一、自己家里做火锅该怎么做？
准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量
油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量
1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。
2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。
4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。
10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。
二、云南杂菜火锅该怎么做？
1.脆皮肠一袋
2.鹌鹑蛋放锅中煮熟
3.煮熟的鹌鹑蛋剥壳
4.玉兰片切条
5.金针菇洗净
6.毛肚切条洗净
7.豆腐皮泡好
8.将火锅底料倒入炒锅中
9.加入适量清水后再放入葱段
10.水开后放入毛肚，鸭肠，玉兰片煮一分钟
11.在放入脆皮肠，豆腐皮，土豆粉再煮一分钟
12.放入金针菇
13.放入藤藤菜煮熟即可
三、酸菜火锅调料该怎么做？
1、准备食材:酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量和香油适量。；
2、清洗与切菜：将五花肉洗干净，然后切成薄片状；将豆腐洗净，然后切成块状；先将酸菜泡软再清洗，切成丝。；
3、放入锅中：先把清洗好、切好的酸菜、肉和豆腐放入锅中，再把浓汤宝、适量的清水倒入锅中直至淹没食材，然后盖上锅盖直至煮开。；
4、放入调料：煮开后开锅，先放入盐、鸡粉和白胡椒粉，再加一些酸菜汁用来调味。；
5、放入配菜：调好味后，放入喜欢的火锅配菜。；
6、起锅蘸料：煮开后放入蘸酱的调料，调匀酸菜底料，即可食用。
四、火锅外卖生意该怎么做？
你好，肉痴火锅外卖为你答疑解惑。
一人在家，雨雪天气，出差在外，工作加班，深夜追剧，不愿出门，想吃火锅的心，肉痴都懂！肉痴火锅外卖品牌打造24小吃外送模式，让你想吃就吃，想点就点，随叫随到，方便卫生！
目前外卖火锅有两种方式：
一种是依靠火锅门店的平台模式，如疫情期间的重庆火锅，他们实际需要依赖火锅店的菜品原料和门店来仓储，平台最主要的是承担最下游的配送作用，好处是可选范围较多，用户可以选择不同商家的火锅菜品，平台负责送货上门以及第二次上门取回锅具。
另一种则是完全去门店化的自有品牌模式，如肉痴火锅外卖就是其代表，其从菜品加工、调料生产到套餐配置、用户下单再到物料包装的环节都由自己把控，所以它更像是一个没有门店的火锅品牌，而不是火锅外送企业;其盈利空间取决于对供应商的议价能力。至于为何只做外卖模式而不是开店，这都归结于“房租成本高”这个因素。那么外卖火锅哪种价格会比较划算呢? 答案当然是后者（因为省去人工、大面积店面成本）；味道怎么保证?消费者选择的时候可以尽量选择品牌外卖火锅，而不是“小作坊式”
如果是和在家买包火锅底料涮菜一样，那么火锅外卖的意义就不大了。所以要从味道、包装、服务、特色吸引顾客。
火锅外卖，并不是简单的互联网+火锅，而是重新按照消费场景打造产品、定义消费体验、去除中介和高成本，重新梳理行业供应链关系，优化产品链，给予消费者菜品、服务、口味、价格多方面体验。因为火锅外卖省时省力省钱的特点，会迅速打开市场并走火。
前期营销无可厚非，特别今年因为疫情的原因，外卖已经成为家庭聚餐、朋友聚会的选择，逐渐渗入到每个人心中。今年的餐饮行情，虽然说实体餐饮难做，但外卖无非是一个最佳选择！
希望以上回答对你有帮助！
肉痴，一家只做火锅的外卖！
五、火锅店的财务该怎么做账？
1、火锅店属于餐饮业，按照餐饮业会计制度设置会计科目、核算。
2、如果装修费金额不大，直接计入“营业费用（或管理费用）--装修费”科目；如果金额大，计入“长期待摊费用--装修费”科目，按3年或在合同有效期内进行摊销。
3、如果缴纳一年内的租金，直接计入“管理费用--租金”科目；如果是一年以上的租金，计入“长期待摊费用--租金”科目，然后，按照租金所属期间进行摊销。
4、购买的桌子，计入“低值易耗品”科目，然后，摊销到“营业费用”科目中。
注意事项
1、根据原始凭证或原始凭证汇总表填制记账凭证。
2、根据收付记账凭证登记现金日记账和银行存款日记账。
3、根据记账凭证登记明细分类账。
4、根据记账凭证汇总、编制科目汇总表
5、根据科目汇总表登记总账。
6、期末，根据总账和明细分类账编制资产负债表和利润表。
六、请问雄鱼火锅的做法该怎么做？
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
七、清汤火锅的清汤该怎么做啊？
1/6 清炖骨头汤1000ml
2/6 葱段，姜片，蒜瓣备用
3/6 火锅置于电磁炉上加入葱段，姜片，蒜瓣，加入骨头汤煮至沸腾，撇去浮末
4/6 菜品可以根据个人口味选择提前洗净切好
5/6 芝麻酱加水稀释，加入酱豆腐和酱豆腐汤，韭菜花搅拌均匀，淋入辣椒油，几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。
6/6 不时的要把羊肉煮出来的浮末撇干净再继续煮美味。
八、糕点该怎么做
糕点该怎么做 - 创新与传统的完美结合
糕点作为中国传统的美食，凭借其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了世界范围内备受瞩目的食品之一。无论是过年过节还是日常生活中，糕点总是让人们兴奋不已。但是，糕点的制作与创新如何相结合，以及如何保持传统的美味，却是需要深入探讨的话题。
首先，糕点的制作需要创新。在如今多元化的饮食文化浸染下，人们对于糕点的口味和外形都有了新的需求。传统的糕点制作方法已经不能完全满足现代人的口感和审美要求。因此，糕点师傅们需要在传统的基础上进行创新，将新鲜的元素融入到制作过程中。比如，可以尝试使用不同的食材、添加新颖的香料或者调整传统的做法。这样不仅可以给糕点注入新的活力，还能满足消费者的个性化需求。
其次，糕点的创新还体现在包装和营销方式上。作为一种具有浓厚文化底蕴的食品，糕点的包装设计也是需要讲究的。一个精美的包装能够吸引消费者的眼球，增加购买的欲望。此外，传统糕点的营销方式也需要与时俱进。在网络时代，利用社交媒体和电子商务平台，通过有创意的糕点宣传和推广策略，可以更好地触达目标客户群体。这种结合创新与传统的营销方式，不仅能够提升销售量，还能够传承和弘扬糕点文化。
如何保持糕点的传统美味
糕点作为传统美食的代表，怎样在创新的同时保持其独特的传统口味，也是考验糕点师傅们智慧的问题。传统的制作工艺和秘方是保持糕点口味的关键所在。
首先，选用优质的原材料是制作美味糕点的基础。从面粉到果料，从糖浆到油脂，每个材料的品质都不容忽视。只有选用新鲜、纯正的原材料，才能制作出口感好、风味独特的糕点。此外，研磨细腻的面粉和制作过程中的科学配比也是保持糕点质地的重要因素。
其次，制作工艺的传承和完善是重要的保证。传统制作糕点的工艺流程千百年来一直没有改变，因此传统的制作工艺应该得到尊重和传承。对于每一个环节，都需要严格掌控，把握好时间和火候。尤其是对于有些特殊的糕点，比如月饼、年糕等，更是需要耐心和细致的制作过程。只有如此，才能制作出传统糕点的独特口感和风味。
此外，作为糕点师傅，在保持传统美味的同时，也要注重与时俱进，提高糕点的品质。通过学习和借鉴其他食品制作的先进技术和理念，不断改进和完善自己的糕点制作技能。同时，也可以与其他糕点师傅进行交流和合作，共同推动糕点行业的发展。
传统糕点的创新与未来
糕点作为一种具有千年历史的传统食品，在现代社会依然保持着独特吸引力，不仅是因为其口感美味，更是因为其传承了丰富的文化内涵。然而，随着社会的进步和人们消费观念的改变，糕点行业也需要不断创新，与时俱进。
未来，糕点制作将更注重健康与营养。随着人们对健康饮食的追求，糕点的制作也将更加注重食材的选择和搭配。比如，可以选择低糖、低脂的原料，添加更多的营养成分，使糕点既美味又健康。同时，可以开发出适合各种特殊人群的糕点，比如素食糕点、无麸质糕点等，满足不同人群的需求。
此外，糕点与创意的结合也将成为未来发展的重要趋势。通过与其他行业、领域的合作，将创意元素融入糕点的制作和包装过程中，可以打造出更具魅力和个性化的糕点产品。比如，可以与艺术家合作设计糕点的造型，或者与时尚品牌合作推出糕点礼盒。
总之，糕点作为一种传统美食，要保持其独特口味和文化传承，需要在创新与传统之间找到平衡点。糕点师傅们应该注重创新，融入新鲜的元素和优秀的营销策略，同时也需要传承和完善传统的制作工艺和秘方。只有如此，糕点行业才能在当今竞争激烈的市场中保持活力，迎接更加美好的未来。
九、火锅店的财务该怎么做账啊？
1、火锅店属于餐饮业，按照餐饮业会计制度设置会计科目、核算。
2、如果装修费金额不大，直接计入“营业费用（或管理费用）--装修费”科目；如果金额大，计入“长期待摊费用--装修费”科目，按3年或在合同有效期内进行摊销。
3、如果缴纳一年内的租金，直接计入“管理费用--租金”科目；如果是一年以上的租金，计入“长期待摊费用--租金”科目，然后，按照租金所属期间进行摊销。
4、购买的桌子，计入“低值易耗品”科目，然后，摊销到“营业费用”科目中。
注意事项
1、根据原始凭证或原始凭证汇总表填制记账凭证。
2、根据收付记账凭证登记现金日记账和银行存款日记账。
3、根据记账凭证登记明细分类账。
4、根据记账凭证汇总、编制科目汇总表
5、根据科目汇总表登记总账。
6、期末，根据总账和明细分类账编制资产负债表和利润表。
十、火锅店的员工餐该怎么做？
1、充分考虑员工口味差异
一般火锅店员工餐菜单的大致原则是使用当季菜品，烹饪手法简洁出味。因此，在相当多的火锅店加盟店里，大烩菜成为员工餐桌上的常见菜。然而我国南北饮食习惯差异很大，在菜单的制定上多花些心思，能让员工体会到被关注的感觉。
2、大烩菜是员工餐食谱上的常客
如果有条件，可以要求厨师团队提前拟定一周菜单，正餐应该荤素汤搭配，并且在主食上准备不同的品种，满足南北方人的不同饮食习惯。