一、东北火锅做法？
1、准备食材：东北酸白菜一棵、带皮五花肉1OOO克、冻豆腐一块、水发金钩5O克、螃蟹2只、水粉丝5OO克、京冬菜5O克、鸡汤2OOO克。咸香菜15克、咸韭菜25克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克+250克水熬制)15克。
蘸料食材：香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱6O克、蒜末6O克、红椒油10
克、虾米油1O克、酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜洗净切丝，锅内加水花椒、大料、葱、姜、煮五花肉3O分钟左右。捞出切大片。
3、冻豆腐解冻后，切小块，赚干。
4、 锅内倒入鸡汤，加入葱、姜、大料、花椒，放入切好的五花肉片开始煮肉。同时，另起一锅，放油煸炒酸菜丝几分钟。
5、当五花肉片煮熟捞出晾凉，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐，再铺上切好的五花肉片，加入各种丸子、螃蟹、京冬菜、咸香菜、咸韭菜等煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
二、东北火锅排名？
1.名都晓荷主题火锅
2.老佛爷炭火蛙锅
3.辣庄重庆老火锅
4.禧洋洋火锅
5.修然紫竹林火锅
6.鼎汇丰火锅
7.顺水鱼馆
8.健晟星期天火锅
9.老毕肥牛
10.庄麻辣火锅
11.渔之味火锅
12.南山快活林火锅
13.驴帅锅火锅
14.宽宴火锅
15.喳喳老火锅
16.30秒精品火锅
17.张氏峰仔火锅
18.左庭右院鲜牛肉火锅
19.短尾巴火锅
20.微利鲜鱼庄火锅
三、5 火锅烧烤加盟店那家好？
个人认可的是青膳煌。这个项目还是可以。这里的火锅食材，烧烤食材，品类比较全，而且非常的新鲜。选择这里的项目，个人认为好多了。这里有那个全方位策划优势，值得看看，多一些熟悉。
四、火锅加盟店
欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享有关火锅加盟店的一些信息和想法。火锅是中国传统的美食之一，深受人们喜爱。近年来，火锅加盟店在中国市场迅速发展，成为创业者们的热门选择。在本文中，我将从火锅加盟店的优势、发展前景，以及如何选择合适的火锅加盟品牌等方面进行探讨。
火锅加盟店的优势
火锅加盟店有许多吸引创业者的优势。首先，火锅是中国人喜爱的传统美食，具有非常广泛的市场需求。无论是在寒冷的冬天还是夏日的夜晚，火锅都是人们聚在一起共享美食的首选。其次，火锅加盟店通常拥有成熟的经营模式和品牌形象，可以快速启动业务，并获得消费者的认可。另外，火锅以其浓郁的味道和多样的食材搭配吸引着不同口味的消费者，是一种适应性强的美食。
火锅加盟店的发展前景
火锅加盟店在中国的发展前景非常广阔。随着人们生活水平的提高和对美食需求的不断增加，火锅行业的市场潜力巨大。据统计数据显示，火锅行业正以每年超过20%的增长率迅猛发展。消费者对品质和口味要求的不断提升，也为火锅加盟店提供了发展的机会。除此之外，随着中国的经济发展和消费升级，火锅加盟店还可以通过创新和多样化的经营模式来满足不同消费群体的需求。
如何选择合适的火锅加盟品牌
选择合适的火锅加盟品牌是创业者取得成功的关键之一。以下是一些建议：
- 品牌知名度：选择拥有良好口碑和知名度较高的火锅加盟品牌，可以让创业者更容易吸引消费者和获取客户资源。
- 产品研发和供应链：一家优秀的火锅加盟品牌通常具备产品研发能力和稳定的供应链体系，确保创业者能够提供高质量的食材和菜品。
- 培训和支持：火锅加盟品牌应提供全方位的培训和运营支持，包括开店选址、装修设计、员工培训等，帮助创业者更好地开展业务。
- 市场调研：在选择火锅加盟品牌之前，进行市场调研是非常重要的。了解当地市场需求、竞争状况和潜在消费群体，可以帮助创业者做出更准确的选择。
火锅加盟店的经营策略
成功经营一家火锅加盟店并不容易，需要创业者具备一定的经营策略和技巧。以下是一些经营策略的建议：
- 独特的菜品和口味：火锅加盟店应该有独特的菜品特色和口味，以吸引消费者的注意力。可以结合本地风味和创新的元素，打造出与众不同的火锅品牌。
- 优质的服务：提供优质的服务是吸引顾客和留住顾客的关键。火锅加盟店应培训员工具备专业的服务技能，并注重顾客体验，让消费者有宾至如归的感觉。
- 市场营销：采取有效的市场营销策略是推动业务增长的关键。可以利用社交媒体、打折促销活动等方式吸引消费者，提升品牌知名度。
- 不断创新：火锅加盟店应该不断创新菜品和经营模式，适应消费者的需求和市场变化。引入新鲜食材、推出特色套餐等创新举措都有助于吸引更多的消费者。
总结起来，火锅加盟店作为中国传统美食的代表，在中国市场有着广阔的发展前景。创业者在选择火锅加盟品牌时，应重视品牌知名度、产品研发和供应链、培训和支持等方面的考虑。同时，在经营过程中，创业者还应注重独特菜品和口味、优质服务、市场营销和不断创新等经营策略。
阅读更多： - [火锅加盟店优势与发展前景](e.com/zh-cn/blog-post-1) - [如何选择适合的火锅加盟品牌](e.com/zh-cn/blog-post-2) - [火锅加盟店的经营策略与技巧](e.com/zh-cn/blog-post-3)五、在家如何复刻东北白肉火锅？
这问题知乎不是有现成答案嘛！
东北杀猪菜连载之（一） 酸菜白肉锅也可以参照@屁师 回答中的几种做法。 @老东北美食 也发过相关视频。
东北传统上是有铜锅的酸菜白肉锅，现在有些饭店也有，但是更多的是汆白肉，汆锅底，杀猪菜等做法。类似于四川那边火锅和冒菜的区别。
东三省当中酸菜白肉锅在辽宁更常见，除了东三省和蒙东，中国还有一个海岛省由于东北移民的原因，也有酸菜白肉锅。
这是沈阳的：
注意那三碗（红绿黄）调料：芝麻酱，腐乳，韭菜花。这是酸菜白肉锅的蘸料组合，同时也是京津冀、东北、内蒙古等地涮羊肉蘸料的主要成分。不用这个的话，蘸酱油加蒜泥（东北叫“蒜酱”，吃饺子也主要蘸这个）也很好，个人感觉汆白肉用蒜酱更好。
这是台湾省的：不错，前面说的海岛省是台湾省，不是海南省。不过海南省估计也应该有提供酸菜白肉锅的饭店。
以上图片均来自网络，侵删。
这个火锅主要材料就是酸菜和白肉，关键点就是要加猪骨汤或猪肉汤（图省事用猪骨风味浓汤宝也能对付），加海鲜或泡发的海米是锦上添花。蘸料传统上是麻酱腐乳韭菜花为主，可以随口味加辣椒油葱花香菜。如果不喜欢这个用蒜酱（蒜泥加酱油）也行。
这是自己做的：白色的是虾滑，白肉在下面。
六、东北 肠 火锅 名菜？
东北有酸菜血肠火锅，粘上蒜泥，特别好吃还有粉条啥的
七、东北火锅怎么装？
选择紫铜火锅,擦冼干净备用。
准备铜火锅的食材,诸如,五花肉,猪肉骨头,酸菜,虾仁,野鸡肉,文哈,蛎黄,螃蟹,海兔,粉丝,冻豆腐。以及葱姜蒜,蚝油,生抽,花椒面,鸡精,八角,桂皮,香叶,精盐等调味料。
煮骨头汤。提前二个小时,支锅,放清水3000克,把大骨头下锅,放葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,煮骨头汤,有野鸡也放锅里一起煮,非常鲜美。煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去,骨头汤才不腥,煮烂呼了,需要二个小时熬出来的骨头汤,做为铜火锅用汤。
装锅子,首先把海米,螃蟹放在锅底。
八、东北火锅丸子做法？
准备肉馅。将瘦肉、香菇和葱白清洗干净，然后将瘦肉切碎备用。把切好的葱白、香菇以及瘦肉放入绞肉机里面搅碎，如果没有绞肉机的话，也可以自己用刀来剁碎，尽量剁得碎一些，这样做出来的丸子才会比较光滑。
将搅好的肉馅放在容器里面，加入面粉搅拌均匀。
将蛋白打发到五分，尽量多打一会儿，让它有均匀的小气泡。
把打好的蛋白放在肉馅里面，加入香油和盐搅拌均匀。
烧一壶开水，开水烧开之后，把肉泥放在手掌心，让大拇指和食指的风控开入丸子，从缝隙里面挤出来，做成均匀的肉丸。
用勺子轻轻刮出丸子，放在开水里面，就这样循环重复做，一直到把肉泥全部做完为止。
煮好后的肉丸几分钟之后就会浮在水面上，这个时候准备一碗凉水,把浮上来的肉丸捞出来，放在凉水里面过一遍，这样就制作完成了。
以上做法仅作参考，可以根据个人口味进行适当调整。
九、东北木鱼火锅做法？
食材清单
混杂鱼 10条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水
烹饪步骤
1
将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！
2
炸好的捞出备用，炸至两面金黄即可
3
将一根葱切成段，蒜切片，生姜切片备用
4
先炸花椒，暴香后捞出，放入葱姜蒜，辣椒段继续炸
5
翻炒一会，放入炸好的鱼继续翻炒放入生抽
6
有排骨汤的加入排骨汤，没有的翻炒五花肉
7
加水没过鱼，水开后，小火慢炖，期间加入白糖，鸡精，八角，一小块火锅底料，就开始慢慢炖啦
十、东北火锅饺子做法？
东北火锅饺子下入酸菜火锅内煮好吃。