一、湘江香老鸭火锅有什么独特之处么?
独特:一锅两吃,味道第一,源于宫廷,食在民间! 哪里吃:明集镇地税西邻的湘江香老鸭火锅旗舰店! 特好吃,很正宗。
二、湘江香火锅鸭的做法?
【原材料】鸭半只、香菇12朵、青椒2个、红椒2个、蒜20瓣左右、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
【调味料】玉米油2大勺、猪油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣酱2大勺、花椒10克、盐、鸡精。
【做法】
1:将鸭切小块,水分尽量沥干,否则血水会有腥味!将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。
2:将青椒、红椒切菱形块,干红辣椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留着哟!
3:冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱。
4:开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒。
5:继续加少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水哟。
6:待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!【小贴士】1、这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。
二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!
三是不要加水哟,本身加入过多的油就是为了防止干锅。
四是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。
2、大家也不要怕肉吃完后剩的油浪费了,我都是把油剽出来又拿来炒几个小菜的,呵呵!
3、这道鸭肉要不停地翻炒二十几分钟。
三、湘江香火锅鸭总店怎么样?
总代相当不错,做出来的味道杠杠的香。
独特:一锅两吃,味道第一,源于宫廷,食在民间! 哪里吃:滨州地税西邻的湘江香老鸭火锅旗舰店! 特好吃,很正宗。
湘江香火锅鸭可以说是滨州地区瞬间蹿红的“特色名吃”,得到了社会各消费者的喜爱,四季皆宜。经过短短几年的发展,该名吃已成为滨州地区美食的名片,其知名度和美誉度都在不断的提升,成了鲁北地区较受欢迎的特色美食之一。
四、湘江麻鸭介绍?
家鸭羽色有与其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等类型。麻雀羽鸭在中国习称“麻鸭”。麻雀羽鸭为家鸭的主要品种,而白、黑两种羽色皆为其变种。
中国数量最多、分布最广、品种繁多的一种家鸭。母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹,故名。分肉用、蛋用和肉蛋兼用三种类型。如江苏“昆山麻鸭”、“高邮鸭”,浙江“绍鸭”,福建“金定鸭”和安徽“巢湖麻鸭”等。
全国四大名鸭:高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭、微山麻鸭。
五、湘江干锅鸭介绍?
湘江干锅鸭火锅城成立于2012-06-12,经营者为彭某某,统一社会信用代码为92610925MA70KYH50J,企业地址位于岚皋县城关镇人民路,所属行业为餐饮业 。
湘江干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。
六、湘江烤鸭火锅的做法?
菜谱简介 若使用草仔茶枝自行炖煮,1包可煮30杯水,约需1小时才会出味,多余的份量可备用。
材料
鸡肉1/2只,鱼饺1盒,蟹肉1盒,鸟蛋4两,香菇少许,炸豆腐3个,大白菜1/2颗,车轮卷1条,九层塔少许,汤底材料:1/2块,调味料:1/2杯,盐1小匙,香油1/2大匙,沾料:1大匙,蒜泥1/2匙,香油少许,辣椒少许
做法
(1)仙草先切成细块加1倍量的水(共约8杯)煮至溶化。
(2)鸡肉先川烫清洗备用,放入仙草汤底内,加入调味料煮约25分钟后,依序放入其他火锅料至煮熟后沾料食用即可。
七、湘江干锅鸭正宗做法?
把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)
备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。
2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸭肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)
3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。
4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。
八、鸭噗鸭噗火锅咋样?
这个火锅味道特别的巴适,和其他的一些四川火锅,或者是麻辣火锅的口感还不太一样,味道很独特,深受广大人民群众的喜爱,而且吃了也不会上火,火锅底料的味道非常的醇厚,吃起来辣而不燥,香而不腻。而且这款火锅制作过程也是非常的干净卫生,吃了也不会造成肠胃不适
九、笨鸭火锅做法哪有教笨鸭火锅技术?
1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,
2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间
3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,
4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些
5、去考查一下,如果不错,自己在决定。
6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力。再自己决定。 希望能帮到你,祝你生活愉快
十、火锅蘸酱,火锅蘸料,串串香蘸料,串串香蘸酱有哪些?
谢邀~我是四川姑娘啦~虽然目前混迹在东北,每次吃火锅串串我男朋友,男朋友兄弟,室友……都让我帮他们调料呀~由于在东北,一般火锅店的材料就够:
2勺蒜泥+1大勺香菜+1勺葱花+7~8圈小红椒+2勺香油(或者红油)+2~3勺麻油(花椒油)+少于盐(最好是炒盐)
也可以再加牛肉酱花生碎(按自己喜好啦)