一、火锅用什么鱼做好吃？
火锅鱼用草鱼做好吃，主要原因是因为草鱼的个头较大，肉比较多，成本低，是我国淡水养殖的四大家鱼之一。不缺市场。草鱼肉质虽然没有黑鱼那样细嫩爽滑，但吃起来别有一番风味，也很适合和高汤煮在一起。
二、烤鱼火锅用什么鱼好吃？
烤鱼火锅一般是用鲫鱼，鲤鱼，草鱼，钳鱼，鲈鱼。可以说以上几种鱼做出来的烤鱼火锅味道又是不一样的！
鲫鱼多鱼刺，所以吃的时候要小心一些，鲤鱼和草鱼切片做烤鱼火锅是最好的，钳鱼肉肥美鱼刺少，我个人认为是做烤鱼火锅的不二之选，鲈鱼肉质细腻紧实，可排在钳鱼之后。
三、想做鱼火锅,用什么鱼最好吃？
用黑鱼最好吃。
黑鱼又称斑鱼、团鱼、乌鱼，是一种比较凶猛的鱼，主要以河鲜为食，在南方地区被视为滋补珍品，高蛋白、低脂肪，营养价值特别高，有祛风、活血、温润、健脾利肾的功效，手术后的人很适合食用。关键是黑鱼的刺很少，可食率达63%，很多火锅店都是用黑鱼来主打养生火锅，用高汤熬制，非常鲜美，也有一些火锅店将黑鱼切成鱼片（有些火锅店也用巴沙鱼），薄到透光，15秒烫熟，肉质鲜嫩，入口即化。
鳙鱼
四、什么鱼火锅好吃？
一.黑鱼
原料
黑鱼约1斤半、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
5、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
6、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
7、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
8、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
9.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
五、重庆鱼火锅用什么鱼好
重庆鱼火锅用什么鱼好
重庆作为中国火锅的发源地之一，以其麻辣鲜香的味道而闻名。而在重庆火锅中，鱼火锅是一道备受欢迎的选择。那么重庆鱼火锅用什么鱼好呢？
首先，重庆鱼火锅最常用的鱼种是鲶鱼。鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合用来煮火锅。在品尝重庆鱼火锅时，鲶鱼肉可以带来鲜美的口感和丰富的鲜味，让人回味无穷。
除了鲶鱼之外，重庆鱼火锅还可以选用鲤鱼。鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细腻，味道清甜。将鲤鱼片放入火锅中煮熟，既可以保持其鲜嫩的特点，又可以让火锅汤底更加鲜美可口。
此外，重庆鱼火锅还可以选择草鱼作为主要配料。草鱼肉质细嫩多汁，具有一定的鲜香味道，适合用来烹饪火锅。将草鱼片放入麻辣的火锅汤底中，可以让草鱼的香味与火锅的味道相互融合，带来独特的美味。
如何选购适合的鱼类
在选择适合烹饪重庆鱼火锅的鱼类时，有几点需要注意：
- 新鲜度：选择新鲜的鱼类是烹饪美味鱼火锅的关键。新鲜的鱼肉质细嫩、味道鲜美，可以保证火锅的口感和味道。
- 种类：根据个人口味和喜好，可以选择不同种类的鱼类进行烹饪。不同种类的鱼类有着不同的口感和味道，可以根据自己的喜好来挑选。
- 清洁：在购买鱼类时，要确保其经过了有效的清洁处理，避免带有异味或杂质。清洁的鱼类可以更好地保留自身的鲜味。
通过以上几点的选择和注意，可以帮助您选购到适合烹饪重庆鱼火锅的鱼类，为您的烹饪体验增光添彩。
烹饪技巧和建议
在烹饪重庆鱼火锅时，有一些技巧和建议可以帮助您制作出更加美味的火锅：
- 火候掌握：火候是烹饪火锅的关键之一。要根据鱼类的不同选择适合的火候，煮熟但不要煮过，避免影响口感。
- 调味品选择：根据个人口味选择适合的调味料和汤底，可以根据喜好选择麻辣、清淡或者其他口味。
- 搭配食材：除了鱼类，还可以搭配蔬菜、豆腐等食材一起烹饪，丰富火锅的口感和营养价值。
- 享用方式：重庆鱼火锅通常是在煮好后立即食用，保持食材的新鲜和热度，最大程度地保留食材的鲜美。
通过以上烹饪技巧和建议的参考，相信您可以制作出一道美味可口的重庆鱼火锅，与家人朋友共同享受火锅的乐趣。
六、啤酒鱼用什么鱼做好吃
如何做出美味的啤酒鱼
啤酒鱼是一道经典的中国菜肴，它的特点是鱼肉鲜嫩，味道醇香。由于啤酒的加入，使得鱼肉更加鲜美多汁。那么，为了做出美味的啤酒鱼，我们需要选择什么鱼呢？下面就让我为大家介绍一下。
选择适合煮啤酒鱼的鱼类
要想做出好吃的啤酒鱼，首先要选择适合煮的鱼类。一般来说，淡水鱼更适合用来做啤酒鱼，因为它们的肉质更加细腻，口感更好。在淡水鱼中，草鱼是最常用的鱼种之一。草鱼肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方式。除了草鱼，罗非鱼、鲫鱼等鱼类也是不错的选择。
在选择鱼类的时候，除了要关注鱼的品种，还要注意鱼的新鲜度。新鲜的鱼肉口感更好，也更容易煮熟。选择鱼的时候可以注意下面几点：
- 鱼腮应该是红色或粉红色，没有深绿或褐色。
- 鱼鳃应该是湿润的，没有干燥或黏稠的感觉。
- 鱼眼应该是凸起的，并且透明明亮。
- 鱼鳞应该是完整的，没有脱落或变色。
制作美味的啤酒鱼的步骤
制作美味的啤酒鱼并不是一件复杂的事情，只需要按照以下步骤进行即可。
步骤一：准备食材
准备好所需的食材：鱼、啤酒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。
步骤二：处理鱼
将鱼处理干净，去鳞去腮，洗净后切成块状。
步骤三：腌制鱼块
将鱼块用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，提前半小时。
步骤四：炒香酱料
将葱、姜、蒜切成末，放入热锅中炒香，然后加入适量的生抽和老抽，炒匀。
步骤五：煮鱼
将炒好的酱料倒入锅中，加入适量的水和啤酒，放入鱼块，再加入一些白糖和盐，用中小火慢炖。
步骤六：烹饪完成
炖煮大约15-20分钟后，鱼块变白，肉质鲜嫩，啤酒鱼就做好了。
小贴士
如果你想让啤酒鱼更加美味，可以在炖煮的时候加入一些适合自己口味的调料，比如豆瓣酱、辣椒等。另外，炖煮的时间不宜过长，否则鱼肉容易烂糊。
总的来说，做美味的啤酒鱼并不难，只需要选择好鱼类、掌握好烹饪的技巧，相信大家一定可以做出令人满意的啤酒鱼。希望你能够尝试一下这道美味的菜肴，享受美食的乐趣！
七、什么鱼煮火锅好吃？
黑鱼
原料
黑鱼约1斤半、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤。
做法
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
5、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
6、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
7、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
8、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
9.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
八、什么鱼火锅最好吃？
1.新鲜乌鱼片
乌鱼，肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值，用来烫火锅再合适不过了。鲜活的乌鱼都是现点现切的，每片鱼肉都切得很薄，薄得基本上都可以透光，乌鱼吃起来很简单，我们只需要夹在筷子上，放入沸腾的麻辣锅底、酸辣锅底、番茄锅底里，大约涮烫15秒，就得立马捞起来了，这时的乌鱼片恰好鲜嫩入味，吃进嘴里口口生香！
2.无刺巴沙鱼
巴沙鱼，已经成为各大火锅店的一道主打菜，作为一款低脂肉类，深受美女们的喜爱，并且它与其他的鱼类存在本质上的差异，它不像其他鱼类一样多刺，在食用时因担心鱼刺卡喉，需要小心翼翼地细嚼慢尝，而巴沙鱼它属于无刺鱼类，吃起来不用吐刺，比较轻松，并且肉质嫩滑鲜美，吃起来一点儿也不柴，口感比较好，小孩和老人都非常适用。
3.鲜嫩耗儿鱼
耗儿鱼，是大多数人吃火锅时必点的肉类，将大个头的耗儿鱼放入锅内煮食，等汤汁完全渗透到肉里，每一寸鱼肉都藏着火锅的麻辣鲜香时，再将其捞起来，放入调制好的蘸碟里冷却半分钟，用筷子将鱼肉与骨头分离，趁热吃，肉质饱满鲜嫩，与川式红油搭配起来，那叫一个麻辣生香，一口一条根本停不下来。
九、什么鱼烫火锅好吃？
耗儿鱼,是大多数人吃火锅时必点的肉类,将大个头的耗儿鱼放入锅内煮食,等汤汁完全渗透到肉里,每一寸鱼肉都藏着火锅的麻辣鲜香时,再将其捞起来,放入调制好的蘸碟里冷却半分钟,用筷子将鱼肉与骨头分离
十、海鲜火锅什么鱼好吃？
1
草鱼，草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼。
2
花鲢，花鲢学名鳙鱼，淡水鱼的一种，肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，也是你吃鱼火锅的好选择之一。
3
梭边鱼，梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。
4
黑鱼，黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富。