一、火锅加什么好吃？
常见好吃的火锅肉类食材一般有：羊肉、香肠、牛肉、猪肉、午餐肉、牛百叶、毛血旺、毛肚等;
当然光吃肉可不行，那样没吃多久后就会觉得腻，所以要用蔬菜接腻下，火锅中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、莴苣、藕片、金针菇、香菇等;
海鲜放入火锅中后的鲜滑也是火锅不可缺少的，像海鲜这类的食材最好适量准备，不要隔夜，而对海鲜会过敏的人来说，建议不要在火锅中放海鲜类的食材，一般好吃的海鲜类食材有：海带结、鲜贝、鱼片、海虾等;
豆腐类也是火锅不可缺少的食材，它的融入会让火锅汤底变的更加鲜美，而它在滚烫翻滚中吸收着汤汁，变得更有火锅的浓郁，一般好吃的豆腐类食材有：豆皮、老豆腐等。
二、吃火锅加什么料？
提味的鲜料，例如花椒，干海椒，八角，香叶
三、猪肚火锅加什么配菜？
猪肚火锅可以加鸡肉、牛肉等，吃火锅当然不能少了蔬菜类的配菜，猪肚火锅的配菜如娃娃菜、生菜、菠菜、山药之类。
四、火锅加汤的原则？
答：火锅加汤的原则是少于1/3或者是比较咸了就可以加。
一般火锅店加汤服务员一般都是看你少了很多，他就会过来给你加，一般是少于1/3就会过来给你加，或者是在你旁边加的时候看你比较少，他也会给你加一点，或者是你主动要求店员给你加。
五、麂子火锅加什么配菜？
先把麂子肉洗净焯水，焯掉血水后，然后加油放生抽、老抽翻炒，炒过之后加入生姜、大料、花椒、香叶、桂皮、辣椒壳等，根据自己喜欢的口味，烧30-40分钟后，放入火锅小火漫炖便可。
六、火锅加汤的方法？
火锅涮烫到一段时间后，火锅盆中的油脂和汤料会逐渐减少，这时需要向火锅盆中添加汤汁。
我们常见的加汤方法是向锅中掺入熬好的奶汤（用棒子骨等熬制），而无渣红汤火锅中，我们则采用向锅中添加自己单独熬制的红汤。
因为随着锅中油脂和汤料逐渐减少，其香味、辣味和麻味也慢慢变淡。
这时若向锅中添加无味的鲜汤，则味道会变得更淡，而向火锅盆内添加特别熬制的红汤，则可以补充损失的油脂和汤料，让火锅的风味始终保持一致。
七、火锅加什么特别麻？
花椒，椒含有麻醉效果的化学成分，这也是为什么我们会感觉麻。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
八、火锅加啤酒好吃吗？
火锅要配冰啤酒最合适了。
火锅一般很辣的，吃了火锅会很辣舌头，很辣嘴巴，喝冰啤酒非常不错，啤酒的酒精度数很低，嘴巴很辣，喝了也不会更更辣，而且冰啤酒喝了嘴巴就不会那么烫了。
九、火锅加辣的方法
1. 添加辣椒粉：在热锅中加入适量的辣椒粉，炒出香味后再加入锅底汤料一起煮。2. 加入辣椒酱：在热油中加入适量的辣椒酱，炒出香味后再加入锅底汤料一起煮。3. 放整个辣椒：可以在锅中放入整个辣椒或是切成段的辣椒，这样可以增加辣味和口感。4. 加入花椒：花椒有嗆辣的感觉，可以适量加入增加火锅的辣度。5. 蘸料自己掌握：火锅蘸料中可以加入醋、酱油、蒜泥等调味品，都可以根据个人口味适量调整。
十、东北火锅加豆豉吗？
1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。
2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。
3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒混合。
4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒。
5、最后调味。一般市售的糍粑辣椒都放有盐，所以调味前必须要尝一下咸味。多半都不用再放了。再放入少许白糖调味。如喜欢麻味，还可放入花椒粉，不主张放味精和鸡精。此时底料炒制完成。
小贴士：
1、辣椒可以自己在家用料理机打，加适量姜，蒜和盐打碎。
2、此款火锅，吃时用炒制好的底料加入适量开水，不建议加多，边煮菜边吃，干了再加水，水多了不好吃