一、全牛油酱香型火锅做法?
下大块牛油炒热,再放入大料花椒桂皮香叶等中式调味料炒香,再下入豆瓣酱,酱油。
二、酱香型火锅底料炒法?
鹃城红油豆瓣50斤(其最大包装是30斤一件包装的,大约一百六十多一桶。)菜籽油50斤(请求纯油菜籽油),鸡油(自制用大葱炼油)40斤,好米酒5瓶,二锅头2瓶。
重庆火锅香料配方:小茴香2斤,千里香0.5斤,草果0.5斤,桂皮0.8斤,香沙0.5斤,川砂仁(光皮的那种不是毛毛刺的)0.5斤,八角1斤,花椒3 丁香0.6斤,白扣0.5,肉扣0.5. 孜然面0.3斤, 冰糖3斤,鹃城豆豉(水水的不干暗红色,酱香)4斤, 去籽辣椒节5斤,大葱10斤(绿叶味重),大姜(啪啪剁成花生米大小)15斤,大蒜(机器打碎)15斤。金宫鸡精一件,金宫味精一件
做法:
1、把香料称好,弄成花生米大小的粒(不要打面)。
2、菜籽油加热至大冒烟(不烧透,会起泡溢锅)
3、菜籽油里下练好的鸡油,烧到大冒烟,然后找个40的不锈钢桶,把热油打出一半。
4、下冰糖,炒。炒到刚冒糖泡泡时(不要让泡泡全冒出来,那样就过火了。)
5、下姜粒(用炒勺渐渐下),大火炒到姜粒外表水分干。
6、下蒜米(下一半的量)大火炒一会。
7、下香料(香料不泡水,干的下)。这时油温下来了,然后渐渐,把之前的热油搞进去。中火炒到香料轻轻变色。
8开端下豆瓣,下豆豉。这时油就曾经不开了,中火炒到冒泡,改小火(一定要小哦!)用铲子,推着锅底炒,不然会胡锅底的。炒到豆瓣苏苏的。
9、下剩下的蒜米,炒一会。
10、下花椒,下辣椒节还是小火炒一会,
11、下醪糟,下自然粉,一会下白酒。下一代食用盐翻匀挺火。
炒好后,闷几个小时找个桶打出。不沾水,料渣上面不把油打净,能够保管一年不成问题
三、酱香型白酒哪个品牌的好?
大家好,我是 @茶中仙,一个自幼受老爸喝茶影响的爱茶之人,茶龄16年,酒龄20多年。
好的酱香型白酒品牌,有茅台、郎酒、习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台、潭酒、武陵酒和赖茅等品牌,都是家喻户晓的酱香型白酒。
一、酱香型白酒介绍
酱香型白酒也被称茅香型,以茅台蜚声中外的美酒最具为代表,其属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
酱香型白酒以酱香为主,略有焦香,香味细腻、柔顺含泸不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中。
酱香型白酒的标准评语是无色或微黄透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格明显。
二、酱香型白酒分类
酱香型白酒酒按照曲种可以分为大曲酱香酒和麸曲酱香酒,照高粱的粉碎程度来分,可以分为串沙、翻沙、碎沙和坤沙。
酱香型白酒酒又以大曲坤沙酱香酒品质最优,而串沙酒添加了酒精,算不上是真正意义上的酱香酒。国内的酱香型白酒又以赤水河畔的水质品质最优。
酱香型白酒按制酒工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒,这四种酒酿造出来的口感不一样,价格也是不同的。
1、坤沙酒
坤沙酒是茅台的传统工艺,主要采用了红缨子高粱完整的颗粒。在每年重阳节的时候会和酒曲按照一定的比例搅拌之后,也就是下沙之后。经历九次蒸八晒七出之后取酒。
坤沙酒的灵魂在于“回沙”的酿造工艺,这样的酿造工艺要求原料高粱不能粉碎,粉碎率要小于或者等于20%才算合格,坤沙酒的酿造工艺要求高,酿造出来的口感也高,价格也会更高。
2、碎沙酒
碎沙酒就是将红缨子高粱磨碎以后出厂的酒类。碎沙酒的酿造生长周期短,一般只需要经过两三次烤就可以把高粱中的酒取完。
一般的碎沙酒口感柔顺无苦味,没有什么酱香味。碎沙酒为了在酿造过程中让酒带有酱香的香味,会在发酵的时候加入一些“囵沙酒”的酒糟在里面。
3、翻沙酒
翻沙酒就是指用翻沙的酿造工艺酿造出来的白酒,一般来说酱香型白酒和浓香型白酒比较常用这种酿酒工艺。
酱香型的翻沙酒指的是用坤沙酒最后一次(也就是第九次)蒸煮后舍弃的酒糟再加入一些新的高粱和酒曲后酿造出来的酒;浓香型的翻沙酒就是属于调味酒。
4、窜沙酒
窜沙酒是指用坤沙酒第九次蒸煮丢弃之后的酒糟作为原料,加入一些食用的酒精经过蒸馏之后的酒类。这类的白酒品质和口感都非常差,价格一般都是在几元或者是二十几元一瓶。
坤沙酒的储藏和增值价值较高,国内次高端、高端的酱香酒都是大曲坤沙工艺,或以大曲坤沙酒为原酒勾调而成。
像飞天茅台、五星茅台、茅台年份酒、青花郎、红花郎、金沙回沙、习酒窖藏、钓鱼台铁盖、国台十五年等众多耳熟能详的名酒都是坤沙酒工艺。
三、酱香型白酒有几种味道
酱香型白酒有七种味道,分别是酸味、甜味、苦味、辣味、涩味、咸味和怪味,下面逐个详细介绍,会对酱香型白酒的味道有更深入的了解。
1、酸味
酱香型白酒最主要的口感特点就是酸,酒中适中的酸味可以让酒体保持丰满浓厚的味道,增加酒不同风格的口感,减少酒在酿制中出现的一些杂味和燥热味。
2、甜味
酱香酒中有适量的甜味,适量的甜味同样可以增加酒的醇厚口感,甜味可以适当的增加酒的舒适感、滋润口感、浓郁绵柔。
3、苦味
酱香型白酒都会有一种苦味,这种苦味是一种爽口止渴、生津开胃的口感,不是单纯的苦味。
4、辣味
醛类是酱香型白酒中辛辣味的主要来源。在酒中有适当的辛辣味具有增进食欲,微量的辣味是酱香型白酒中必不可少的元素。
5、涩味
适当的涩味是酱香型白酒中都有的。如果对原料处理不当的话,就会造成过量的单宁、乳酸等元素进入酒中,导致酒中产生出过度的涩味,这样对于口感体验不是很好。
6、咸味
酱香型白酒中有适量的咸味可以促进品尝着的味觉灵敏,从而让品尝着觉得酒味浓郁,并且产生谷氨酸的酯味感。
7、怪味
其实这个怪味指的就是酒中本来不应该出现的异味。异味产生的原因比较复杂,有些是因为油味、糟味、糖味等等。
四、酱香型白酒为什么价格比较高?
酱香型白酒的价格相比浓香和清香型白酒价格较贵,主要是因为酱香型白酒和其他型白酒截然不同的酿造工艺,再加上一些知名的酱香型白酒品牌造成的。
酱香型白酒的酿造工艺非常复杂,优质的酱香型白酒更是出了名的产酒率低。酱香型白酒属于季节性生产的白酒,严格按照节气来酿酒的。
1、酱香型白酒的酿造工艺
端午制作酒曲、重阳下沙、前后需要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,整个酿造工艺需要经历将近一年的生产周期,至少要存放五年的时间才能出厂。
酱香基酒需要经过一年的酿造,三年的储存,所以一瓶酱香型的白酒具有较高的收藏价值,岁月的沉淀让年份越久的酱香型白酒越具有收藏的价值。
2、酱香型白酒对身体的伤害
酱香型白酒有一种称号叫做“白酒银行”,尤其是千斤坛封存的酱香型白酒,市场价值逐年攀升,酱香型白酒的收藏和投资价值都是比较高的。
酱香型白酒很大的特点就是醉得浅,醒酒快,身体宿醉伤害小。酒精中游离的酒精分子比较少,酸类和酚类的化和物质比较多,这样就会对人体的胃、心脑血管等有诸多好处。
五、酱香型白酒品牌推荐
酱香型白酒品牌较多,但是较为知名的酱香型白酒有茅台、郎酒、习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台、潭酒、武陵酒和赖茅等品牌,都是家喻户晓的酱香型白酒。
1、茅台酒
茅台集团始于1951年,其贵州茅台酒历史悠久、源远流长,拥有深厚的文化内涵。是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典范代表,也是具有特色的绿色食品、有机食品和地理标志性产品。
茅台是白酒中的王者,也是中国的特产酒,同时也是酱香型白酒的鼻祖,茅台酒有“扣杯隔日香”的说法。茅台酒是酱香型白酒的典型代表,其口感酱香浓郁,回味悠长,空杯留香。
2、郎酒
郎酒隶属于四川郎酒集团有限责任公司,是中华老字号,国家级非物质文化遗产,中国500最具价值品牌。也是四川省名牌产品,国家原产地域产品保护标志,中国白酒酱香型代表。
郎酒作为川系酱酒的代表,它的名气不管在四川还是在国内都是家喻户晓。郎酒和贵州酱酒口味上略有不同,会偏酸甜些,尤其是红花郎15,颇受欢迎。
3、习酒
贵州习酒隶属于贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,始建于1952年,是茅台集团全资子公司,较早能同时生产酱香和浓香两种白酒香型的白酒企业。
习酒是茅台子公司,口感上和茅台非常像,但是价格却比茅台低不少。尤其是习酒窖藏1988,中端酱香酒中销量数一数二,口碑也很好。
4、国台酒
国台隶属于贵州国台酒业有限公司,贵州领先白酒企业,是天士力集团精心打造的优质酱香型白酒企业,茅台镇第二大酿酒企业。
国台素来有“茅台镇第二大酱酒厂”的美名,为了迎合市场,国台出了各个价位的系列酒。国台国标和国台15年,其酒质极为优秀,中高端酱香型白酒市场很能打。
5、金沙回沙酒
金沙回沙隶属于贵州金沙窖酒酒业有限公司,是贵州省著名品牌,也是中国酱香白酒知名企业,毕节白酒产业的龙头企业。金沙在业界具有较高信誉度和知名度。
金沙回沙酒在贵州当地十分出名,金沙回沙五星更是当地低端酱酒市场中销量较好的酱香型白酒。
6、珍酒
珍酒隶属于始于1985年的贵州珍酒酿酒有限公司,是华泽集团旗下白酒企业。深受消费者青睐,被誉为“酒乡明珠”和“酒中珍品”。
珍酒是所有酱香酒中口感最像茅台的酒,珍酒酱香浓郁,茅系风格明显。珍酒珍15是性价比之王。
7、 钓鱼台酒
钓鱼台隶属于北京钓鱼台酒业有限公司,是由贵州钓鱼台国宾酒业有限公司投资控股的全资子公司。
钓鱼台名气虽然比不上上面的品牌,但在业内它的地位还是蛮高的。钓鱼台主打高端酒市场,制作又非常精良,精英人士十分钟爱。
8、潭酒
潭酒隶属于仙潭酒厂,其历史悠久,名贯古今(古属夜郎国)。1993年“仙潭”牌大曲和“潭”牌潭酒双双荣获国际博览会“国际特别金奖”,并授予“世界名酒”称号。
潭酒是从基酒起家,转而进军瓶装酒市场。潭酒因其不同于传统酱酒酸甜口感和焦糊香而被越来越多人熟知,潭酒金酱当地人颇为爱喝。
9、赖茅酒
赖茅酒创立于1941年,是由贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司合资成立,合力打造的全国性战略单品,是知名酱香型白酒品牌。
赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是茅台系列酒之一,只有“贵州茅台酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒。
10、武陵酒
武陵酒始于1952年常德,自主创新研制出独具风格的“名贵焦香、纯净柔和、体感轻松、健康优雅“的酱香武陵酒。1988年第五届全国评酒会上被评为国家名酒,位列十七大名酒之一。
武陵酒有酱香武陵酒—武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱,浓香型武陵洞庭春色系列,兼香型武陵芙蓉国色系列,涵盖酱香、浓香、兼香三种白酒。
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四、坤梁王子是浓香型还是酱香型,怎么辨别?
坤梁王子只属于酱香型白酒。一方面看他的12987制作工艺就能判断出是酱香型白酒,另一方面口感上优质酱香型白酒醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,空杯比实杯留香。
五、酱香型为什么叫酱香型?
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的:新中国成立后为了振兴酿酒工业,轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉,但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究,只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。
随着酿酒技术的不断提升研究人员发现,虽然都是白酒,但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大,为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组,分析出了茅台酒的三种典型香气,分别是:“酱香”、“醇甜”、“窖底”。
到了第三届全国评酒会(1979年)的时候,按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型,不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分,并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的爱恋终于“修成正果”。
六、柔和酱香型和酱香型的区别?
所谓的柔和酱香型,和传统大曲酱香区别在哪?
酱香型大家都比较熟悉,又叫茅香型,以茅台、郎酒、国台等为代表,
主要特点是酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香等。
这两年,茅台技术开发公司连续出了几款OEM产品,都叫柔和酱香型,
号称“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”。
有些朋友比较好奇,这是酱香酒酿酒技术层面的创新吗?
这酒是不是用来争夺喝浓香型白酒的客户的?
据了解,作为茅台技开首创的53%vol柔和酱香型白酒,
它在工艺上秉承传统酱香型白酒工艺,不仅具有传统酱香白酒的典型特征,
而且在酒体风格、酒体组成分含量上区别于传统酱香。
具体来说,这类酒提高了优质酒产量,七个轮次的出酒率更加均衡;
同时适度减小了一、二轮次酒的酸涩味与六、七轮次酒的焦糊味;
较之普通酱香酒含有较少的易挥发的醇类和醛类化合物,
且糠醛、苯甲醛等酱香型特征组分含量相对较低;
以绵甜柔和为主体,兼容绵、爽、净的独特风格特点。
这酒的定位在笔者看来,走了个捷径,迎合了现在市场的年轻群体,
也迎合了浓香型白酒市场,从销量表现来看,是一次对市场的成功妥协。
这两部分消费者的口感恰恰都是偏好绵甜柔和,
而和正宗酱香酒五子粱酱的特点差别就很明显了。
这种做法提高了出酒率,缩短生产周期,降低了成本,
短期来看利润也很可观,当然酒体的后味也会变得很短,
也喝不出传统坤沙的那种口感,老酒鬼们还是会独爱传统酱香。
客观来说,这类探索有利于酱香多品类、差异化格局的形成,
对推动整个酱香型白酒的发展不无裨益。
年轻消费者饮用口感往往偏柔和、绵雅像五子粱酱这样。
酱香型白酒这一大类也因此得到了更广泛的口碑传播。
有了这一层过渡,随着时间的积累,
预计会有部分酒友从柔和酱香专为更为经典的传统五子粱酱。
七、有哪些好喝不贵的酱香型白酒推荐?
说起酱香型白酒,
首当其冲肯定是茅台了!
虽然双十一便宜了很多,
但也是超级贵的!
那这就不得不提酱香酒中的另一位大佬了:
红花郎红十!
也是极其经典的一款酱香型白酒酒,
虽然比不上老大哥青花郎和大哥中的大哥茅台,
但吊打一众小辈还是绰绰有余。
上次约了几个朋友吃饭,
一朋友就带了这个酒。
席间还说道:
“年纪大了,
就喜欢喝酱香酒,
不像年少轻狂时,
怼着一瓶牛二就能跟兄弟把火的吹牛逼。”
是啊,人都是会长大的,
口味会变,
但有时感情不会变。
马上双十一了,
价格便宜不少,
可以买点跟朋友一起喝,
最近天气冷,
喝点酒能暖心~
我是娃哥, @请叫我娃哥
一个真实的人。
八、有没有好喝不贵的酱香型白酒推荐?
白酒这种东西,都说一分钱一分货,但事实真的如此吗?有哪些酱香白酒喝起来上档次,价格还不贵呢?
100元左右
1、金沙五星2、北大仓君妃
100元-200元
3、珍酒珍品4、潭酒金酱
200-300元
5、茅台酱香经典6、金质习酒
300元-400元
7、贵州大曲70年代8、红花郎10年
400-500元
9、五粮液 永福酱酒(老酱)10、丹泉洞藏15
- 酱香型白酒由于用粮多、工序复杂,刨除近年来酱酒热的影响,价格的确是比其他香型的白酒普遍高一些。
- 哪款酱香白酒好,哪款又不好?虽然说一千个人心中有一千个哈姆雷特,但酒圈还是有一个公认的标准的,就是把飞天当作“顶尖酱香酒的守门员”。啥意思呢,就是说越接近飞天茅台,就可以说这款酒的酒质越好。大家公认的老大哥嘛,所以下边我们也会推荐一部分接近茅系风格的酱香酒。
- 正经的白酒确实是一分钱一分货。那些什么神酒今儿卖好几千,明儿卖99元的大家还是不要买了。虽然大牌中低端酱酒普遍存在回味短的毛病,但瑕不掩瑜,品质稳定,当口粮喝起来很不错。
不多说了,下面给大家推荐10款100-500元之间的高性价比酱香白酒(含有口粮酱酒,也有可以用作商务宴请、送礼、聚会的礼用白酒),喝这些酒成功花光了白酒君的钱,不要再逼问我哪款最好
,本人表示都好~
100元左右
1、金沙五星
这款是酒圈公认的酱香白酒口粮酒了,被不少人称作酱香届的“性价比之王”,在站内备受大家的青睐。
这款酒颇具茅系酱香的风格,初闻有一股很浓的酱香味,但味道不是很冲,缓缓的,有点像茅台酱香经典,入口柔和舒适,细腻厚重,空杯留香持久,但是没有酱香经典明显的酸味。几十块钱的价格,值得一试。
2、北大仓君妃
北大仓酒又称“北国茅台”,君妃是北大仓的高端系列,非常不错的口粮酒。酒友称这个酒跟郎酒有相似之处,入喉温柔,温文尔雅,但尾味淡,回味稍短。想要价格更低的口粮酒可以考虑部优。
虽然受北方气候和自然条件的限制,没有办法完全复刻茅台,但是独特的地理环境和酿酒原料创造出了北派酱香独有的特色。中国酒业泰斗秦含章曾如是评价北大仓酒:“酒色清明晶亮,酒香浓酱四溢,酒味甜爽醇厚,酒体丰满充实,确是一等好酒!”
100元-200元
3、珍酒珍品
珍品珍酒是珍酒的一款大单品,南方酱酒里边的性价比之选,曾经也是珍酒的扛把子。只不过随着酱香酒整体提价,公司更加主推珍五、珍十五这样价格更高一点的酒款。
这款酒粮香酱香味明显,陈香舒适,还有一股焦糊香味。入口有点辣,细细品味有一股甜味,整体厚重细腻,酒体协调,收口的时候有点苦味,但回味时间较短。
4、潭酒金酱
不止一次被问,潭酒怎么样,可以买吗?
白酒君的答案是可以且推荐。可能大家对知名度不是特别高的酒款不是很放心。但是我们也得考虑品牌溢价的部分,待到它声名鹊起时,说不定我们就“高攀”不起了。潭酒可以说是性价比非常高的一个品牌了,主要是由于潭酒是做基酒供应发家的,基酒存量大,价格自然就没有那么离谱了。
金酱这款产品应该是众多大佬都推荐过的一款酒。推荐理由无非有二。1、性价比高,同价位性价比王者。2、酒质好,3年坤沙基酒+10年老酒勾调,酱香浓郁,带有焦糊味,入喉柔顺舒适。
200-300元
5、茅台酱香经典
酱香经典跟珍品王子同属王子酒中的顶配级别,虽然知名度不如珍品王子,但是在酒质上几乎并无差别。酱香经典在勾调上一改过去的茅系风格,口感上更加柔和顺畅,相比以往的茅酒少了点爆香与醇厚,但苦味和辣味也相应淡了些,闻香依旧酱香浓郁。而且主要是今年好价频出,酒友们可以多关注。
6、金质习酒
这款开瓶后酱香味没有那么明显。但却是人人都认的大牌嫡系酱香白酒,也被网友称作习酒中端的典范。好价的时候200出头,有时候低于200元。
之前白酒君有推荐过这款酒,入口酱香味柔和,细品略带苦味,中后期酒体爽净、后味绵甜悠长、空杯留香持久。金质漆味比习酒金典要淡。
300元-400元
7、贵州大曲70年代
贵州大曲原名红粮窖酒,原是茅台集团的内部员工酒,70、80年代改名为贵州大曲,开始对外销售。因为其价格低,品质好,又有大品牌做背书,很快成为了当地人的口粮酱酒。可以说贵州大曲是一代人的消费记忆,与当地人有着紧密的情感联系。
2015年,贵州大曲主要推出了两款产品:贵州大曲70年代和贵州大曲80年代。70年代的定位要高于80年代,且颇具茅系酒的风格,偏酸微涩,整体上酸甜协调。季克良老爷子更是亲自代言:“这么多年了,还是记忆里的味道!”
8、红花郎10年
白酒君纠结了很久,郎酒到底是放普郎还是放红花郎10,普郎价格低,酒质也不错,好像更符合我们这次的选题。但是普郎有一个很要命的问题,就是新的普郎酒味重,没有粮食香味。因此还是决定推荐红花郎10,郎酒的明星单品,酱香典范送礼也不会出错。
400-500元
9、五粮液 永福酱酒(老酱)
没有看错哦,浓香型老大五粮液也曾经赶过酱香酒的潮流,甚至他还独具慧眼,早在90年代末就开始研究酱香型白酒了。说到底,赚钱的买卖谁不想分一杯羹呢?
2010年,五粮液正式推出了“永福酱酒”,一开始定价偏高,快赶上茅台了,由于市场政策等各方面,不是很被市场认可,现在价格降了不少,目前电商平台在售的只有永福老酱。站内白酒达人“酱酒老梁”曾推荐过这款酒:“整体来讲,舒适协调,回味也不错。没喝过的酒友可以尝试下。” 就是这款酒夹着点浓香的窖底味,老酱酒人可能喝不惯。
10、丹泉洞藏15
”黔茅川郎桂丹泉“不知道大家听说过没有,今天给大家推荐的最后一个酒款是来自非赤水河流域的酱香白酒:丹泉。丹泉,是广西的品牌,拥有着世界上最大的天然藏酒溶洞—洞天酒海(溶洞有助于集体自然老熟),采用与茅台一致的酱香酿造工艺,大曲坤沙固态发酵。
洞藏15是其中高端酒款,也是品牌的硬通货。有一股曲香、粮香、蜜香的复合香气、入口酱香突出,甜柔舒适。
九、酱香型标准?
酱香型标准类型,从大的方向来说有两大类,一类是纯粮食酱酒的执行标准,一类是勾兑酒的标准。
纯粮食酿造酱酒执行标准:粮食酿造的酱酒的全国统一标准为GB/T26760,是纯粮酿造酱酒的基础底线。但还有一部分是比较特殊的地理标志性产品标准,如GB/T18356(茅台酒标准)。
而地理标志性产品标准是根据各个地方地理、环境的特殊性,制定的标准,而且对产品的酿造产地有限制。
非纯粮酿造酒标准:别觉得酱香型白酒就没有勾兑酒,如今造假技术越发先进,酱香型香精早已不稀奇,而且很难从口感上辨别。看准标准:GB/T20822、GB/T20821,这两种执行标准的就是酒精酒。
十、酱香型代表?
酱香型亦称茅香型,中国酱香型白酒的代表以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒、老掌柜酒、茅镇源-原酱老酒、怀庄酒、三元坊、酱窖3721、黔酒、泥土埋藏酒等数十种蜚声中外的美酒,属大曲酒类。