一、石斑鱼鱼皮做法大全？
原料
石斑鱼皮 (600克)
姜片 15-20片
蒜头 10颗
葱 适量
辣椒 适量
鱼香菜 适量
蚝油 1大匙
米酒 适量
油 适量
麻油 适量
做法步骤
1/准备食材。
2/石斑鱼肉先调味。
3/然后放少许油中火煎到鱼肉呈金黄色，煎至约5分钟。
4/鱼肉煎熟即可再等辛香料与酱汁爆香拌炒。
5/先爆香姜片、蒜头、辣椒，再加入蚝油、米酒、麻油、糖，爆香完再放入已煎好的鱼一起拌炒收汁。
6/拌炒约20秒再放入葱、鱼香菜拌炒一下，红烧石斑鱼就完成了。
7.美味又好吃的石斑鱼皮做法完成开吃了
二、红焖石斑鱼做法大全？
主料：石斑鱼4个
辅料：豆瓣酱1勺，郫县豆瓣儿酱半勺，豆豉酱半勺，葱半颗，姜4片，蒜4瓣，猪肉少许，生抽1勺，料酒适量，盐少许，水适量，油适量，八角1个，红椒丝少许，花椒粉少许
做法：
1.石斑鱼收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。
2.猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。
3.热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。两面金黄盛出。留底油放入肉末炒匀。放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰即可。
三、螃蟹火锅做法大全？
主料：螃蟹500g
辅料：香菜适量，生抽适量，麻椒适量，醋适量，芝麻油适量，千张适量，大白菜3片，辣椒适量，高汤适量，白酒适量
- 烹饪步骤 -
1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，.然后加盖把螃蟹熏醉.把配菜洗净切好备用。
2.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用.熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。
3.在爆香葱姜蒜。.倒入螃蟹翻炒。.加入白酒炒香。.在加入糖。
4.加入醋翻炒均匀。.加入生抽翻炒均匀。.加入一勺高汤烧至片刻。.加入适量的盐。
5.翻炒均匀关火.撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上.把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。
四、盐火锅做法大全？
做法
第一、放45克姜片儿+香菇先煮煮汤（根据人多少定），放竹盐后，品尝竹盐火锅汤～要咸一点再放肉类～这样不起沫。
第二，五花猪肉片、鸡肉、羊肉、鱼肉都不需要过水～直接放进锅里即可。
第三、碗里放上切好的小葱和香菜即可，有人口味重可以放生抽或者辣椒。
但是第一碗汤一定要喝原汁原味儿的，不放生抽和辣椒。
喝完汤以后再放绿色菜、红薯、萝卜、山药土豆等。尤其茼蒿和所有的绿色蔬菜都不串味，菠菜煮了以后锅里的汤都不会发绿还是很清凉，一直到最后煮面的时候也不糊锅。
五、大龙火锅做法大全？
准备食材:龙虾, 一尾切成二半. 昆布1条, 洗净, 对切后备用. 玉米2条, 洗净, 切成数段后备用.其余菜盘大家可以自由搭配. 我这次准备了, 冷冻猪五花肉片1盒, 鸿禧菇, 美白菇, 金针菇各1包, 新鲜香菇数朵, 大白菜半颗, 当窝1包, 蛤蜊半斤, 板豆腐1盒, 绿花椰半颗. 熬汤头, 将昆布及玉米放入自来高汤里熬主2个小时. 2个小时后将昆布除出, 并将汤头加以调味. 我加入约1茶匙的盐. 陆续将食材放入昆布汤头里, 就可以开动囉!
六、夜宵火锅做法大全？
先将火锅底料放入锅中，然后放入调味粉、火锅红油，准备葱、姜、蒜，准备高汤。
很简单，取出高汤粉，用开水冲调就可以了。
准备好后，倒入锅中。
所有料都准备妥当以后，全部放进锅中，加入高汤，开火煮沸。煮开以后，就可以开始涮火锅了
七、紫菜火锅做法大全？
用料
紫菜
张
鸡精
勺
香油
勺
火锅底料
火锅丸子
步骤 1
开水加火锅底料加火锅丸子煮，最后加紫菜
步骤 2
煮至火锅丸子浮起变大就熟了。
八、广德火锅做法大全？
主料：牛筋丸250克、浓汤宝2颗、土鸡半只、脆皮肠1包；
辅料：生菜、金针菇、清水、娃娃菜、鱼皮角、清补凉包各适量；
步骤：
1、准备好材料；
2、土鸡洗干净，剁件备用；
3、金针菇去掉根部，洗净沥干水份；
4、牛筋丸、脆皮肠、生菜、娃娃菜洗净沥干水份；
5、清补凉包稍先一下，浸泡5分钟；
6、锅里放进六碗清水，清水后，放入清补凉包，煲至出味；
7、清补凉出味后，放入鸡块；
8、接着放放浓汤宝2颗，增加鲜味；
9、待鸡块煲至六七成熟时，加进喜欢的食材涮涮锅即可。
九、蟹火锅做法大全？
食材清单
螃蟹 二只 、 皮皮虾 250g 、 青口 500g 、 白菜 200g 、 炸豆腐 150g 、 虾丸 8个 、 香菇 4个 、 番茄 一个 、 姜 二片 、 蒜头 一瓣 、 芝麻油 10ml
烹饪步骤
1/5
海鲜放在淡盐水中吐养数小时后洗净
2/5
青口去除多余杂物
3/5
皮皮虾减多余虾须
4/5
螃蟹去除多余杂物后待用。
最后一步
汤锅中加入适量清水，加入几片生姜蒜头。大火烧开，番茄，海鲜，放入大盐煮开。
十、龙骨火锅做法大全？
步骤 1
猪龙骨冷水下锅加点料酒煮开焯水
步骤 2
需要泡发的蔬菜提前温水泡发，豆皮是老家带来的，放冰箱冷冻的。黄花菜是干的。
步骤 3
焯水好的骨头清洗干净放入砂锅里，加点料酒姜片葱段，大火煮开转小火煮一个半小时。
步骤 4
煮好的汤，中午先给闺女装点出来下面条