一、贵州豆米猪脚火锅做法？
贵州豆米猪脚火锅是一道具有浓郁贵州风味的美食。下面是制作步骤：
材料：
- 猪脚：1只
- 豆米：适量
- 干辣椒：适量
- 鲜辣椒：适量
- 蒜瓣：适量（剁碎）
- 姜块：适量（切片）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 首先将猪脚洗净，切块备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将猪脚放入炒煮几分钟，加入适量的料酒炒匀，去腥味。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使猪脚上色。
5. 加入适量的水，煮开猪脚，撇去浮沫。
6. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和花椒，搅拌均匀。
7. 将豆米浸泡在冷水中，去除泡水中的浊质。
8. 将豆米洗净，放入火锅底部，加入适量的清水。
9. 加入适量的蒜瓣、姜块、干辣椒和鲜辣椒，煮开。
10. 将煮熟的猪脚放入火锅中，和豆米一起煮。
11. 煮至豆米熟烂，火锅汤汁浓稠即可。
12. 最后可以根据个人口味，加入额外的辣椒粉、花椒粉等调味品，使火锅更加辣味十足。
13. 搭配适量的作料，如蒜蓉、香菜、葱油等，可以提升火锅的口感。
贵州豆米猪脚火锅是一道具有独特风味的美食，猪脚肉鲜嫩可口，豆米煮熟后口感软糯，辣椒的香辣味道更是让人垂涎三尺。欢迎尝试制作并与家人朋友一起享用。
二、贵州风味豆米火锅的做法，贵州风味豆米火锅怎么做？
原料：
熟豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。
制作方法：
1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；
2、再倒入豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；
3、最后倒入高汤豆米，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可；
4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类。
蘸水根据个人口味做就好，喜欢吃辣就多放点辣椒。
三、贵州的豆米火锅用的豆米是什么豆？
贵州豆米火锅用的豆米是红腰豆或者红芸豆或者四季豆的豆子，呈红色，煮熟后软糯鲜香，用来搭配酸菜做成酸菜豆米火锅是贵州人民常吃的美食。
四、贵州豆米火锅怎么做？
贵州豆米火锅首先要买专门和酸菜豆米一起煮的那种红色豆米做底料，豆米配上豆汤，煮开，加盐，味精，放软哨，煮十分钟，汤面了就非常好吃。
五、贵州豆米火锅软哨的做法？
1/7 菜场买回煮好的豆米，一定要一点豆米汤,然后汤豆分开！
2/7 这一步非常重要，一定要剁烂豆米，这样豆米火锅才会有豆香味！才会好吃！
3/7 豆米火锅用猪油比植物油好吃，你们可以自己选择！我用的是猪油！
4/7 油热后放入五花肉，炒到肉变成微微黄色，捞出备用！喜欢吃肉的可以多炒点。
5/7
锅里的油不要拿出来，放入花椒、糟辣椒、豆瓣酱、蒜蓉、姜末炒出香味，然后放入豆米在炒两分钟左右！
6/7
加入豆米汤，如汤不够加点热水，冲开后小火煮十分钟，加入葱段，糟辣椒和豆瓣酱都有点咸，尝尝味道看是否要加盐，豆米很香了，我就不放鸡精了！
7/7 加入喜欢吃的菜和五花肉，美味的豆米火锅就可以开吃了，豆米汤泡饭特别好吃！辣椒、花椒根据个人囗味放！
六、豆米火锅做法？
材料
腊猪脚2个，酸菜汤2000毫升，冻木姜子适量，生姜适量，黄豆芽适量，酸白菜500克，食盐适量
做法
1.腊猪脚洗净。
2.先飞水一次。
3.用压力锅先压15分钟。
4.锅里放入酸汤。
5.冻木姜子拍碎。
6.把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。
7.可先吃猪脚后再放黄豆芽、酸白菜，也可以一起煮，盐不够加少须食盐。
8.上桌。连锅儿一起端上桌即可。
七、豆米火锅好处？
豆米火锅，哎呀，真是好吃啊！而且价廉物美！其实，这个菜很简单。就是用红腰豆，煮烂。放猪脚，肉圆，酸菜。非常开胃，很香！特别是冬天，吃热腾腾的火锅，热乎乎的，还特别下饭！
八、豆米火锅热量？
热量是76
做法步骤
1
将准备好的鸡蛋打进肉沫里，加一汤匙盐，顺着一个方向搅拌均匀。这样捏的肉圆子不容易散。蒜、姜切片备用，青椒切块、干辣椒切段备用。
2
准备好榨菜（可以到超市买两包，菜市场有称斤两的）红豆汤（这个菜市场也有卖，也可以自己煮）酸菜切成块备用，传统吃法是没有酸菜和干辣椒的。不过这样吃很下饭很开胃。
3
油热了放下干辣椒炒香后，将干辣椒倒入小碗。油留在锅里。丢下姜蒜爆香，再倒入榨菜丝，接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状，然后倒入红豆汤。
4
待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了。不能用大火，不如圆子会冲散。然后倒入酸菜，接着加入青椒，和之前炒出的干辣椒还有葱段
5
哒哒！料子丰富
6
红尖椒切碎配上葱花加上鱼腥草丁丁（就是折耳根）还有辣椒面，一勺盐适量生抽，真是太棒了！喜好霉豆腐的也可以加一块，但是盐不能放那么多。
烹饪技巧
九、豆米火锅成本？
豆米火锅只是这一个锅原料的成本的很低很低，豆米很便宜的几块块一斤的豆米可以做十多锅的豆米火锅，然后就是里面的油盐这些算下来就很便宜了，有些有肉放一点在里面，肉可能就两三块的吧，总的算下来一锅豆米火锅的原材料成本不超过10块。
十、贵州豆汤圆子火锅做法？
豆汤圆子火锅也是具有贵州特色的一道菜。不仅仅是贵州人喜欢吃，许多外省到贵州来的朋友也非常喜欢吃，它的做法也很好学。
材料有：熟四季豆米250g、豆汤适量、蒜苗少许、豆瓣酱少许、干红椒少许、五花肉适量、熟猪油适量、八角一个、桂皮一小段、调味调适量。
做法：
1、五花肉洗干净切成小片，不能大薄，放入碗中加入少盐、甜酒腌制；蒜：切段，姜切片待用。
2、锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片暴炒，炒至五花肉肉颜色变深捞出待用。
锅中放熟猪油，油热后放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片暴香，炒至油色变红，倒入一半豆米翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4、倒入豆汤煮，加入少许盐、生抽、鸡精、少糖调味，煮沸后再加入另一半豆米、炸好的五花肉片、水一起煮，最后放入蒜苗即可。