一、香辣田鸡正宗做法？
1.田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。
2.切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。
3.热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。
4.辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟
5.倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外
6.两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。
二、香辣田鸡的做法王刚？
1.田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。
2.切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。
3.热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。
4.辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟
5.倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外
6.两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜
三、独家香辣田鸡的正宗做法，独家香辣田鸡怎样做才好吃的？
香辣田鸡的做法
材料
主料：田鸡200克，
辅料：花生仁（生）50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克，
调料：盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克
做法
1.将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；
3.锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出；
4.将花生米放入油内炸熟捞出；
5.原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。
四、香辣牛肉火锅的做法
香辣牛肉火锅的做法
香辣牛肉火锅是一道深受人们喜爱的美食，其鲜美的牛肉和独特的辣味调料让人回味无穷。下面我将向大家介绍香辣牛肉火锅的做法。
所需材料
- 牛肉适量
- 火锅底料适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香菜适量
步骤
1. 将牛肉切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒炒香。
3. 加入火锅底料，小火翻炒至融化。
4. 锅中加入适量的水，烧开后放入牛肉片，用筷子轻轻搅动，使牛肉均匀受热。
5. 煮至牛肉变色，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 撒上香菜末，即可关火。
注意事项
- 牛肉要切得薄而均匀，这样煮出来的牛肉口感才会更好。
- 火锅底料可以根据个人口味适量增减。
- 煮牛肉时要用筷子轻轻搅动，以免牛肉粘锅。
除了上述步骤，香辣牛肉火锅还有很多搭配方式，比如可以搭配豆皮、金针菇、青菜等食材，使口感更加丰富。总之，香辣牛肉火锅是一道美味又方便的家常菜，希望大家喜欢。
五、香辣羊肉火锅的做法
香辣羊肉火锅的做法
火锅已经成为了中国餐桌上非常受欢迎的一道美食，其中又以香辣羊肉火锅最为经典。无论是冬天享用暖身的火锅，还是夏天一群朋友聚在一起吃火锅，这道菜都能带来无穷的乐趣和味蕾的刺激。今天，我将分享一下香辣羊肉火锅的传统做法，希望能够给大家带来美味的享受。
材料准备
在制作香辣羊肉火锅之前，我们需要准备以下材料：
- 羊肉：500克
- 火锅底料：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 调味料：盐、酱油、料酒适量
- 配菜：豆腐、蔬菜、粉丝等
- 清汤：适量
步骤
下面是制作香辣羊肉火锅的具体步骤：
- 将羊肉切成薄片，放入碗中备用。
- 将锅中加热，待锅热后加入适量的油。
- 将蒜、姜、葱爆炒出香味。
- 将香辣火锅底料倒入锅中，炒匀。
- 加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒。
- 倒入适量的清汤，煮沸。
- 将羊肉片放入锅中，烫熟。
- 取出熟羊肉片，蘸着调料即可食用。
喜欢辣的你可以尝试一下加入以下原料
- 干辣椒：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒油：适量
- 八角：适量
- 孜然粉：适量
将以上原料放入火锅底料中，可以增加辣味的同时，还能调节口感，增加香气。
小贴士
以下是一些制作香辣羊肉火锅的小贴士：
- 选择新鲜的羊肉，口感更好。
- 调制火锅底料时，可根据个人口味调整辣度。
- 在吃羊肉之前，可以将蘸料中加入蒜泥、花生酱等，调制出更丰富的口味。
- 配菜可以根据个人喜好选择，推荐豆腐、蔬菜、粉丝等。
- 食用过程中，可以根据个人口味添加调料。
香辣羊肉火锅的做法虽然看起来比较复杂，但只要掌握了制作的步骤和技巧，就能够轻松地在家中享受到美味的火锅。希望大家通过这道美食能够感受到中国火锅文化的魅力，并与亲朋好友一起共享这份美味！
六、田鸡火锅做法？
主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣的人就别放了= =）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。
做法：
（1）田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
七、田鸡火锅的做法？
田鸡用盐料酒生姜腌制一个小时，起锅烧油，油热放入田鸡炸金黄捞出，另起油放入干辣椒花椒爆香，放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油，加水放盐生抽老抽醋，放入田鸡煮放喜欢的菜即可
八、香辣啤酒鸡火锅的做法
香辣啤酒鸡火锅的做法
火锅作为中国特色美食之一，有着悠久的历史和广泛的地域分布。在中国，每个地方都有自己独特的火锅风味和做法。其中，香辣啤酒鸡火锅以其独特的口味和香醇的汤底，成为许多人喜爱的美食之一。
要制作一锅香辣啤酒鸡火锅，你需要以下食材：
- 新鲜鸡肉：500克
- 啤酒：500毫升
- 香辣火锅底料：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 豆腐：适量
- 蘑菇：适量
- 火锅调料：适量
下面是制作香辣啤酒鸡火锅的步骤：
步骤一：准备食材
首先，将鸡肉切成块状备用。豆芽、青菜、豆腐和蘑菇洗净切好，放在盘子里备用。
步骤二：烹制火锅汤底
取一个火锅锅具，加入适量的水，将火开大。待水开后，加入啤酒搅拌均匀，然后加入适量的香辣火锅底料。继续搅拌煮开，让汤底的味道充分融合。
步骤三：翻炒鸡肉
用另一个炒锅，加入适量的食用油，将鸡肉块倒入锅中。用中小火翻炒，直到鸡肉变色、略微焦香。然后将炒好的鸡肉放入火锅汤底中继续煮熟。
步骤四：品尝火锅的独特风味
当火锅汤底煮沸后，根据个人口味加入适量的火锅调料和喜爱的香料，如花椒粉、香菜等。然后将准备好的食材一一放入锅中，等食材煮熟后即可享用。
步骤五：搭配小吃和饮料
在品尝香辣啤酒鸡火锅的同时，你还可以搭配一些小吃和饮料。比如，可以准备一碗香喷喷的米饭，用来搭配火锅的汤底；或者准备一些凉菜、炸酱面等作为旁边的小食；当然，一瓶清凉爽口的啤酒也是不错的选择。
香辣啤酒鸡火锅汤底香浓，辣味十足，加上鸡肉的鲜嫩口感，让人垂涎欲滴。在享用这道火锅时，你可以慢慢品味每一口，体会香辣交织的美食风味。
需要注意的是，在制作火锅时要注意掌握好火候，切忌食材煮烂过久，以免影响口感。此外，火锅煮熟后最好食用新鲜，不要过度加热，以保持食材的原汁原味。
香辣啤酒鸡火锅不仅是一道美味佳肴，也是一种社交的方式，适合和家人朋友一起分享。为了更好的享受火锅的乐趣，你可以在家中摆上一张火锅桌布，将餐桌装扮成火锅场景。这样不仅增添了火锅的氛围，还可以增加亲近感和交流的机会。
总之，香辣啤酒鸡火锅以其独特的口味和经典的制作方式，成为了许多人心中的美食之选。如果你是一位火锅爱好者，不妨尝试亲手制作一锅香辣啤酒鸡火锅，与亲朋好友一同品味火锅的独特魅力。
九、香辣河蟹火锅做法？
材料。河蟹5只。火锅底料两块。香辣酱200克。辣椒50克。蚝油50克酱油200克。葱段五段。姜片三片盐200克油150克糖100克
做法
步骤一。河蟹剁成两块。洗锅烧油。加入葱段。姜片。火锅底料。后加入河蟹翻炒。
步骤二。加入。加入香辣酱。蚝油酱油。辣椒。翻炒均匀。后加水。盐糖即可。
十、香辣牛蛙火锅的做法？
主料牛蛙适量 葱头半个 辅料辣椒 葱花 姜片 冰糖 胡椒粉 郫县红油豆瓣酱 生抽 料酒 盐 香辣牛蛙的做法步骤1. 把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。
2. 这个是正面，已经开过膛了。
3. 先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
4. 下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
5. 切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。
6. 把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
7. 准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
8. 倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
9. 转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。小贴士1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。
2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。