一、麻辣火锅底料自制？
配料：牛油2斤、色拉油1.5斤、鸡油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、海椒1斤、生姜1两、大蒜子1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两（切成3寸长短）。
香料：白寇5克、草果3克、三奈3克、丁香5克、香果5克、孜然粒5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老寇5克、甘松5克、陈皮5克、荜拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
步骤一：用热水将香料泡半小时以上，把花椒用热水泡涨。
步骤二：将泡好的香料和花椒捞出沥干水，老姜切片，蒜子拍破，葱白切段。
步骤三：预备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、一般白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖同放在一锅，充分拌匀。
步骤四：将另一只锅烧热，下牛油，鸡油熬化。
步骤五：再加入色拉油，烧至7-8成热。
步骤六：把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到淋完为止。然后将装调料的锅置于火上，用中火熬制约10分钟左右。
步骤七：调料炒到快干水气时，下海椒，用大火烧至油沸腾，改小火熬制15分钟后，再加入剩下的白酒继续炒制。
步骤八：直到各原料水分快干时，加入泡涨的香料继续炒制（在做的时候记得把香料剪碎或绞碎，我因懒惰，一般不绞碎，导致底料样子不太好看），将炒到各原料9分干。
步骤九：差不多时候就将大颗粒的香料捞出来用粉碎机打碎了再放回去就OK了，下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
步骤十：最后下辣椒粉，炒匀即成。
二、怎样自制麻辣火锅汤底？
材料:半袋重庆火锅底料、3茶匙(15g)郫县辣椒酱、30g花椒、约40根干辣椒、1八角、2肉桂、2天竺葵、1草果、3山奈、8蒜、3葱、3姜、2汤匙(30ml)生酱油、2汤匙(30ml)芝麻油、1500ml清水和1/2茶匙(3g)
做法:将油倒入锅中，立即加入胡椒、干辣椒、八角、肉桂、天竺葵、草果和山奈，用小火慢慢炒香，然后加入蒜末、姜片和葱段炒香。然后换成火，翻炒郫县辣椒酱1分钟除去红油，倒入清水，用大火煮沸，加入火锅调料，搅拌均匀，盖上盖子，转到小火煮20分钟。当所有香料的味道混合到汤里时，用过滤器从汤里除去一些香料(主要是葱、姜、蒜和少量的胡椒和胡椒)，然后加入一勺火锅调料，完全溶解并关掉火。
三、海底捞自制麻辣火锅汤底？
海底捞的调料区有二十多种调料，今天分享一个网红底料配方--辣味牛肉锅。配方如下：
五香牛肉沫+豆花酱+牛肉酱+泰国椒+辣椒油+耗油+盐+葱花+芝麻调和油，倒入清水锅，这个底料越熬越香。
最后海底捞服务员还可以帮你调一个锅底底料，不过我觉得还是辣味牛肉锅好吃。
四、自制麻辣火锅底料配方大全？
1、将牛油切成小块，把郫县豆瓣剁细；
2、将干辣椒入沸水锅中煮2分钟后捞出；
3、将生姜拍破，把大蒜去皮剥成瓣；
4、将冰糖敲碎，把八角、三奈、桂皮掰成小块；
5、将炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱爆炒，放入豆瓣、花椒、辣椒，转用小火炒1小时，直至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白；
6、加入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草等，用小火炒20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖和醪糟汁，用小火熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却即可完成。
五、自制家庭鱼缸？
一、擦拭玻璃，铺好泡沫。 做鱼缸最关键的一步就是玻璃一定要干净，不能有一点水迹和灰尘，所以找一个可以依靠的直角的地方，比如墙边，放置好泡沫板，泡沫板的尺寸要略大于鱼缸底面玻璃。
二、使背面玻璃和底面玻璃连接 把底面玻璃平铺在泡沫板上，最好是让底面玻璃能距离墙边一张玻璃厚的距离，把背面玻璃的一个底边打上玻璃胶把背面玻璃垂直贴墙放置与底面玻璃粘贴，可以略有一定向后的倾斜度防止翻倒。
六、家庭自制油酥？
介绍三中油酥制作方法：
1
炒油酥(适合各种烧饼火烧):碗内加入50克面粉，2克盐拌匀，起锅热100克色拉油，加一把香葱小火炸焦黄关火捞出，留葱油降温至三成热，手放油锅上方感觉微微热，下面粉，边倒边搅，搅拌至光滑细腻无面疙瘩即可出锅，炒油酥即成，炒油酥是三种油酥中最香的，适合做各种烧饼，火烧，起酥效果也好;
2
烫油酥(适合各种千层烙饼花卷):碗内加入50克面粉、2克盐、2克十三香（或五香粉）拌匀，起锅热100克色拉油至五成热，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，直至全部和匀，烫油酥即成，烫油酥起层效果特别好，适合做各种需要起层的千层烙饼、花卷等面食;
3
干油酥(适合各种酥饼):碗内加入50克面粉，用40克凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌，一直来回搅拌摁压至无干粉状态，干油酥即成，起酥效果好，适合做各种酥饼。
七、家庭自制石灰？
1、材料：一块含碳酸钙为80%的石灰石125克，液化气喷火枪。
2、用液化气喷火枪高温煅烧至900度以上。
3、碳酸钙分解为氧化钙和二氧化碳，一二氧化碳逸出后，留下的氧化钙即是生石灰。
4、125g×80%=100g，这样就能得到2两。
大
八、家庭自制豆菜？
1、提前准备一个大饮料瓶，2.5L的，底端穿好多个小圆孔，可以畅顺的水流。
2、把可口可乐的纸贴，包起来底端（以便挡光）。
3、绿豆一把，放到无盐、无油渍的器皿中（发绿豆常用全部东西都需无油、无盐。）
4、清洗，泡茶，泡十二钟头以上，绿豆皮早已开裂。放到饮料瓶中 5、饮料瓶下边要有一个器皿装住，这个是批量的冰棍的器皿，变废为宝。
6、每日至少早中晚能冲水，小总流量，让其能渐渐地排出，假如时间容许，一天能够多冲几回。
7、除去不必要的水，玻璃瓶底端最好是别有过多残余的水，会烂根的。放到自然通风，但led背光的木柜中。
8、一天后，绿豆早已出了芽，水冲后，放进干净的小毛巾（或是是沙布）
9、可乐瓶里边装满水，压在纯棉毛巾上。看一下底端。每日二次，把小毛巾和可乐瓶举起，水冲，随后再再次放回来。
10、一周上下，豆芽菜就长好啦
九、家庭自制香肠？
主料：猪肉五斤、肠衣三米
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤:步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
灌香肠之总结:灌香肠最重要的调料就是盐，有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐，只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1：40左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定（肥肉经过晾晒就化成油了），而猪肉选用三分肥七分瘦最佳
十、如何家庭自制可乐？
谢邀。
推荐你看一本书《可口可乐帝国》，作者马克·彭德格拉斯特。那本书最后的附录，有完整的可口可乐配方。而且是公司高层直接给到作者的。
他就是为了阐述一个问题：我给你配方又怎样？当你在全世界各地都能用很低廉的价格买到正宗的可口可乐，我为什么要自己做呢？