一、牛筋火锅做法？
食材用料
一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。
做法步骤：
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。
3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。
二、卤牛筋火锅做法？
用料
牛蹄筋 适量
卤肉包 1
葱 两段
姜 2片
料酒 少许勺
干辣椒 5个
冰糖 适量
一品香酱油 2
老抽 1勺
耗油 1勺
盐 少许
牛肉粉 少许
做法步骤
1、牛蹄筋买回来以后洗干净切块
2、锅中倒水，把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水，水开倒出来清洗干净。
3、把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉，老抽，一品鲜耗油倒入电饭煲中，把焯好水的牛蹄筋放进去加水，开始卤40分钟，我是用电饭煲卤因为比较省事，我怕麻烦。你们也可以用炖锅，就炖锅得小火1小时。
4、成品。因为我买的半熟的。焯水没有那么多血沫。而且也不用卤时间太久。你们卤的时间长短根据你们买什么样的牛蹄筋。
5、成品，这样就可以吃了，如果喜欢口重的可以浸泡2小时以后在吃。
三、牛筋丸火锅做法？
1. 准备好做牛筋火锅的食材,家乐猪骨浓汤宝、煮好的牛蹄筋、各类菌菇、牛肉丸、绿色蔬菜、白萝卜、胡萝卜。
2. 先处理一下牛蹄筋,买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。(如果嫌麻烦,可以直接买煮熟的牛蹄筋来制作)。
3. 浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下。
四、牛筋火锅炖萝卜做法？
1、主料：萝卜350克、熟牛筋255克。
2、辅料：葱段适量、油4汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、盐1勺。
3、烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的萝卜翻炒一下。
4、随后，加一些清水煮开。
5、接着，合入切好的熟牛筋翻动一下。
6、然后，加2汤勺生抽。
7、加1汤勺白糖。
8、加1勺盐，调味煮开。
9、最后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，搁入葱段，即可。
五、牛筋火锅用什么垫底？
牛津火锅可以用牛筋垫底，牛杂垫底，牛肉垫底，然后可以做麻辣口味儿的，先上口味儿的，还鲜口味儿的都可以的。只要喜欢吃牛肉的人，或者牛下货的人，那么牛筋火锅它是可以任何东西都可以搭配的，其实牛肉火锅是非常好吃的，只是根据个人口味而定。
六、牛肉牛筋火锅做法？
步骤/方式一
起锅烧油，放入大酱耗油，酱油，盐，料酒炒料，把备用的牛蹄筋倒入，然后将蔬菜倒入一起炖。
步骤/方式二
待土豆蔬菜等变熟后调味。将所有食材一起倒入火锅中。这样一边吃一边涮，可以先吃牛蹄筋和蔬菜，还可以喝汤。等吃的差不多后，就可以开始涮菜了。
步骤/方式三
最后再下入自己喜欢吃的蔬菜