一、番茄牛板筋火锅做法？
牛板筋火锅的用料：
牛板筋火锅做法牛腰窝2斤牛板筋2斤姜10片葱大半根蒜一头桂皮和小块陈皮1片花椒20粒白芷两片草果1个豆蔻1个丁香50粒黄酱3勺甜面酱1勺生抽3勺老抽3勺白糖1勺盐两勺蚝油3勺白胡椒20克十三香半勺孜然1勺料酒10勺白醋几滴西红柿3个辣椒看个人喜好
牛板筋制作步骤：
步骤一
泡过后，放葱姜，料酒，白醋点几滴焯水。由于板筋炖的时间长，所以我一锅都炖了，省的下次再炖。所以配料不是按上面的比例。
步骤二
水开撇沫，十分钟后捞出。切成喜欢的大小装盘备用水开撇沫，十分钟后捞出。切成喜欢的大小装盘备用
步骤三
切成小些薄些或切片。
步骤四
太多了并且熟烂的时间也不一样，所以我把牛肉和板筋分开炖。牛肉可以炒糖色加开水，也可以直接炖。炖时不需要放太多料，依次放入姜，葱，黄酱，甜面酱，耗油，生抽，老抽，糖（若炒糖色就不要再放了），十三香，孜然，盐，开锅后盖好，中途不要接盖，中小火，水一定要加够。牛肉1.5小时，板筋3.5小时。这是我本次的时间，大家根据自己情况掌握。
步骤五
炖好后上桌，码放好，开始炒料。我的是番茄和辣锅。西红柿切块，蒜切沫5至8瓣，葱切碎半根左右（最好葱白），姜7片。热锅凉油，五成热先煸姜，10秒后放蒜，10秒后放葱，10秒后倒入切好的西红柿转中大火烧开，沸腾后加入白糖一勺，白醋两勺，生抽两勺，再次烧开将牛板筋原汤加入烧开，然后倒入图中一边。洗后再次烧热锅倒入油，五成热煸香香叶，葱，姜，蒜，草果，丁香，花椒，辣椒。全程中小火，一分钟左右，闻到香味后加入耗油，重庆火锅底料（或郫县豆瓣酱），炒至5分钟。将另一边板筋和肉注入原汤，再将炒料倒入即可。
二、北京特色牛板筋火锅
今天要为大家介绍一道来自北京的特色美食——牛板筋火锅。
1. 牛板筋火锅的由来
牛板筋火锅源自于北京的传统小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。这道火锅的特点是使用牛板筋作为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，煮熟后味道鲜美，口感Q弹。它是北京地方特色美食的代表之一，也是许多人聚会时的首选。
2. 牛板筋火锅的制作材料
要制作一锅美味的牛板筋火锅，我们需要准备以下主要食材：
- 新鲜牛板筋：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清汤：适量
- 蔬菜（如豆芽、菠菜等）：适量
3. 牛板筋火锅的制作步骤
制作牛板筋火锅的步骤如下：
- 将牛板筋用清水冲洗干净，放入沸水中焯水煮熟，去除浮沫。这样可以去除牛板筋中的杂质，使口感更好。
- 煮熟的牛板筋捞出后切成适当大小的块状备用。
- 将生姜切成末，大葱切成段。
- 锅中加入适量的清汤，放入切好的生姜末、大葱段和适量的花椒煮开。
- 将切好的牛板筋放入锅中煮沸。
- 加入适量的豆瓣酱和料酒，调入适量的盐，煮熟后即可食用。
4. 牛板筋火锅的吃法
牛板筋火锅可以搭配各种蔬菜一起食用，增加口感的多样性和营养的丰富度。大部分人喜欢将牛板筋和蔬菜放入火锅中煮熟，然后蘸食酱料食用。蒜泥、花生酱、香菜等都是较为常见的蘸酱。同时，可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加火锅的辣味。
5. 牛板筋火锅的营养价值
牛板筋火锅富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等多种营养物质。牛板筋富含胶原蛋白，能够滋养皮肤和保持关节的健康。同时，牛板筋还含有丰富的蛋白质，对于增强肌肉力量和维持身体健康很有帮助。
此外，牛板筋火锅中的蔬菜也提供了各种维生素和矿物质，对于人体的营养均衡非常重要。
6. 结语
牛板筋火锅作为北京的特色美食，味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。制作牛板筋火锅并没有太高的难度，只需要准备好食材并按照步骤进行操作，就能在家中享受到这道美味。不仅如此，牛板筋火锅的营养价值也使其成为一道健康美食。希望大家能够尝试制作牛板筋火锅，体验其中的美味与传统文化。
这篇博客介绍了一道来自北京的特色美食，牛板筋火锅。牛板筋火锅是一道口味独特、营养丰富的北京传统小吃。文章详细介绍了牛板筋火锅的由来、制作材料、制作步骤、吃法以及营养价值。对于喜欢美食的人来说，制作牛板筋火锅并品尝其美味将是一次愉快的体验。同时，这道火锅还能满足人们对于健康与营养的需求，成为一道不可忽视的美食选择。希望读者能够尝试制作牛板筋火锅，并领略其中的美味与文化魅力。三、牛板筋火锅要煮多久？
牛筋是一种非常好吃的食物，我们一般不会直接买牛筋回来食用，一方面是因为它的价格是比较高的，另一方面是它对温度的要求是比较高的，比如说刚刚炒出来的牛筋如果不立即食用的话，它会变硬难以嚼烂，但是牛筋如果用来煮火锅或者是卤制的方式来食用的话，还是非常值得推荐的。那么，牛筋煮多久才能软烂呢？
如果是放在火锅里我们可以切薄一点，煮制的时间在10分钟左右，如果是卤制的话整块丢进去煮，大概需要30分钟左右的时间。
四、牛板筋火锅制作方法
牛板筋火锅是一道具有浓郁川味的经典美食，深受食客们的喜爱。它以其独特的口感和丰富的风味成为了许多人的最爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的牛板筋火锅制作方法，让您在家也能轻松品尝到正宗的火锅风味。
材料准备：
1. 牛板筋：500克
2. 火锅底料：适量
3. 蔬菜配料：可根据个人喜好选择，比如白菜、豆芽、蘑菇等
4. 酱料调料：蒜蓉、辣椒油、生抽等
5. 食用油：适量
6. 清汤或高汤：适量
步骤指南：
步骤一：准备牛板筋
将牛板筋放入热水中焯水，煮至牛板筋变软糯后捞出备用。
步骤二：处理配菜
将蔬菜配料进行清洗，切成适合火锅食用的大小。
步骤三：烧烤牛板筋
将焯水后的牛板筋放入烧烤架上，用火烤制至表面微焦，增加牛板筋的口感。
步骤四：制作火锅底料
在锅中加入适量的火锅底料，加入清汤或高汤，搅拌均匀煮开，调入适量的调料，提升底料的味道。
步骤五：开启火锅模式
将火锅底料倒入火锅底部，开启火锅模式，等待火锅煮开。
步骤六：食材入锅
将牛板筋和蔬菜配料放入火锅中，煮至熟透即可食用。
步骤七：调制酱料
将蒜蓉、辣椒油、生抽等配料按照个人口味调配成酱料，搅拌均匀后可以蘸食材。
小贴士：
1. 牛板筋煮熟后需要焯水，可以去除血沫和异味，让牛板筋更加美味。
2. 牛板筋烧烤时可以加入适量的食用油，增加口感，但不宜过多，以免过于油腻。
3. 火锅底料和调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多辣椒油或辣椒粉。
通过以上几个简单的步骤，您就可以在家制作一道口感独特、风味浓郁的牛板筋火锅了。无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，都可以品尝到正宗的火锅美味。赶快动手试试吧！
五、独道牛板筋火锅 宽街店菜单
独道牛板筋火锅 宽街店菜单
最近，独道牛板筋火锅在宽街地区新开了一家分店。作为火锅爱好者，我立即前往尝试了他们的美食。这里的菜单丰富多样，提供了许多口味丰富的火锅食材。今天我将和大家分享我在这里的用餐体验，以及推荐一些必尝的菜品。
就餐环境
独道牛板筋火锅宽街店的就餐环境非常舒适。装修简洁大气，宽敞明亮的用餐区域让人感到宽松。桌上设有麻辣和清汤两种底料，可供顾客选择。店内还提供免费的茶水和小吃，让人有一种宾至如归的感觉。
菜单推荐
独道牛板筋火锅的菜单上有各种各样的食材可供选择。以下是我个人强烈推荐的几个菜品：
1. 鲜嫩牛肉片
独道牛板筋火锅以其鲜嫩的牛肉片而闻名。他们使用新鲜的优质牛肉，切片均匀薄嫩。入口即化的口感使人回味无穷。
2. 羊肉卷
如果你喜欢羊肉，一定要尝试独道牛板筋火锅的羊肉卷。他们的羊肉卷柔软多汁，搭配特制的蘸料，味道更加出众。
3. 新鲜海鲜
独道牛板筋火锅提供新鲜的海鲜食材，如虾、螃蟹、蛤蜊等。这些海鲜都保持了原汁原味，口感鲜美。与牛肉和羊肉搭配在一起，味道更为独特。
4. 牛板筋
作为独道牛板筋火锅的特色食材之一，牛板筋具有嚼劲十足的口感。它富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康有益。
优质服务
除了美食，独道牛板筋火锅宽街店也提供优质的服务。服务员热情友好，及时为顾客提供所需。无论是解答菜单上的问题，还是推荐适合口味的底料，他们总是尽力满足顾客的需求。
用餐建议
以下是我在这里用餐时的一些建议：
- 尝试不同口味的底料，根据自己的喜好选择。
- 适量品尝各种食材，保持均衡的营养摄入。
- 配合店内提供的蘸料和调味料，尽情享受火锅的美味。
- 注意个人卫生，遵守用餐礼仪。
总结
总的来说，独道牛板筋火锅宽街店是一家值得推荐的餐厅。他们提供丰富的菜单选择，聚焦于牛肉、羊肉和海鲜等美食。用餐环境舒适，服务热情周到。无论是与家人朋友一起用餐，还是单独品尝美食，这里都会让你留下美好的回忆。
六、红烧牛板筋？
食材：
牛筋骨500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
做法步骤:
步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的牛筋骨，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）
步骤二：等水开后将牛筋骨盛出，放入凉水中。然后将牛筋骨放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛筋骨为宜。
步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛筋骨能更软烂）发好的牛筋骨取出，再次放入凉水中凉透。
步骤四：然后将牛筋骨，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。
步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛筋骨翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了。
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七、炖牛板筋？
主料3
牛板筋 一整根约1斤半
五花肉约 3两
辅料
大葱 4-5小段
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
孜然 适量
孜然粉 适量
香叶 适量
步骤1
生姜切片和大葱切段
步骤2
买板筋的时候可以让老板帮你切成这样的小段，加入沒过板筋约1厘米的水，要用高压锅
步骤3
再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱。高压锅上汽压阀炖约25分钟，如果要吃得有嚼头些20分钟就可以了！
步骤4
另起炒锅把五花肉煸出油到半干后加约一饭碗水烧开后，把高压锅里炖好的板筋倒入炒锅中，加入三四片香叶，适量辣椒，适量孜然粉大火烧开撇去浮沫后转中小火炖约40分钟
步骤5
约30分钟时加入几辦整蒜
步骤6
约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了
烹饪技巧
穆斯林朋友可以用稍微肥一点的牛腩代替五花肉！
八、牛板筋和羊板筋哪个贵？
羊板筋贵，羊板筋是羊的背部两块进行连接全身运动发展肌肉的主大筋。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
九、猪板筋和牛板筋的区别？
牛板筋的话是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，很硬不容易炖烂，而且做不好有腥味。牛板筋在古代算是弃之不用的东西，费柴火还不好烧。
猪板筋是和里脊肉紧紧挨着的，而且一头猪身上猪板筋也就很小的一块，但是味道确实非常的棒。这种肉基本上都会被卖肉的自己留着，基本上不会对外售卖。
十、牛板筋和羊板筋哪个好吃？
羊板筋好吃。
质地非常坚韧，需要长时间处理，很是麻烦。但板筋日渐流行是因为筋腱之类的食材虽然比较难咬，但是越嚼越香，越有滋味，所以慢慢在烧烤或火锅中有了大行其道之势。
羊肉板筋指的是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，质地紧实，富有弹性，烧烤热门食材。羊板筋串不同于牛板筋，形状有些随意，一看就知道是原切的，吃着也放心！