一、火锅麻酱蘸料如何调制？
火锅麻酱蘸料是火锅必备的一种调料，它的制作方法非常简单。首先，准备好麻酱、花生酱、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油等材料。
然后，将麻酱和花生酱混合在一起，加入适量的酱油、醋、糖、盐、姜末、蒜末、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更细腻的蘸料，可以将麻酱和花生酱先用热水冲开，再加入其他调料搅拌。
最后，根据个人口味调整酸甜咸辣的比例即可。
二、火锅麻酱小料怎么调？
我一般吃火锅拌小料都是用芝麻酱，花生酱，虾酱还有豆腐乳还有我妈妈自己做的韭菜花，加生抽酱油，耗油，白糖加点水调匀，然后起锅烧油，油热了里面放葱头，芹菜，大蒜，姜片，干辣椒，香叶，香菜大料爆出香味浇到刚刚调好的料汁上即可。
三、调制麻酱蘸料？
1.方法一
(1)用料：花椒、蒜末、葱末、芝麻酱
(2)制作方法：食用油烧热后加入花椒煸香，然后浇在蒜末和葱末上。之后把油料放在加水稀释的芝麻酱里混合即可。
2.方法二
(1)用料：芝麻酱、蒜末、红方、姜末、甜面酱、韭菜花
(2)制作方法 ：芝麻酱放入碗中加入清水，用筷子朝着一个方向搅拌。直到质地很变硬，在加入适当清水搅拌。再加入蒜末、姜末、食用盐、甜面酱、韭菜花、红方搅拌即可。
四、呷哺火锅麻酱怎么调之麻酱小料配方？
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麻酱小料调汁方法的做法：
1、除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料。
2、碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。
水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。
3、搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。
刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。
4、取一整块腐乳放入另一个碗中。
5、用勺子压散后，顺一个方向搅拌。
腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。
6、腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。
7、如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。
腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。
8、把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。
9、搅拌至顺滑状态。
10、撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。
五、北京涮羊肉的麻酱小料怎么调制？
北京涮羊肉在全国来说应该也算是非常有特色的，涮羊肉主要是2点第1点就是羊肉一定要好，其次就是蘸料，所谓的麻酱小料一定要调配的好，麻酱小料当中可以根据个人的爱好放很多的调料，不过最开始主要放的就是这样几种，麻将是主要的。
把买来的麻酱用水把它卸开。里面加上少许的韭菜花，注意一定要少放，因为韭菜花很咸，再加上少量的酱豆腐汁。
最后在上面放点葱花和香菜。
六、火锅芝麻酱调制？
火锅是大家钟爱的美食，朋友相聚更是大家的首选，家庭聚餐弄上火锅，一家人围坐一起，想吃什么涮什么，方便美味的同时又其乐融融，好不惬意。 有的朋友就感觉到了，自己做的麻酱蘸料为什么没有饭店的好吃，其实很简单了，现在就开始做起来吧。
（1）首先芝麻酱应该加入花生酱（比例是4：1）因为单纯芝麻酱调出会有苦味，口感不好。取4小勺芝麻酱、1小勺花生酱放入大碗中，加入蚝油，生抽，盐糖料酒虾油搅拌均匀，取两小块腐乳捣碎加入，加半小勺韭菜花，混合搅匀，然后加料水，分多次加入，并同时顺一个方向搅拌，你可能觉得刚开始时越搅越稠，不要着急，随着料水加入，你就感觉逐渐在懈开，直到你满意的稀度。（料水就是把水烧开，加花椒八角桂皮香叶煮两分钟，放凉即可)
（2）芝麻油加香料熬出香味，放上半小勺提味，炸熟的花生去皮碾成花生碎放入，最后再放入香菜，好吃的芝麻蘸酱就做好了
七、北方火锅麻酱蘸料？
1.芝麻酱+红油辣椒+芝麻油+生抽+葱姜末
这一款是大部分北方人比较热衷的火锅蘸料，吃起来既有麻酱的香味，又咸香十足。这款调料主要是以辣为主，而且还身兼多种口味，非常适合食用各种荤素菜。如果喜欢吃酸甜口味的，还可以在这款蘸料中加入适量的白糖以及食醋，吃起来更赞。
2.芝麻酱+海鲜酱油+蒜泥+芝麻油+海米+香菜末
这款调料适合在吃海鲜的时候搭配食用，既可以起到提香的效果，而且还能突出海鲜的鲜味，无论是哪种海鲜都比较适合。如果想要口感更加香脆，还可以加一些炸熟的花生米，味道棒极了。
3.芝麻酱+香辣酱+牛肉酱+芝麻酱+花生碎
这款蘸料吃起来辣中带香，非常适合在吃肉的时候搭配食用，既可以减少肉的腥味，还有增香的效果。如果喜欢吃偏甜口的，还可以加入白糖混合后食用，吃起来会偏甜辣，滋味不错。
4.芝麻酱+腐乳+香菜末+红辣椒油
这款蘸料主要是以芝麻酱为主的，再加上腐乳以及辣椒油，咸辣的口感融合在一起，非常适合在吃鱼虾的时候搭配食用。腐乳吃起来会有些咸，建议不要放太多。
八、不放麻酱的火锅料？
对于不换麻酱的火锅底料或者火锅料，我觉得不是很好。 为什么这么说呢？因为火锅底料和火锅料如果没有放进去麻酱的话，它会导致其吃起来没有什么味道。 如果想让它味道纯正的话，就要放麻酱。 但是很多人觉得每个人的口味是不同的，有些人是不换麻将，有些人是换麻将的。不放麻酱的一般都是不吃麻辣的人，他们就不放麻酱。
九、火锅鸡麻酱蘸料怎么调？
芝麻酱50克加水30克泄开，加蒜泥水15克，王致和玫瑰腐乳两块压成泥，生抽15克，熟芝麻2克熟花生碎3克，香菜末10克一起拌匀，喜辣可加拉油一勺。
十、火锅麻辣蘸料怎么调制？
火锅蘸料的做法用料：蒜头2个、姜适量、蒜适量，小辣椒4-6个、花生油、芝麻油、生抽、香菜、葱（各适量）
1、首先先把蒜头洗干净，然后用刀剁成蒜蓉。
2、然后把姜和辣椒洗干净，姜剁成姜蓉；辣椒去籽切碎。
3、再把香菜和葱洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
4、热锅下油（可以根据材料多放点油），以能覆盖住蒜为准。
5、当看到锅四周的蒜蓉，微微金黄的时候，把辣椒碎放进去锅里炒。
6、炒了2-3分钟后，下15-20ml芝麻油、姜蓉和生抽，翻炒2分钟。
7、等煮沸后，这时候下香菜和葱，搅拌均匀，就可以关火了。
8、等冷却后，装起来放冰箱，吃的时候拿出来即可。