一、火锅煲推荐？
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二、鹅煲鸡做法？
主料
凤鹅半只 素鸡两卷
辅料
青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许
凤鹅素鸡煲`的做法步骤
1. 凤鹅半只，剁成块。
用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水）
2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。
把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。
选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。
加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！
3. 炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！
大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！
把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。
4. 把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！
5. 炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下，
把素鸡放入煲底。更好的入味。.
炖好后撒上青蒜末即可^_^
三、鹅乸煲做法？
食材 主料:芋头500g鹅半只 辅料:油适量盐适量白砂糖适量米酒适量酱油适量姜片适量大蒜适量 步骤1.芋头去皮后切成块。
2.大蒜切段备用。3.锅里加入油，放入姜片，爆香后加入生鹅块，快速翻炒。4.加入适量的米酒去腥味。5.加入适量的生抽酱油和老抽酱油调味。6.大火炒1分钟左右。7.将鹅肉转移到砂锅中，并加入2碗清水。8.加入2~3勺子食盐，2勺子砂糖调味。9.盖锅，大火焖煮5分钟左右。10.然后加入芋头。11.然后加入2小勺子食盐。轻轻用筷子转动一下芋头块。12.加入大蒜。13.盖锅，中火焖煮15分钟即可！ 小贴士:芋头吸水厉害，如果喜欢多汁，在煮的过程，可以多次少量加水，这样比较多汁。四、清远鹅煲做法？
材料：清远的黑棕鹅，姜，陈皮，蒜，柱侯酱 用的是乡下的大锅，用柴火
1、先把鹅剁好。
2、把锅烧红，不要放油，把鹅肉炒炒，把血水炒干
3、然后放油（注意不要放太多，因为鹅在焖的过程会出油），饭后放姜片炒，然后再把炒过的鹅肉放进去
4、然后放柱侯酱、酱油、盐，不断的翻炒，最后放水，多放水。然后焖一个小时。准备上碟之前再放蒜。 成品
五、固始鹅煲做法？
首先，需要选当地放养鹅一只，先将鹅除毛洗干净，然后放入锅中汆烫，10-15分钟捞出用凉水放入冷水浸泡一下，再放入开水锅中煮熟，在这个过程中，不需要加任何调味料或者食盐。
汤料:锅内加鹅油烧热,姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱即可。
调料：
姜、花椒、葱、蒜、、胡椒面、花椒面、茴香、麻油、猪油、胡椒、盐、料酒酱油、糊辣椒面、味精等适量。
配菜：
豆腐、小白菜、金针菇、冻菌、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。
2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。
3，麻油、酱油、蒜蓉、糊辣椒面、味精、花椒面、葱花、姜末、调配成蘸水。
4，鹅汤锅捞去姜块、花椒、猪油、盐、茴香、葱结、胡椒、加入胡椒面、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
六、鹅脚煲汤？
食材:
鹅脚一斤
鹅翅一斤
姜6片
盐适量
料酒1勺
铁棍山药一根
蜜枣3个
眉豆150克
制作步骤:
准备好眉豆蜜枣铁棍山药。
鹅脚鹅翅洗干净。
锅里放水烧开倒入鹅脚鹅翅煮三分钟焯一下水。
盛出备用。
锅里热油倒入姜片。
倒入焯水的鹅脚翅来回炒几下，然后倒料酒来回炒两分钟。
7.把所有食材倒入煲汤煲里，煲滚后，大概一个半小时就可以了，我煲汤用的紫沙煲，有定时间，不用看火。
时间到了，倒入适量的盐，浓郁的靓汤完成了。
七、田螺鹅煲做法？
材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。
八、老鹅煲做法？
老鹅剁块洗净，如冷水锅置火上焯至表面断生，捞出用清水再次清洗干净，葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫，党参2至3棵洗净，枸杞10克洗净，野生菌菇洗净备用。将汤锅置火上，已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水，再放入党参、葱段、姜片、旺火烧开、文火慢炖、撇去浮沫、文火炖约1个小时、用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片、加入野生菌菇再用文火慢炖半个小时就可以放枸杞、食盐、白胡椒、味精了、调好味后停火。沙锅煲置火上烧热端下，将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里，再撒少许的香葱和蒜苗沫 汤就可以上桌。
九、鹅血煲做法？
主料
老鹅半只 鹅血2块
啤酒一瓶 青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒适量
辅料
三五火锅底料、老干妈辣椒、酱油、料酒、菜籽油少许 盐、鸡精、冰糖少许
老鹅煲的做法步骤
1. 老鹅半只剁成块。
鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。
锅中加入一半的清水，料酒适量多点！
放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。
2. 刚焯鹅血的水。在放入鹅块，焯水沥干水备用！
锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。
炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱。
一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺）六颗冰糖，两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。
3. 把所以食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。
小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂。越炖越香！
4. 炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可！
5. 香辣老鹅煲！
十、清煲鹅做法？
材料：老鹅 1只、姜 2个、盐适量、味精适量、油适量、料酒2勺
做法
1、将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。
2、切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。
3、准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。
4、大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味