一、清水烫火锅做法？
1.首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。
2.下面我们开始吊汤，锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。
3.骨汤吊好以后我们准备涮菜，玉米一根切成段，豆腐片两张先划成宽条再挽成千张结，再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成小块，鸭血一块洗干净后切成片，一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片，适量的鲜香菇对半切开，全部摆放在一起，再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。再根据自己的口感选择适量的荤菜，这样我们用了鱼豆腐，百叶和肥牛卷，涮火锅最大的好处就是可以随意选择自己想吃的东西。
4.接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备几粒泡发的红枣和枸杞，然后把人参洗干净，和葱姜放在一起备用。
5.下面我们调一个蘸酱，碗中放入两勺芝麻酱，加入适量的高汤搅拌均匀，再放入少许食盐和适量的辣椒油继续搅匀即可。
6.把我们准备好的小料倒入涮锅里面，加入食盐5克 鸡精6克，倒入刚刚吊好的骨汤，大火烧开以后即可下入自己喜欢的涮菜。
技术要点：
1.猪棒骨一定要提前焯水或者浸泡去除血水和杂质，否则炖出来的汤不够清澈、会有腥味。
2.吊汤时一定要全程小火、勤打浮沫，才能保证汤汁清爽，火太大的话吊出来的是浓汤。
3.涮菜可以根据自己的口味选择，不受限制，需要注意的是百叶和肥牛，烫煮的时间不要超过10秒钟，以免煮老。
二、荔枝烫火锅做法？
做法:
1.
大炒锅或者汤桶内放入牛油25千克,用大火烧至八成热,放入洋葱500克、芹菜200克、葱500克炸至金黄色捞出,再放入混合油20千克,放入煮好的香料,用小火熬20分钟至香料出味且有些变干、变脆时捞出(这些香料渣另作他用,如炼香辣油等)。
2.
接着在锅内放大蒜子1000克、姜片1500克,开大火炸至变黄时,放入6干克郫县火锅豆瓣酱,开大火熬沸后改小火熬约30分钟,见豆瓣酱里的辣椒变成棕红色时放入打细的糍粑辣椒酱,再用大火熬沸,改小火熬50分钟左右,至辣椒水分快干时放入用白酒拌好的花椒(不必滤掉白酒)继续熬20分钟,然后加入冰糖2000克、酒酿2000克,中火熬10分钟,下绞细的香料粉(提前10分钟在这些香料粉内加入白酒50克、水50克搅拌均匀,这样香料就含有一定水分了,下锅后不容易炒焦,而且更容易出味),继续用小火熬10分钟至各种调料融合。
三、什么叫烫火锅？
烫火锅是重庆、四川那边的叫法，因为火锅很多的食材料都需要放入锅中烫熟，所以她们称为“烫火锅”。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
四、啥是烫火锅？
火锅是重庆、四川那边的叫法，因为火锅很多的食材料都需要放入锅中烫熟，所以她们称为“烫火锅”。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
五、烫火锅的菜谱？
只要是蔬菜都可以，菜谱有白菜 油菜 菠菜 油麦菜，这些都是绿色蔬菜，这些蔬菜只要锅里水开了，把菜放进去汤下就可以捞出来放进蘸料里吃。
六、生烫火锅做法？
用料
牛里脊 300克
腌制调料
盐 1/2茶匙
糖 10克（可不放）
白胡椒粉 1勺
淀粉 2茶匙
酱油 1勺
料酒 1勺
淋油调料
热油 适量
蒜 3瓣
小葱+香菜 2根
辣椒 适量
辣椒面 适量不放也可以
美善品牛肉生烫的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛里脊肉均匀切薄片（很重要），将盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，放冰箱腌制20分钟。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小美锅 放水1600克。 6分钟/vorama/小勺，水开可以听到咕噜的声音（也可以用热水时间可以缩短），腌制好的牛肉平铺在网锅，水开后转速调零，打开锅盖迅速置入网锅，盖上量杯盖，插入刮刀搅拌，目的是使牛肉受热均匀。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影响受热以及老嫩，如果切得足够薄，还可以把时间缩短。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
时间到，迅速离开热水。用刮刀把网锅提出。抖干热水，装盘。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱花，香菜，蒜末，辣椒面（不吃辣也可以不放）撒上
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起小锅烧热油，略有油烟时淋上热油。 最后再浇一勺酱油。（减肥的人可以不淋油哈哈，辣椒面改生辣椒）
七、土豆可以烫火锅？
可以。我家每次吃火锅都会放土豆，但是再放之前都会把土豆切成片。
八、烫火锅什么梗？
烫火锅也就是吃火锅，在广东也叫打边炉，烫火锅就是熬一锅高浓汤，调好底料，有的用羊肉，有的用狗肉，有的用牛肉，有的鸡肉殷主料熬汤，配上各种配莱，如各类青莱，丸子，豆腐，豆皮，在餐桌摆上电火锅，一家人围着桌子，一边煮一边吃，好幸福哦！想想就流口水了。
九、烫火锅食材？
食材有:
羊肉，鸡肉，肉丸，生鱼片，鲜尤鱼，腐竹，淮山药，生菜，金针菇，大白菜，油，盐，沾料，酱油，辣椒，醋，红油碟子，清油碟子，蔬菜叶菜
十、什么烫火锅好吃？
烫火锅的食材：
1.手切羊肉
手切羊肉已经成为涮火锅必备的食材，肥精相间的羊肉下到热气腾腾的火锅中，在加入一些蔬菜、荤菜等别的食材，那个味道会更加鲜美，手切羊肉虽然好，但是不要涮太久了，太久之后它的肉就不在鲜嫩。