一、串串香小火锅锅底怎么配？
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法： 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
二、火锅蘸酱，火锅蘸料，串串香蘸料，串串香蘸酱有哪些？
谢邀～我是四川姑娘啦～虽然目前混迹在东北，每次吃火锅串串我男朋友，男朋友兄弟，室友……都让我帮他们调料呀～由于在东北，一般火锅店的材料就够:
2勺蒜泥+1大勺香菜+1勺葱花+7～8圈小红椒+2勺香油(或者红油)+2～3勺麻油(花椒油)+少于盐(最好是炒盐)
也可以再加牛肉酱花生碎(按自己喜好啦)
三、串串香火锅配方？
串串火锅配方
01、作糍粑辣椒
将干小米辣椒、朝天椒各80克，入锅内煮5分钟，取出入粉碎机绞碎。
02、香料处理
将草果、桂皮、八角、山柰、肉蔻、小茴香、香叶、白豆蔻各5克，香果、香茅草、杜仲、灵草、荜拨、砂仁、良姜、排草、陈皮、党参各1克，当归1.5克，丁香0.5克，孜然2.5克放入搅拌机打碎。
青花椒、红花椒各5克用热水泡10分钟（可以去苦味增香，还能防止炒糊）。
5份量的香料，按比例称得
04、炸油料
锅内入菜子油250克烧至冒烟，下入鸡油150克、牛油500克融化，下干葱1个、小葱2根、大姜片20克、大葱段1根炼至金黄色，捞出小料。
05、炒底料
将锅内油温降至三四成热，下入火锅豆瓣酱、丹丹红油豆瓣酱、泡椒酱各100克炒匀，下泡姜末、蒜末各20克，加阳江豆豉10克炒香，下入糍粑辣椒160克小火炒散、炒酥，下入青花椒、红花椒各5克（将水过滤倒出）炒出香味，下入冰糖4个融化，下入醪糟2克炒干，下白酒2克，最后下入香料粉8克炒匀即可。
06、油、料分离
此酱放置一夜味道会更好，到时油脂会和酱料分层，将两者分开，油脂入袋密封保存，酱料室温条件下保存即可。
07、熬底汤（批量）
大棒骨20根焯水，放入汤桶内，加水200千克，中火熬3小时。
08、兑锅
取铜锅，倒入底料250克、底油500克，加适量的干辣椒、花椒、葱段、姜片点缀，加味精2克、鸡精6克、盐9克调味，加骨汤（量根据锅的大小而定，先加1/3，上桌后继续加至2/3）即可。
四、明星开火锅串串香火锅
明星开火锅串串香火锅
火锅，作为中国传统的美食文化代表之一，近年来迅速走红，并成为不少人的首选聚餐方式。火锅的出现不仅丰富了人们的饮食选择，同时也创造了许多火锅品牌。在众多火锅品牌中，串串香火锅凭借其独特的风味和精细的服务而备受推崇。
串串香火锅是市场上的一颗明星，以其独特的经营模式和热情好客的服务态度，吸引了众多消费者的关注。不仅如此，串串香火锅还深受明星们的喜爱，成为他们聚餐的首选。
明星们的热爱
明星为何如此钟爱串串香火锅呢？首先，串串香火锅以其独特的调料和鲜美的食材，为顾客带来了非凡的味觉体验。无论是麻辣的风味还是鲜香的汤底，都能让人回味无穷。明星们对于美食的追求不仅体现在品味上，更是对于食物本身的独特需求。串串香火锅通过不断创新和提升，满足了明星们的个性化口味需求，成为他们的美食天堂。
此外，串串香火锅的服务也是吸引明星的重要原因之一。在明星们的圈子里，时间宝贵且珍贵，因此他们对于就餐环境和服务品质要求极高。串串香火锅作为高品质餐饮的代表，不仅提供温馨舒适的用餐环境，更注重服务细节，悉心照料每一位顾客。无论明星还是普通消费者，都能在串串香火锅的细致关怀下感受到宾至如归的礼遇。
串串香火锅的经营之道
串串香火锅的经营之道值得我们学习和借鉴。首先，串串香火锅注重产品品质和原材料的选用。只有新鲜、优质的食材才能制作出美味可口的火锅。其次，串串香火锅以开放的创新意识和勇于尝试新品的精神，不断推陈出新，满足消费者的多样化需求。再者，串串香火锅注重服务体验，从就餐环境、服务态度到宣传推广，都力求做到至善至美。这一切，使得串串香火锅在激烈的竞争中脱颖而出，成为了行业的佼佼者。
除了在经营方面的优势，串串香火锅在市场拓展方面也颇具实力。近年来，串串香火锅迅速扩张，密布各大城市，并在市场上获得了广泛认可。这一发展势头得益于消费者对于串串香火锅的认可和喜爱，同时也是因为串串香火锅对于市场需求的准确把握和敏锐洞察。深入挖掘消费者需求、合理定位市场、精细运营，使得串串香火锅在竞争激烈的市场中占据一席之地。
未来发展前景
展望未来，串串香火锅仍然有着广阔的发展前景。首先，火锅作为中国美食文化的重要代表，具有非常大的消费基础和潜力。无论是国内市场还是海外市场，都存在巨大的发展空间。其次，随着人们对于餐饮消费体验的要求不断提高，对于创新、品质和服务的追求也越来越高。串串香火锅作为行业的佼佼者，具备了迎接市场挑战和满足消费者需求的实力。
在未来的发展中，串串香火锅可以继续推陈出新，研发更多独具特色的火锅口味，满足消费者的个性化需求。同时，用心打造舒适优雅的就餐环境，提供更加贴心周到的服务。在市场拓展方面，加强品牌推广，拓宽销售渠道，进军更多城市和国际市场。这样，串串香火锅将能够在火锅品牌中继续保持领先地位，成为更多消费者的首选。
总之，明星开火锅串串香火锅以其美味风味和精细服务赢得了消费者和明星们的喜爱。凭借出色的产品品质、独特的经营之道以及准确的市场把握，串串香火锅成为了火锅行业中的明星品牌。在未来的发展中，串串香火锅仍然具备广阔的发展前景，有望继续引领火锅行业的潮流。
五、火锅串串香好评文案？
以下是一些火锅串串香好评文案，供您参考：味道超棒，每一口都让人回味无穷！串串香火锅，口感鲜美，食材新鲜。火锅串串香，香气扑鼻，汤底浓郁。味道好极了，价格也十分实惠！火锅串串香，不仅好吃，而且服务态度也很好。串串香火锅，口感鲜美，值得一试！火锅串串香，食材新鲜，味道独特。串串香火锅，口感细腻，食材新鲜。火锅串串香，汤底浓郁，食材新鲜。火锅串串香，不仅好吃，而且价格实惠。
六、串串香火锅的名字？
串串可以说是火锅的一种延伸品，与火锅算是十分相似了。串串又分冷锅串串和火锅串串，今天特别来讲讲冷锅串串。冷锅串串又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香"，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营"串串香"，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有"冷"字，但它是热的，只是那口"锅"是冷的。
冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，冷锅串串作为特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。所以投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万也不是问题。
佐料:
川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，豆瓣酱，姜，葱，蒜，党参，白芷
主料:
嫩鸡腿，乳鸽(两只,视汤多少而定)，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚等等。
用油:
清油，牛油。（选择牛油，如果怕上火，建议选择清油。）
做法
1.熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎，老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
2.炒料:加入将牛油(清油)放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖(视佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多)，再放豆瓣酱(四川特产)，进行爆炒，炒出香味为止。(其做法很多，如想简单一点，可以加入某些火锅底料、各个超市有卖)。
3.汤底:将之前熬好的汤到入炒好的料中，加盐(以汤料的咸度投放，比平常的烧菜味稍微重点即可)，如觉得太浓可适当加些清水，每次味道不足时，往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)。
4.备菜:菜洗净，去根、皮。肉类宜切大片、薄片。午餐肉、火腿肠等切厚片。土豆等切厚片，分别装盘。
5.备味碟: 一般准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视各自味调用。
冷锅串串除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的"香料"放入"鲜香汤"中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用。其味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采，再配上一杯冰镇的啤酒，真是人生一大幸事。食材选择，只要自己喜好的都能添加，并没有特定的选择，以穿上竹签的原料标准。不过，像土豆，芋头等食材，注意不要煮太久，不然容易糊锅，是汤底浑浊。
无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，更吸引越来越多的人纷纷来到西安，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。
七、串串香火锅的文案？
串串香火锅，是一种源自中国四川的美食，以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择而深受喜爱。以下是一个关于串串香火锅的文案：
串串香火锅，辣而不燥，麻而不涩，汇聚四川美食的精髓。每一串食材都经过精心挑选，新鲜美味，搭配秘制麻辣底料，让人回味无穷。无论是鲜嫩的肉类、爽滑的蔬菜，还是香醇的豆制品，都能在这里找到属于你的味蕾盛宴。串串香火锅，不仅是一种美食，更是一种生活态度，让我们在繁忙的生活中，找到一丝温暖和满足。快来品尝吧，让串串香火锅陪你度过一个美味时光！
这个文案通过描绘串串香火锅的独特口感和丰富的食材选择，以及它所代表的生活态度，吸引读者的注意力，激发他们对美食的向往和品尝的欲望。同时，文案的语言生动、形象，能够给读者留下深刻的印象，增加他们对串串香火锅的好感度。
八、串串香火锅是什么？
串串香，起源于四川成都[1][2]，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市。
九、串串香火锅利润多大？
据我所知，开串串香火锅店的经营利润一般在25-35万元之间，但是如果经营不当的话也是不会盈利的。
经营者在经营期间要用心做好自己的产品，争取让每位前来的消费者都能有好的消费体验，这样可以给店铺积攒一定的回头客。
同时，在产品定价上要合理定价，销售品质与价格相当的串串香火锅，这样才能促进店铺稳定发展。
十、串串香火锅车
火锅车——吃遍全国的串串香
火锅作为中国传统美食文化的重要组成部分，一直以来都备受人们喜爱。传统的火锅店或者餐厅，虽然口味不错，但往往有着固定的地理位置，前往需要一定的时间和精力。而近年来兴起的串串香火锅车则通过移动的方式，让人们可以在任何时间、任何地点品尝到正宗的火锅美食。
串串香火锅车的兴起离不开人们对美食的追求和对新鲜事物的喜爱。作为一种移动式的餐饮服务，火锅车可以方便地到达不同的地理区域，满足不同地区人们的口味需求，极大地拓展了火锅消费的范围。在美食爱好者的眼中，寻找具有特色的美食已经成为一种时尚，而火锅车正是这一趋势的产物。
火锅车采用移动式的燃气火锅设备，通过专业的设计和安装，确保车辆行驶过程中火锅设备的安全性。在车内，有着完备的设施，包括锅底、调料、蔬菜、肉类等一系列食材，满足不同顾客的不同口味。火锅车不仅能够提供经典的麻辣火锅，还可以根据顾客需求提供多种口味，如香辣、酸菜、鲜虾等，以满足各种人们对火锅的喜好。
火锅车的出现不仅给人们带来了便利，还提供了更加多样化的美食选择。很多人都有移动餐饮车只提供简单的小吃或者快餐的印象，而火锅车则彻底颠覆了这一观念。在火锅车上，顾客可以享受到品质上乘的火锅美食，无论是调料的选用，还是食材的新鲜度，都经过了严格筛选和检验。
与传统的火锅店相比，火锅车还能够提供更加私密的用餐环境。在一些公共场所，如广场、公园，人们可在火锅车内就餐，享受到与传统店铺完全不同的用餐体验。同时，火锅车的外观设计也非常新颖，吸引了众多消费者的目光。有些火锅车甚至配备了露天用餐区域，让人们可以在户外尽情享受美食的同时，感受大自然的美妙。
在如今充斥着各种美食餐饮品牌的市场中，火锅车以其独特的移动式服务和新颖的用餐体验，成功地抢占了一席之地。越来越多的投资者看好火锅车的前景，加入到了这个行业中。同时，火锅车也成为了创业者们实现梦想的平台。相比于传统的店铺模式，火锅车不仅投资成本较低，而且可以灵活调整业务范围，减少了创业的风险。
总之，串串香火锅车的出现为人们提供了便捷、新颖、多样化的火锅美食选择。它不仅满足了人们对美食的追求，还为创业者们提供了一个潜力巨大的市场。无论是在城市的繁华街区还是乡村的小巷深处，火锅车定能带给人们源源不断的美食惊喜。