句吧，我就是这个城市的人。其实你接的那家是巷子里面最早的元老“三妯娌”了，不知道他们为什么转了。其实本身他们那家的生意就很好，有很多回头客的，你对面的那家你说他们搞了十几年了是错的，其实他们原来不是搞饺子的，原来那个店的老板就是你接手这个店的老板“三妯娌”，据说别人看他们在哪里搞的生意好就吧店子要回来自己搞了，“三妯娌”没办法才在现在的位置重新开了起来，起码也有5、6年的时间了。基本上我们去“XX堂”里面去吃宵夜都会去那家。有4、5个月没去那里吃宵夜了，真不知道他们那么好的生意为什么转了。但只要你的味道好，下次去哪里吃宵夜还会去你家的，因为哪里的饺子馆虽然很多家，但是味道好的也就那么1、2家。原来你那个店算一家，一进路口右手边那家也还行，其实你对面那家的味道真不怎么样，不用把他们看在眼里。毕竟从15岁开始就在哪里吃宵夜了，也有10几年了。祝你生意长长久久，味道美味久久！
同城的朋友你好，你说的基本情况属实，对面的饺子馆其实跟三妯娌时间相差不是很大，几个月时间吧，我也自认为味道比他们好，不过客户的口味很难说，青菜萝卜各有所爱吧，我觉得对面优势在于老板嗓门大会吆喝，老客户也多，因为现在我们跟对面的关系也很好，经常聊天，而你说的三妯娌，现在也分家成了三嫂子饺子馆和姐妹饺子馆，上周我们把姐妹饺子馆请到我们店来了，所以你去了喜洋洋饺子馆，还是熟悉的面孔，熟悉的味道，但是又增加了新的味道，新的品种，当然环境更干净更清爽了。
我个人觉得做这个餐饮的，除了地段还是地段，地段好了，什么都好卖，难吃也好卖。
除非你有些自己的特色，或者推广思路，我们饺子馆生意之所以可以，其实还是沾了这个夜市本身就比较好的光，加上地段还算可以，我们旁边也有几家饺子馆，就在不远10米的地方，生意就天壤之别。
所以这些都是你要开饺子馆需要考虑的地方，我们毕竟时间不长，谈经验也谈不上，共同分享吧。
在这里我不想发表谁的味道最好这样的评论，大家都是做生意，也许他们也看的到呢，因为每个人的口味是不一样的，各有各的客户群，我已经吃遍了本市的饺子馆，你说的我也吃过，真的很奇怪，有的人就喜欢吃咸的，有的喜欢吃鲜的，有的吃淡的，真的是青菜罗卜各有所爱，销量是硬道理，我们现在每天基本上可以卖完，除了几天相对生意清淡些，大部分都是很忙的，这几天都有慕名铁板而来。
我希望大家都有生意做，生意都好，我们经常忙起来生意顾不上也会介绍生意给别的饺子馆做的。
铁板煎饺有点名气了，我们现在基本上不做推广，价格又涨了，但每天都有好多点名吃铁板，昨天一个知名的鼓手以前吃过的，专门过来吃铁板饺子打包，因为煎的人很多，要等半天，中间就聊起来，原来是给女儿带的，说吃过一次铁板煎饺后，就再也不吃其它的煎饺子了，宁可等也要吃，呵呵，听了感觉很有成就感，确实，现在很多商家，为了追求速度，舍弃了口感，就拿煎饺来说吧，后来也了解到周边很多饺子馆，以前也是生煎的，后来觉得麻烦，就直接水煮熟了放在锅里炸，这样不用翻，速度也快，当然味道比起生煎差了很多，但是你说这样不好吃吗？也未必，因为这样也培养了部分客户群，就喜欢吃炸饺子，要炸的脆脆的，所以一切都培养自己的客户群，选择自己合适的，有时候你觉得好吃的，别人未必觉得好，就是这个道理。
大家都说机器包的不好吃，冻的不好吃，但是我以前在外地的时候，基本上外面饺子馆，都是冻的，否则不会有那么多花样和品种，关键是客户他认可了，适应了，习惯了。
有舍有得，通吃天下，基本上会什么都得不到，有个朋友就跟我讲，做自己的特点，而不是一味的迎合客户，我认为还是 有一定道理。
只是感觉到有好多朋友，没有开过饺子馆，就想自己搞，厌烦了上班打工，在这里我要说句，创业有风险，投资需谨慎，要慎重，我们只所以能做到现在局面，主要还是因为位置码头好，但赚的也是辛苦钱，颠倒黑白的。如果期望值太大，到时候花费了时间，金钱，精力，再后悔，就来不及了。
也有好多问开饺子馆赚不赚钱的问题，怎么说呢，饺子成本放在那里在，但是房租、人工、设备、开支都各不相同，每天的销售额也不相同，所以有的可能赚钱，有的就不赚钱，还是取决于你的选址，口味，推广、管理等很多因素，确实不好说啊。
总之，希望创业的朋友都能够成功，现在物价高涨，生活很艰难，逼着我们向钱看，努力吧！！！
有人觉得我们开店很成功，其实也谈不上成功，有点小赚，主要的问题还是因为码头好，开在了一个十多年的夜市街上，虽然这条街很旧很破很脏，但是人气还是很旺，吃宵夜的很多，所以我建议各位，神马都是浮云，店面很关键，还有就是租金不能高，否则就帮房东打工了。
我们原先打算订的是那种半自动的饺子机，技术是日本的，国内根据日本机器制作的，一小时能做个一千多个饺子，跟手工包的差不多，但是需要有饺子皮，所以这个问题就成了很大的问题，如果去买饺子皮，肯定口感不是很好，因为饺子皮为了防粘结，都是加了清粉的，而自己擀饺子皮，手工的，不规则，不适合机器用，如果去买饺子皮机，能达到那种要求的，机器也要一万多，所以我们定金给了1000元，但是到现在也没提货，厂家原先说的很好听，不要了定金可以退得，但我老婆真的给厂家打电话的时候，厂家现在就找借口了，哎呀我现在好忙啊，待会再打过来好了，所以我们也没有再给厂家打电话了，现在就是手工包饺子了，至于买的压面机和和面机，用了几次后就丢在旁边没有用了。
我们认识的几个饺子馆，他们买的那种灌入式的饺子机，好像一般也没有怎么用。饺子机的馅分量也很标准，算下来，基本上是18克一个饺子 ，我们包的饺子我也称过分量，基本上每个饺子20-22克左右，这个价格其实不贵了，一般吃一碗饺子5块钱可以管饱，饭量大点的点个16个绝对吃饱。其实去年的时候，这里饺子都是卖4块钱一份，今年物价上涨太厉害，包括人工等，现在我们这里连牛肉面都7块了，盖浇饭都10块了，烧烤的烤脆骨就三块指甲盖大的脆骨，都卖2块了，算下来，还是吃饺子划算。
我们的饺子馆又上了我们当地电视了，一个时尚节目，介绍当地美食的，然后就有好多慕名过来吃饺子。
昨天好忙，一直包不赢的状态，还有一桌6-7个人，带着朋友和小孩来吃饺子，喝啤酒，再在旁边点写烧烤什么的，吃完了还要了170个生饺子打包，然后还不断的有过来要个2-3十个饺子的。
2011-12-12：最近天气转冷，生意有所清淡了，餐饮也有淡旺季的，现在看来，生意最好的时候应该是放暑假的时候，天气热，都不想自己在家做饭，学生也放假了，所以那两个月生意最好，最好的那个月平均的时候估计有一千五六的样子，现在就差很多了。
不过针对很多还停留在想开饺子馆的朋友们提个建议，真的是很辛苦，也很操心，我们已经决定了，天气再冷点就不做了，因为我自己是有自己的事情，都是我老婆在操劳，我只是晚上回去帮工几个小时，让她能休息会，但作息时间是反着的，休息、吃饭都不会很好，现在身体也不是很好，再加上马上要拆迁了，老婆也非常怕冷，一到冬天就是手脚冰凉。
现在的社会，让我们感觉生存非常的不容易，最近看到关于逃离北上广后又回归北上广的微博，大城市拼钱，小城市拼爹，想想看，我们就是属于那一族，如果打工，我们过的也还不错，现在回到内地了，真的就是拼爹了，刚创业不容易，真的没有随随便便就能成功的，希望在创业和想创业的朋友，要努力啊，祝你们成功。
到这个月底，我们就不能再做了。因为这条街卫生条件差，领导被大领导批评，于是拆迁。到现在为止，大概有近十个月，平均每个月有2-3万的营业额，净利润在40％左右，但确实很辛苦，关键是老婆颠倒黑白，没有休息，代价也很惨重啊，前两天，我们当地一个老同学，经营了十多年的餐馆也不做了，也要转行了，看来这个行业确实很辛苦啊，很难坚持。
转载于：创业经验分享网
二、微店怎样代理？
开微店很容易 只需下载一个商家版并进行注册就可以了 加代理商需要打开微店的“我的微店”这一栏 然后点击“我要加盟做代理” 之后选择自己中意的产品并点击“成为该产品的代理商”即可
三、电信代理店？
一般,想代理电信的业务的首先要有一个店,然后有一台电脑.到电信申请一个工号就可以了.至于收入,主要是靠电话费的收取大约占0.8%,还有就是业务受理提成.然后再开IP公话.至于费用的话,就是一台电脑的费用和你的店的月租.电话和网线等都是由电信提供的.
四、天津哪有饺子店？
饺子清真的是白记，满族的有盛清源，普通的有百饺园，都比较有名
馄饨店一般都是小店了，吉祥馄饨，上海金师傅馄饨
五、青岛 饺子店 利润？
在青岛饺子店的利润比较高，因为饺子店最低的一份饺子也需要20几元，像权歌鱼水饺这样，每一份饺子都需要三四十元甚至四五十元，这个饺子店的利润啊，比普通的炒菜店的利润要高不少，通常饺子店的利润可能会有70%，用面和馅儿做出来的饺子比菜的价格高很多。利润很高。
六、饺子店经营模式？
这是一种很常见，也是十分具有代表性的经营销售模式。在现如今的餐饮市场上，很多加盟创业的小伙伴们选择的方式都是加盟饺子品牌店，然后进行连锁加盟店的设计，这样的好处就是依托品牌优势，有一定的市场号召力和发展基础，是我们不错的选择，也是十分安心的创业经营模式。
七、饺子店的前景？
符合大多数中国人的饮食，现做现销，应该不错，需要人手太多。
八、饺子店如何记账？
饺子店可以跟以下做账的方法做账：
方法/步骤
1 餐厅一般分三部核算，第一，食材及非食材采购费用。第二，机械设备保养维护使用所产生的费用。第三，人工费用。而客人结账问题可分为四大类，即1现金2刷卡3支票4签单(挂账)，这些最好登记在每天营业额日报表上。
2 要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本;或者呢，先入库记入原材料，领用记入成本。一般情况，如果企业规模较小，核算要求不高，可选择直接记入成本。
3 如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
4 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
5 厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。
6 装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
九、开饺子店流程？
首先是看自己主要是做店面还是外卖，如果主要做店面的话，就需要租一个空间足够的房子，然后需要买一些桌子和椅子，其次是和外卖平台合作，这样可以大大的增强每天的订单量。
然后就是招聘做饺子的师傅，如果自己可以的话就自己制作，然后还需要购买一些打包盒之类的东西并且向有关部门提交申请食品安全资格证，并且里面的员工需要提供健康证，然后就可以开店了。
十、外卖饺子店利润？
饺子店的利润还是很高的，一份水饺基本上十几二十元以上，刨除人工原材料房租，利润得五到十元以上
